KAHVALTI SOFRASI VE BAZLAMADAN PİZZA (MİKRODALGADA)

yine ailemle geçirdiğim günlerden bir kahvaltı sofrası...

masamız gayet sade ve hafif kahvaltılıklardan oluşuyor....

özellikle misafirlerim varken peynir tabağına özen gösteriyorum..çünkü peynir çeşitleri yemeyi kendimde çok seviyorum...

ortaya koyacağınız büyükçe bir tabağa elinizdeki değişik peynirlerden dizayn yapabilirsiniz..hatta üzerine fındık ceviz kuru kayısı kuru dut gibi çerezler atabilirsiniz...çok güzel oluyor....

kurban bayramı en çok etsiz yiyecekler aranıyor.....

elime bazlama geçince en sık yaptığım tarif bazlamadan pizza..hemde mikrodalgada iki dakkada hazır...nefis oluyor tavsiye ediyorum....

 

 

mazlemeler......

• bazlama
• sucuk
• kaşar
• tereyağ

yapılışı....

1. bazlama ortadan ikiye kesilir....yani arası açılır......
2. içine ara ara terayağ sürülür.....
3. yuvarlak doğranmış sucuk ve rendelenmiş kaşar serpilir..
4. mikrodalgada otomatik ayarda 1 buçuk dakika kadar ısıtılır...
5. kaşarlar eriyince alabilirsiniz.....

 not......

1. tereyağ ve kaşarlar ermiş, sucuk hafiften yağını bırakmış oluyor....nefis yumuşacık bir tadı var...sıcak sıcak servis etmek için son dakkada yapmanız nefis sonuç verir.....önceden yapılırsa kaşarlar sertleşebilir....
2. içine sosis,salam,ve istenilen her pizzalık malzeme eklenebilir....
3. afiyet olsun .....

ZEYTİNYAĞLI KATMER

ZEYTİNYAĞLI  KATMER TARİFİ

ne kadar, hamur işi yemeyelim diyorsak bir o kadar canımız istiyor....

geçen hafta sonu ailecek çok acıktığımız bir anda aklımda sadece bu katmerlerin olduğunu hissettim...

başka hangi yemeği düşünsem ,beynimin tersi ile itiyordum o fikri......tamam, canım hamur işi istiyordu ama bunun mayalanma süresi vaar, yapım aşaması vaar...açlık tavan yapmış...kim bekler ki bu kadar......

ama içimdeki " bunu yapmalısın,bunu yemelisin,düşünene kadar hamuru yoğurmuştun bile " diyen iç sesi susturmanın başka yolu da yoktu galiba....

az yapayım,bir öğünlük olsun dedim....mayalı yaptım ama mayalanmasını beklemedim....yaparken kendiliğinden mayasıda gelmişti zaten....



açken yapıp ,üzerine bir kat daha acıkınca nede güzel iştahla yendiler......

öyle çok yağlı değildi.....dışı çıtır içi yumuşaktı.....zeytinyağ ile yaptığım için tadı güzeldi...

kahvaltıya belki ağır olur ama öğleden sonra ki açlığa bire bir diyebilirim......işte aşamaları ile birlikte katmerimiz....

malzemeler...

• yarım kg. un 
• 2 su bardağı ılık su
• yarım paket kuru maya
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• kızartmak için zeytinyağ

yapılışı...

1. unun ortası açılır..içine su ilave edilir.maya serpilir..tuzu atılır...
2. yavaş yavaş kıvam alana kadar yoğrulur....gerekirse un takviyesi yapılır..
3. hamurdan bezeler alınır....
4. her beze elimiz kadar açılır ve zeytinyağ sürülür...yufka katlar gibi katlanır...katlarkende her kata az az zeytinyağ sürülür...
5. kenarda beklemeye alınır...
6. bu arada tava ısıtılır.....içine az zeytinyağı dökülür...( 1 yemek kaşığı kadar)
7. yağlı bezeler oklava ile ince şekilde açılır....bezeyi açarken üzerine un serpebilirsiniz....
8. ister kare ,ister yuvarlak açılan beze az yağda arkalı önlü kızartılır....

NOT...

1. az yağ kullanmaya özen gösterin..kızartırken 1 yemek kaşığı alta bir yemek kaşığı üste olacak şekilde kızartabilirsiniz....
2. bezelerinizi istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz...
3. hamurun mayası gelmeden yapabilirsiniz..hatta daha lezzetli olduğunu söyler annemler....
4. ben yoğurduktan sonra bir beş on dakika bekledim..ama hamuru elime aldığımda hala mayası gelmemişti...
5. ayran ,salata ve peynirle beraber afiyetle yeyiniz....

.......