SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR.

 

annem yaparken aldırış etmediğim ,ama kendim yaptığımda ,kendimi kahraman ilan ettiğim bir tariftir su böreği.....:)

zorluğunu ancak kendimde yaptığımda anladım....

tabi annem su böreğini yumurta pişiriyor gibi yaptığından hiç zor olacağını düşünmemiştim.....annem benim pastalarıma uğraştırıcı derken ,ben onun böreklerine aynı gözle bakıyorum....

ben bir tepsi böreği yapınca canım çıkarken annem, üç beş tepsiden aşağı yapmıyor..bu nasıl iş anlamadım ben.....hamuru açarken neden benim hamurum iki saatte büyüyorda annem daha eline almadan yuvarlakça hamur ortaya çıkıyor....ve neden benim hamurlarım değişik şekillerde oluyor :)))))) işte bi anlam veremediğim olayda budur....:)

annelerin elini öpün..öpün ki belki bizede bulaşır o maharetlerden...:) anneler günü olaymış bu yazım tam uyum sağlayacakmış ama neyse artık.o güne başka bir anne yemeği buluruz değil mi....:)

işte size yapabildiğim ,anlatabildiğim kadarıyla ,disalin gözünden su böreği.....valla yiyenler beğenmişti.ben onların yalancısıyım :)

zaman zaman hamurum kalın oldu ama onlarda arada olur...nazar boncuğu olsun dedim :)

SU BÖREĞİ
malzemeler

• 6 adet yumurta(biri üzerine sürülecek)
  
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• bolca tuz(haşlanırken gidiyor)
• haşlamak için bol kaynamış su
• aynı miktarda soğuk su
• bir kase zeytinyağ yağ
• bir kalıp beyaz peynir(ben birazda kaşar rendeledim)
• yarım demet maydonoz

 

yapılışı

1. beş yumurta,yoğurt ve tuz karıştırılır...
2. aldığı kadar un eklenir....çok sert olmayacak.....
3. hamurdan yumurta kadar bezeler alınır.....
4. ince bir şekilde açılır.....açılan yufkalar örtü  üzerine serilir...

1. hepsi bitince yufkayı ya bütün olarak veyada benim gibi ikiye bölerek kaynayan suya yavaşça konulur...
2. orada biraz haşlanınca soğuk suyun içine atılır....
3. fazla bekletmeden süzgeç üzerine alınarak suyu süzdürülür...
4. yağlanmış tepsiye serilir....her kata fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür...
5. beze sayısına göre ortaya gelindiğinde peynirli maydonozlu içten konulur.....
6. ve tekrar kalan yufkalar aynı şekilde tepsiye eklenir....
7. en üste bir yumurta kırılır her tarafına sürülür.....
8. önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

not=hamura normal tuz atıp suyunada tuz atabilirsiniz(ama bol tuz hamurun dağılmamasını sağlıyor)
-yufkaların arasına zeytinyağ yerine margarin veya tereyağ sürebilirsiniz....
-ben bezeleri çok küçük aldığım için beze sayım 16 oldu..8 alta 8 üste kullandım.
-yumurta ne kadar eklerseniz beze sayınızda iki katı olabilir....mesela 6 yumurta,oniki beze.....