MADEN SULU ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

maden sulu şerit poğaça

hayırlı günler sevgili arkadaşlar...

uzuun ,çok uzun bir zamandan sonra merhaba......

böyle araların ardından beni en mutlu eden şeylerden biri mesaj kutumun dolu olduğunu görmek....hele bazı arkadaşlarım var ki, disalin sayfasını güncelleme olmasa bile terketmeyen nadir kişiler onlar....

enn kıymetlilerden biri "sessiz takipcim".......çok teşekkür ediyorum sevgili sessiz takipcim....ismini bilmiyorum ama böyle gizemli kalmak daha güzel oluyor sanki......sayfamıza ve bize olan sevgin karşılıklı bunu bil istedim.....:))


verdiğim araya gelince,,
tatil dönüşü yaptım ama elime pc alacak zamanım asla olmadı....gelen giden eş dost ziyaretlerimizden dolayı blog güncellemesi yapamadım.....çok şeyler pişirip taşırdık ama maalesef fotoğraf bile çekemedim...


zaten heves falanda kalmıyo insanda......o kadar çok yemek sayfası türediki  .....facebook,instagram resmen yemek sayfalarıyla dolup taşıyor.....heryerde her tarif fink atıyor......insan yaptığı işin özel olmasını istiyor ama çoğu kişinin yaptığı işi artık yapası gelmiyor...

ben bu bloğu 2006 yılında açmıştım....o zamanlar fotoğraflarımız berbattı belki ama blog sahipleri az olduğu için kıymetli ve özeldi....herkes birbirini tanırdı ve değişik bir tarifi kimin bulduğu ,kimin ürettiği belli olurdu.....değişik tarif yapanların sayfasını güncellemesini heyecanla beklerdik....

ama şimdi facebookta tek kişinin yönettiği ama herkesin tarif paylaşımı serbet olan gruplar ve sayfalar var.......bir insana benim yemek bloğum var dediğinizde ,benimde var şeklinde cevap alabiliyosunuz.....çünkü siz özene bezene yıllarca hazırladığınız sayfanızdan bahsediyosunuz o kişi ise hazır açılmış bir facebook grubuna yaptığı paylaşımdan bahsediyor...

belki bu kötü birşey değildir....her insana rahatça ulaşan tariflerin çoğalması iyidir ama eski blog sahipleri verilen emekleri bilir,ve şu an tarif paylaşmanın eskisi kadar heyecan verici olmadığını söyleyecektir....

yinede tamamen ara verip soğumamak için bişeyler eklemeyi bir borç biliyorum kendime :) belki eskiye dönüş olur.....buralardan baraj,yol falan geçer,kıymetlenirde iyiki zamanında buradan yer almışım deriz...:D

maden sulu poğaça

poğaçamıza geçebiliriz artık.....eminim aklımda söylemediğim daha ne duygular vardır ...şimdi hatırlamasam da....

poğaçayı ilk kardeşim övdü bana.....genelde süt+yoğurt ile yaptığım pofuduk poğaçayı bu seferde maden suyu ile yaptım.....gerçekten nefiss puf puf dokusu çok güzel poğaçalarım oldu....

şeklini şerit olarak yaptım.....çok beğendik.....yapıp dolaba atmayı düşünüyorum..gelene gidene hemen çıkarıp yemek güzel olur...

maden sulu poğaça

bir kısmını da bu şekilde yuvarlak peynirli yaptım.....çocukların çantalarına koymak için yine nefis bir atıştırmalık.....

maden sulu şerit poğaça

maden sulu şerit poğaça

malzemeler....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı maden suyu( 1 şişe)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi...

• küçük bir kalıp beyaz peynir (koyun peyniri kullandım)
• 50 gr kadar tereyağ (yumuşak-erimişte olur)
• bir tutam maydanoz
• üzerine sürmek için 1 yumurtanın sarısı
• serpmek için mavi haşhaş

yapılışı.....

