ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

bayramlarda sarma genelde olur.....millet ya şeker yemekten ya da et yemekten bi hal olunca sarmaya sarar..:)

sarma iyi gider ama ....

tabii her gittiğiniz evde sarma yerseniz o da kötü oluyor ..yiyenler bilir...

tatlı-sarma ..........bu iki kanka artık bayramların vazgeçilmezi...mübarekler yapılmalarıda zor ama hepimiz yaparız bi şekilde...

galiba misafirlere ikram edilecek en güzel yemek...hem durdukça durabiliyor..çabuk bozulan bir yemek değil...hemde servisi temiz.....tatlıyıda muffin kağıdına oturttuk mu tamamdır tabk gıcır...

şimdi her evin sarması hazır..tatlısıda..benim tatlım hala yok:) ama yapacağım inş..bu adeti bozmanın bir alemi yok.....aslında her sene genelde pasta yaparım değişiklik olsun diye....heryerde şerbetli yenince beimki farklı olsun isterim ama nedense iki senedir bendede bir şerbetli ikram edeyim derdi başladı...

siz yinede çevrenizdekiler ne pişirir biliyorsanız az buçuk farklı bişeyler yapın derim....tatlı yapıyorlarsa pasta yapın..sarma sarıyorlarsa ksır ya da çiğ köfte ikram edin..gerçekten değişiklik hoşlarına gidiyor insanların....

hadi Bayramımız mübarek olsun....Allahım hepimizin hayırlı dualarını kabul eylesin....

malzemeler....

• yarım kg. asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• bol bol maydanoz,taze nane,dereotu
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber,kimyon,kuru reyhan
• zeytinyağı

yapılışı.........

1. pirinç  yıkanır....süzülür...
2. tavaya zeytinyağı konur...pirinç salça ile beraber birbirine karışıncaya kadar karıştırılır.
3. az kavrulan içe doğranmış yeşillikler ve baharatlar atılır...ocağın altı kapatılır..
4. yapraklar sarılır...
5. tencereye en alta yırtık yapraklardan bir zemin yapılır..
6. sarmalar  üzerine dizilir...
7. bittikten sonra zeytinyağı gezdirilir...
8. en üste sarma taşı konur veya porselen bir tabak konulur...
9. yaprağın tuzu yoksa tuz atılır....kaynamış su ilave edilir...
10. fokurdayana kadar yüksek ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte bir saat kadar pişirilir..( zaten gider gelir üstten tırtıklarsınız .piştiği anda kapatırsınız altını)

not....

1. tencerenin en altına yaprak serince sarmalar zarar görmüyor..dibine tutsa sarmalar sağlam kalıyor...
2. yaprak yerine ,yapraklardan kopan dallarıda koyabilirsiniz.çoğu zaman o dalları kullanırım..
3. soğan doğramadım farkettiyseniz yemiyorum biliyorsunuz artık..siz ekleyin .yağda kavurabilirsiniz..

YAPRAK NASIL SARILIR? TIKLAYIN