ELMALI KURABİYE

5 senelik bir bloğun nasıl olurda arşivinde elmalı kurabiye olmaz anlamadım:))))

her yaptığımda da fotoğrafını çekmişim halbu ki.:) bazen bazı tarifleri ekleyemiyorum..basit geliyor.... halbu ki hiçde basit değil..elmalı kurabiye kendi çapında uğraştıran piştikten bir gün sonrada bi anda biten bir atıştırmalık....

çürümeye başlayan elmaların kurtarıcısı......
gün davetlerinin olmazsa olmazı.....
tezgahın üzerini süsleyen ,gelip gidip ağza atılmalık çerezz....:)))

ben kurabiye yapmayla çok uğraşmam...pasta yaparım ama kurabiye cık........zormuş gibi görünür ama pastadan daha kolay aslında....

şimdi ben kalksam ,akşama bunlardan yapsam bizimkiler sevinir miii sevinmez mi?.....sevinmek ne demek bayılırlar.......:)) yapsam mı acaba..

en sinir kısmı margarinin yumuşamasını beklemek galiba..gerisi bi şekilde oluyo ama biri margarin yumuşadı dese keşke:))))

neyse yaa yoğuracağım kabın içine bıçakla küçük küçük keserim..mikrodalga da iki dakkada yumuşar mı erir mi artık şansına......

yumuşak kullanırsak kurabiyeler un kurabiyesi kıvamında olur,erimiş kullanırsak çıtır çıtır olur farketmez yani.......

ben hep bu tarifle yaparım ..kimseye tattıramadım daha sadece ev ahalim yedi yıllardır..kimseye kısmet olmadı ama evimin insanları çok seviyor bunu.....bugün de sevindirmeyi düşünüyorum yani....

bazen böyle yuvarlayarak yaparım kurabiyeleri bazende uğraşmak istemem;

böyle poğaça şekli veririm ............bu halide benim çok hoşuma gider.....özellikle hamura şekil veremiyorsam genelde böyle yaparım......

arşivden çıkarıp buraya attım ya üzerimden koca bir yük kalktı.....hem fotoğrafını çek hemde arşivde habire yer kaplasın.....artık fotolar çok iyi değil ama kusura bakmayın...:)

tarifimiz Gönül Candaş'ın çook eski bir kitabından ..yada bendeki kitap eskidi....saman kağıdı sayfalar,resimsiz ve o kadar eski ki tarifi yazmak yerine sayfa koparıp alanlar olmuş çorbalar kısmı hiiç yok:))))))))))))))))))))

malzemeler....

• 250 gr.yumuşak margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un(ben yinede aldığı kadar ekliyorum)

marmelat için...

• 3 adet ekşi elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç ceviz içi veya fındık içi

yapılışı.....

1. elmalar soyulup rendelenir...şeker konup karıştırılır...su koymadan hafif ateşte pişirilir..soğuyunca tarçın ve ceviz veya fındık ilave edilir..
2. un elenir..ortasına yağ,yoğurt,pudra şekeri,limon kabuğu rendesi ve kabartma tozu konup yoğrulur...
3. cevizden biraz büyük parçalara ayrılır....9-10 cm. çapında açılıp hazırlanan marmelattan konur...
4. sarılır ve altı tepsiye gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir...
5. 180-200 dereceli orta hararetteki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir...
6. üzerine vanilyalı pudra şekeri serpilerek servis edilir...

not......

1. tarifi aynen kitaptaki gibi yazdım ama ben yapılış aşamasını daha değişik yaptım...
2. hamurdan büyük parçalar ayırıp merdane ile açılır...tencere kapağı ile yuvarlak kesilir...yuvarlak sekiz eşit parçaya bölünür....
3. veyada uğraşmak istemiyorsanız hamurdan küçük parçalar alın..avuç içinde yuvarlak şekil verin.bol harç koyup poğaça kapatır gibi kapatın....bu halide nefis oluyor...bol içli oluyor....
4. bazen hamur zor şekil alıyor gibi olabilir.ama piştiğinde hamurun tadı çok güzel oluyor...