1. ÖNCELİKLE TÜM MALZEMELERİN ODA ISISINDA ILIK OLMASINA DİKKAT EDELİM....
2. ılık süt ,şeker ve maya bir kapta karıştırılır kabarması için biraz beklenir...
3. kabaran mayaya oda ısısındaki maden suyu, tuz,zeytinyağı eklenir ve karıştırılır...
4. aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğrulur....mayalanmaya bırakılır..
5. mayalanan hamurdan bezeler alınır(büyüklüğü size kalmış ben mandalina boyutunda almıştım)
6. her beze oval şekilde açılır...içine tereyağ sürülür....bir ucuna peynirli harç konur...diğer ucu uzun şertiler halinde kesilir....
7. peynirli taraftan başlayarak sarılır....elle hafif oval şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir..
8. üzerlerine yumurta sarısı sürülür...haşhaş serpilir ve tepside tekrar mayalanmaya bırakılır....tepsi mayası önemli...iki katına çıkan poğaçalar 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kabarıp kızarana kadar pişirilir.....
9. yuvarlak olan poğaça hepinizin bildiği üzere beze biraz açılır..içine peynirli karışım konur ve tekrar beze yapılır....afiyet olsunn:)

PARMESAN PEYNİRLİ ÇUBUK KRAKER

peynirli çubuk kraker

parmesan peynirli kraker hamurumun yarısından kare,yarısından da bu çubuk krakerleri yaptım....

gerçeğine yakın bir görüntüsü ve tadı oldu diyebilirim....bir kaç ince dokunuşla güzel bir kraker yapabilirsiniz...

peynirli çubuk kraker

çubukları direk yağlı kağıt üzerinde açtığım hamuru keserek yaptım..kağıdı tepsiye dikkatlice koydum ve o şekilde pişirdim..tek hatam çubukları birbirinden ayırmamak oldu....şerit kesince mutlaka şeritleri birbirinden ayırın..

piştikten sonra bıçak yardımı ile krakerleri birbirinden ayırdım kolay oldu ama her yerinin eşit kızarması için ayrı olarak pişmesi şart....

parmesan peynirli çubuk  kraker

bu tarifi peynirsiz şekilde sade kraker olarakta yapabilirsiniz......tarif normalde sadeydi zaten..ben peynir ilave ettim :)))

asıl tarif için tıklayın.....

parmesan peynirli çubuk kraker

malzemeler......

• 2 su bardağı un ( ben üçe yakın kullandım)
• yarım paket kabartma tozu
• 50 gr. tereyağ
• 1 su bardağı buzlu su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta 
• 1 çay bardağı parmesan peyniri
• deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı pul biber,kekik 

yapılışı.......

• oda ısında ki yağ ve yumurta karıştırılır.....
• buzlu su eklenir.....
• peynir ve baharatlar ilave edilir...
• un ve kabartma tozu ilavesi ile  kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edilir....
• hamurdan iki büyük beze alınır...un yardımıyla bir beze açılır ...direk yağlı kağıt üserine alınır..diğer işlemler pişireceğiniz kağıt üzerinde uygulanır...
•  tırtıklı hamur keseceği ile uzun şeritler kesilir...şeritleri tekrar istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz..
• yağlı kağıt  tepsiye dikkatlice konulur....şeritler burada birbirinden biraz ayrılır..üzerine önce fırça yardımı ile zeytinyağ sürülür..sonra deniz tuzu serpilir....
• önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.......çabuk pişiyor yanmamasına dikkat edin..!

not.....

1. içinde peynir olduğu için bir gün sonraya biraz yumuşuyor..ama o halde bile lezzetli..
2. çabuk pişiyor dikkat yanmasın..
3. ben hamurun yarısını kare,yarısınıda çubuk yaptım..istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..
4. içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz...
5. parmesanı daha fazla koyabilirniz...
6. dışına da tuz serpildiği için içine çok tuz atmanıza gerek yok...
7. afiyet olsun..

