YAĞLI KAĞITTA USKUMRU BALIĞI

balık kültürü olmayan bir şehirde ve balığın fazla pişmediği bir evde büyüdüm....ramazandan ramazana balık alırdık sanki......öyle hatırlıyorum....(şimdi annem görüp nankör demesinde bana)

çok balık tüketmeyince isimlerede yabancı oluyor insan.....çocukluğumdan beri adını bildiğim tadını sevdiğim iki balık vardır..biri hamsi biride alabalıktır.....ama hamsi en sevdiğimdir....

uzunca zamandır denizi olan yerlerde yaşıyorum..yavaş yavaş balık kültürüm oluşmaya başladı..ve ben hala hamsiyi sevdiğimi yineliyorum....

:))bizde balığın başını koparırlar..balık ister büyük olsun ister küçük olsun.....misafirliğe gittiğim bi yerde yağlı kağıtta pişmiş balığımı açtığımda onu nasıl yiyeceğimi düşünmüştüm.....kafası duruyordu ve ööylece gözlerini bana dikmiş bakıyordu....ben kafasını neden bıraktıklarını çok merak ediyordum..yendiğini bilmiyordum çünkü....öylesine güzel görünsün diye bırakılıyor sanıyordum:))))))))))))))))

ayıp olmasın diye zor zar yedim ama kafasını bıraktım tabiki....sonradan öğrendim ki ev sahibi başını çok severmiş..adamın gözünün önünde cillop gibi kafayı çöpe attım..yenmiyor sandım ama napıyım......bilsem teklif ederdim:))

neyse ben artık marketten balık alırken başınıda kesmelerini rica ediyorum....göz göze gelmek hiç güzel olmuyo şahsen balıkla:)))))))))))))))))))

çoğu balığı denemeye çalışıyorum ..bu seferde uskumruyu denedim..eşim kızartmadan çok buğulama sevdiği için kağıtta yapmaya karar verdim....ben soğan kullanmadığım için kendime soğansız yaptım..eşime soğanlı.....

nedense büyük balıklarda şöyle bir lezzet oluyor...ilk yediğimde tatları çok hoşuma gidiyo ama sona yaklaştıkça çok yavan gelmeye başlıyor.....uskumruda öyle oldu bana..ilk lokmalar çok güzeldi...sona doğru tadı sıkmaya başladı beni.....belkide ızgarası daha güzel oluyordur bilemiyorum..denerim sonra:)))))

işte malzemeler.....

• 3 adet uskumru
• yarım hilal doğranmış kuru soğan
• az maydonoz
• 1 adet domates
• tuz
• 1 adet limon

yapılışı.....

• temizlenmiş uskumru yağlı kağıt üzerine konur...tuzlanır..üzerine doğranmış domates,soğan,maydonoz ve limon dilimleri yerleştirilir......

• kağıt kapatılır........kapanma yeri üste veya yana gelecek şekilde tepsiye konulur....
• önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kontrollu bi şekilde bir saate yakın pişirilir(açıkcası zaman tutmadım)
• piştikten sonrada üzerinden kağıt alınır ve fırının üst ızgarasında az kızartılır.....(ben fazla tutamadım aceleden)
  

• sonrada afiyetle yenir.....