BROWNİLİ CHEESECAKE

brownili cheesecake

cheesecake i çikolatalı yaptığımdan beri bir aşığı olmuşum ki sormayın.....en güzel hali bence...

üstüne yakışan çikolata altına yakışmaz mı peki.....tabiki yakışır....yakıştı da...ama yerken alt kat yoğunn üst kat yoğun derken ince bir dilim bile yetiyor bence....

yani dolu dolu bir tadı oluyor....bana sorarsanız altı brownili yapmaya gerek yok...cheesecake in kendi ağırlığı browniye baskı yapmış gibi geldi bana....alt kat peynir tadını bastırıyor.....benim gibi merak ediyorsanız yapın ..ama etmiyorsanız bisküvili yapabilirsniz ..:))

brownili cehhesecake

bugün özel misafirlerim vardı....eşimin okulundan bayan arkadaşları çook şık, bir yemek bloğu sahibinin çok mutlu olacağı nefis bir hediye ile bana geldiler.....hepsine teşekkür ediyorum ..çok güzel ve eğlenceli bir zaman geçirdik...çok memnun kaldıklarını söyleyerek gittiler ..bu da beni çok memnun etti....bir kadının en mutlu olduğu an , misafirinin memnuniyetini hissetmek olsa gerek...

şimdi tarife geçebiliriz....:)) içimi boşalttığıma göre yazımı noktalıyorum.....cheesecake imin dilim halini yarın eklerim inş.....

browni cheesecake

browni için gerekenler

malzemeler...

• 200 gr tereyağ
• 80 gr bitter çikolata
• 45 gr kakao ....(2 dolu yemek kaşığı kullandım)
• 250 gr tozşeker.... (1 su bardağı kullandım)
• 3 büyük yumurta
• 85 gr krem peynir (labne değil)....( 2 dolu yemek kaşığı kullandım)
• 65 gr un ....(3 yemek kaşığı kullandım)
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı ceviz içi

cheesecake katı için gerekenler....

• 2 paket labne (400 gr)
• 1 paket (200 ml) sıvı krema
• 3 orta boy yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası(tepeleme)
• 1 paket vanilya

 üzeri için....

• yarım su bardağı sıvı krema 
• 80 gr. bitter çikolata

 

yapılışı........

1. tereyağ ve çikolata aynı kapta benmari usulü eritilir..(ben ikisinide mikrodalgada erittim.)
2.  içine şeker ve kakao eklenir....düşük devirde mikserle karıştırılır..
3. yumurtalar birer birer eklenerek çırpmaya devam edilir...
4. krem peynir parça parça ilave edilir ve çırpılır...tamamen parçalandıktan sonra ,
5. vanilya,un ve çay kaşığının ucu ile tuz eklenir....bu aşamada el çırpıcısı ile karıştırılır...
6. fındık ilavesi ile kek karışımı kelepçeli kalıba (ben yağlı kağıt serdim altına,ama siz yağlayabilirsniz )veya küçük bir borcama (25 cm lik)  dökülür.....üzeri düzeltilir...
7. pişirmeden buzdolabına konulur....
8. bu arada cheesecake katı hazırlanır....
9. labne peynirler 5 dk.kadar çırpılır....krema eklenir biraz daha çırpılır...
10. şeker,un ,vanilyada eklenerek çırpmaya devam edilir....
11. yumurtalar tek tek ilave edilip yine çırpılır....
12. peynirli karışım ,browninin üzerine dökülür....tezgaha yavaşça vurulur ki hava kabarcıkları çıksın...
13. önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık bir saat kadar pişirilir...
14. piştikten sonra ılıması beklenir...
15. üzerine, krema  ısıtılıp içine çikolota eklenir..eriyen karışım kekin üzerine dökülür.....
16. afiyet olsun.....

not...

1. cheesecake imin üzeri çatladı..derince bir yarık oluştu..ama ben bu çatlağı seviyorum...çikolata döktüğümde oraya doluyor ve yerken nefis oluyor...:)) 
2. çatlamaması için şöyle bir yöntem kullanıyorlar...tepsiye su dolduruyorsunuz...kalıbıda içine yerleştiriyorsunuz....fırında bu şekilde sürüyorsunuz...bu kadar..:)