PARMESAN PEYNİRLİ EV YAPIMI KRAKER

parmesan peynirli kraker

iyi geceler sevgili okuyucu ...

uyku tutmadığından değil de , bloğa bişeyler eklemeliyim tasasından gece gece buralardayım işte...

ütüden nasır tutmuş ellerimi birazda klavyede koşturayım dedim.....malum işleyen demir pas tutmaz ( nasır tutar) :)

hani köylerde büyük işler için hanımlar bir araya gelirya.... ekmek yapmak için , düğün yemeği yapmak için vs.....

bence ütü günleri falan olsun... her ay birinin evinde toplanıp o evin ütüsünü komşular yapsın :)) hatta elinizi sıcak sudan soğuk suya sokturmasın...hep iltifat etsinler size o gün.....ayın hanfendisi olsun işte....

ütü yaptığıma sevinsemde bir yanım hala yıkanmayı bekleyen ,,akabinde tekrar ütülenmeyi arzulayan çamaşırlarda ....acıkmak gibi bişey bu....karnınızı doyuruyorsunuz, tekrar acıkıyorsunuz...ütüyü yapıysunuz , tekrar çıkıyor....

birileri artık ütü istemeyen kıyafet çıkarabilir mi..yoksa ben kırışık giyme modası başlatacğım...:)

krakerin altına ütü meselesi hiç yakışmadı farkındayım..ama okuyan hemcinslerim beni çok iyi anlayacaklardır.....çünkü bu her kadının korkulu rüyasıdır...

parmesan peynirli kraker

ev yapımı tarifleri seviyorum....dışardan alma devri kapanmaya başladı neyse ki...sık sık yapamasam da , ara sıra yapmak mutlu  ediyor beni...ve tabiki ev sakinlerimi....

daha önceleride peynirli denemeler yapmıştım ama parmesanın verdiği tadı yakalayamamıştım...

10 üzerinden 8 verebileceğim bir tarif....2 puanı ise bir gün sonraya hafif yumuşadığı için kırdım :))) yeni piştiğinde kıtır kıtırdı çünkü....fırında biraz daha bekletsem ,yada düşük ayarda kurutarak pişirsem bu sorunu ortadan kaldırabilirim belki..

yiyenlerden tam not alan krakerimin birde çubuk olanını yaptım kiii gerçekten çocuklar çok sevdi...

işte tarifmizin ayrıntıları.....

parmesan peynirli kraker

 parmesan peynirli kraker nasıl yapılır?

malzemeler......

• 2 su bardağı un ( ben üçe yakın kullandım)
• yarım paket kabartma tozu
• 50 gr. tereyağ
• 1 su bardağı buzlu su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta 
• 1 çay bardağı parmesan peyniri
• deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı pul biber,kekik 

yapılışı.......

• oda ısında ki yağ ve yumurta karıştırılır.....
• buzlu su eklenir.....
• peynir ve baharatlar ilave edilir...
• un ve kabartma tozu ilavesi ile  kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edilir....
• hamurdan iki büyük beze alınır...un yardımıyla bir beze açılır  tırtıklı hamur keseceği ile küçük kareler kesilir...
• yağlı kağıt serilmiş tepsiyedizilir...üzerine önce fırça yardımı ile zeytinyağ sürülür..sonra deniz tuzu serpilir....
• önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.......çabuk pişiyor yanmamasına dikkat edin..!

not.....

1. içinde peynir olduğu için bir gün sonraya biraz yumuşuyor..ama o halde bile lezzetli..
2. çabuk pişiyor dikkat yanmasın..
3. ben hamurun yarısını kare,yarısınıda çubuk yaptım..istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..
4. içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz...
5. parmesanı daha fazla koyabilirniz...
6. dışına da tuz serpildiği için içine çok tuz atmanıza gerek yok...
7. afiyet olsun..

