YUFKADAN ÇITIR BÖREK

eveet...

bizde artık sezon finaline girebiliriz.....

ne zamandır bugünden bahsediyordum ve işte o gün geldi.....bu son postum olacak.......artık gittiğim yerde yazı ekleyebirisem ekleyeceğim..bunun için taslaklar yaptım:)))) internet ve zaman bulduğum anda yazıları yayınlayacağım....inş.....

zaman ne kadarda çabuk geçti..aslında benim şu anda valiz falan hazırlamam gerekiyor.....ve büssürü iş beni bekliyor.......uzunca tatile çıkanlar beni anlar......buzdolabında bişey kalmasın....nevresimler yıkansın..yerlerine mis gibi yerleştirilsin.....bütün ev temiz olsun.....evde akacak kokacak hiçbişey unutulmasın......

ve de gittiğiniz yere götürmeniz gerekenleri ayarlayın.......özellikle istenilen malzemeleri unutmayın....
şarj cihazı,foto. mak. sinin alet ve edavatları......koca bir kol çantası içinde ne ararsan olan...:)))

bunları anlatırken şunuda belirteyim....zaten sizin bi dünya eşyanız kol çantanızdadır..zor taşırsınız.....birde eşiniz eşyalarını verir...şunuda koy bunuda koy diye...cüzdan ,anahtar,telefon derken çanta dahada ağırlaşır....

birde küçük çocuk varsa eyvahhhh.....beziydi,çamaşırıydı bittiğiniz andır..ve benim bunları hazırlamak için çok az zamanım var..önceden yapayım dediysemde yinede son dakkaya bırakmayı başardım:)))))))))

neyse akşama kadar yaparım Allah izin verirse.benim korkum geç saatte herkes uyurken benim son rötuşları hala atıyor olmam:))) hep öyle olurda:)

tam tatili hatırlatan ,deniz manzaralı börek fotoğrafına bakarak ,beni bekleyin arkadaşlar....havalar soğumadan döneceğim inş....:))

hemen tarife geçiyorum.....

acemi şef arkadaşımda gördüğümden beri yapılmayı bekliyordu......yapıp yediğimde eskiden yaptığımız unlu böreğe benzettim ki zaten malzemelerde öyleydi..tek farkı unu serpmek yerine yağ ile çırpmaktı......

arkadaşımın önerisi yufkacıdan alınan incecik yufkalardı..ama ben mecburen vakumlu almak zorunda kaldım ve daha önceki yapıp yediğim unlu börek gibi oldu...o zamanda vakumlu kullanmıştım....şunu anladım ki ince yufkayla daha güzel olur......biraz kuru oldu ...bunun sebebi tamamen yufkadır diye düşünüyorum....

az kuru olması dışında çıtırı yerindeydi....beklediğindede çıtırı gitmeyen bir börek......unlu böreği çoğunuz biliyorsunuz zaten..o işte....:)

malzemeler....

• 4 adet yufka ( yufkacıdan alınırsa daha iyi)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un 
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• tuz

iç malzemesi için.....

• beyaz peynir
• maydanoz

yapılışı........

1. yağ ve un içinde topak kalmayıncaya kadar çırpılır...karışım boza kıvamında olmalıdır....sirke ve tuz eklenir..
2. yufkadan bir tanesi tezgaha serilir......2-3 yemek kaşığı yağlı un karışımı her yerine sürülür....
3. ikinci yufkada birinci yufkanın üzerine serilir.......ve yine karışım sürülür....
4. yufka önce dörde bölünür...ve her parça yine üçe bölünür....
5. her parçaya peynirli harç konur...sigara böreği gibi sarılır...
6. arzuya göre yumurta sarısı sürülür..ben sürmedim......
7. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.......