KALPLİ POĞAÇA TARİFİ

kalpli poğaça

daha önce yayınladığımız çiçek poğaça zannettiniz değil mi? :))

değil işte.....:) kalpli bu tarif ....dikkatli bakın kalpleri göreceksiniz...

yapımı çiçek poğaçaya  çok benziyor.....küçük bir değişiklikle kalp yapıyosunuz....

aslında ben bu poğaçaya dört yapraklı yonca diyecektim ama şimdi kalp daha uygun düşer diye o ismi vermedim......ama düşününce dört yapraklı yoncada iyi isim bence:)) hani dört yapraklı bulunca şanslı anlamına falan geliyorya ,, o hesap düşünürsek kıymetli bir poağaça oluyor.:)

neyse tarifimiz kolay ....malzemeler kolay....size sadece el beceriniz kalıyor....sevgililer gününe falan özene bezene yapın işte.....:)))

kalpli poağaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi.....

• küçük bir kalıp beyaz peynir
• bir tutam maydanoz

 yapılışı...

1. hamur malzemeleri yoğrulur..mayalandırılır..
2. hamurdan bezeler alınır...
3. beze biraz elle açılır içine peynirli maydanozlu iç hazırlanıp konulur..
4. beze tekrar yuvarlanır....oklava ile biraz açılır....
5. bıçak yardımı ile önce karşılıklı ikiye sonra dörde sonra sekiz parçaya kesilir....kopmamasına dikkat edilir..
6. eşit büyüklüklerde olan iki üçgen tutulur...biri sağa biri sola doğru çevrilir....oluşan şeklin alt tarafından tutarak hamur birbirine tutturulur elle üzerine biraz bastırılır...kalp şekli belirginleştirilir....
7. diğer üçgenlerde aynı şekilde yapılır...dört adet kalp olur..
8. üzerine yumurta sarısı sürülür...çörek otu ve susam ile süslenir...
9. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir....

PEYNİRLİ RULO DİLİM POĞAÇA

peynirli rulo dilim poğaça

cümlemizin cuması mübarek olsun....inşallah bugünü en güzel şekilde geçirenlerden oluruz...bol salavat....sıfır dedikodu....kaza ve belalara karşı azda olsa sadaka..bunlara bugün dikkat edebiliriz :)) inş.

değişik tarif gördümü dayanamıyorum...illa deneyeceğim.....ve internet   başında çok fazla zamanım geçmeye başladı.....yemek sayfaları arasında kayboluyorum bazen.....not ettiğim fotoğrafını kaydettiğim tariflerin haddi hesabı yok..bazen pc çöküyorda hepsini temizyliyor:) yoksa ben hiç birini silemiyorum..:)

elimden geldiği kadar sizlere farklı görünümü olan  ama basit , evde yapabileceğiniz tarifleri paylaşıyorum...eminim misafirlerinize karşı değişik tarifler yapmada işinize yarıyordur.....

sizlere yakında yavaş yavaş ekleyeceğim tariflerimi ekleyeyim....

değişik tarifler

zaman buldukça hepsini ekleyeceğim...bu gördüğünüz kolaj bir mayalaı poğaça hamuru ve birde kurabiye hamurundan oluştu....kenara köşeye kaydettiğim ne varsa denedim..ama hala denemediğim tarifler var:))  onlarda başka posta kalsın..:)

değişik tarifler denemek zaman olarak fazlaca oyalıyor beni..hepsinin ayrı ayrı çekimi var birde...sabah gir akşam çık olayı yaşıyorum resmen..ama sonuç olarak beğeni mesajları alınca bütün yorgunluğum gidiyor..yerine gülen sırıtık bir yüz geliyor..teşekkürler hepinize..iyiki varsınız...:)

poğaçaya dönecek olusak ;

yapımı kolay gibi ama sıcak hava sıcak mutfak ve kıvamında yumuşacık bir hamurla bu poğaçayı yapmaya kalkarsanız zorlanırsınız onu söyleyeyim....mayalı bir hamuru dilim dilim kesmek o kadarda kolay değilmiş onu anladım..özellikle bıçağınız keskin olsun...

peynirli rulo dilim poğaça

peynirli rulo dilim poğaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi....

• küçük bir kalıp beyaz peynir (farklı iç malzemeleride olur)
• bir tutam maydanoz
• zeytinyağ

 yapılışı......

1. tüm malzemeler ılık olacak şekilde önceden ayarlanır...
2. süt maya ve şeker karıştırılarak biraz bekletilir...bir kaç dakika sonra diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır...
3. mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınır....ince bir şekilde açılır...
4. açılan bezelere zeytinyağ sürülür....
5. peynir ufalanır ve doğranmış maydanozla karıştırılır...
6. peynirli harç açılmış hamur üzerine serpiştirilir.....
7. hamur rulo şeklinde sarılır....keskin bir bıçakla önce uzun rulo büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya kesilir...
8. daha sonra her parça bıçakla  ince dilimler halinde kopmayacak şekilde dilimlenir....
9. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir..üzerine yumurta sarısı sürülür.....
10. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir...
11. ılıdıktan sonra servis edilir...

not....

1. ben yoğurdun üzerine biriken suyu kullandım...vitamini dökmek istemedim..nefis oldu..:)
2. hamuru dilim dilim kesmek çok zorladı ..tavsiyem hamuru peynir serptikten sonra rulo yapıp dolapta biraz bekletmeniz olacaktır...hatta içine zeytinyağ yerine tereyağ sürerseniz  dolaptada bekleyince daha rahat kesilecektir....
3. ilk piştiğinde sıcakken eriyen peynirle birlikte içi hamurmuş gibi gelebilir..dinlendiğinde hamur olmadığını göreceksiniz....rulo tarzı poğaçaların içini çekmesi için ılıyınca yemek gerekir...
4. deneyenlere afiyet olsun...

PEYNİRLİ ÇİÇEK POĞAÇA

çiçek poğaça

bir poğaça hamuru yoğurmuşsam kesinlikle tek çeşit yapmam..en azından bir kaç tane farklı poğaça denerim...

yine bir poğaça hamuru yoğurduğum gün bir kaç tanede bu güzelliklerden yaptım..

gerçekten çok şık görünen bir poğaça...hemde çok basit bir yapımı var...

en sevdiğim tarifler malzemesi ve yapımı kolay olan vede lezzeti güzel olan tariflerdir..

çok basit bir tarife öyle bir şekil veriyorsunuz ki o tarif çook özel bir hale geliyor....

balık burcu olmamdan galiba ki yaptığım şeylere sanatsal bir dokunuş yapmadan rahat edemiyorum :)

peynirli çiçek poğaça

tadını tahmin edersiniz.....peynirli bir poğaça.....mayalı olan poğaçar zaten güzel oluyor genelde...

birde şekli varsaaa harika görünüyor...

poğaça hamuru yoğururken ennnn dikkat etmeniz gereken husus malzemelerin kesinlikle oda sıcaklığında olmasıdır.....!

peynirli çiçek poğaça

malzemeler.....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 1 buçuk  yemek kaşığı kuru maya(veya bir paket )
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

içi için......

• 1 küçük kalıp beyaz peynir

 yapılışı.....

1.  hamur için süt şeker maya derin bir kapta karıştırılır..biraz mayanın kabarması beklenir..
2. diğer malzemlerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır...mayalanmaya bırakılır...
3. mayalanan hamurdan bezeler alınır..biraz açılarak bezelerin içine peynir konulur....
4. üzerine bastırılarak beze hafif büyütülür..peynirin her tarafa eşit dağıtılmasına dikkat edilir..
5. orta kısmı koparmadan bıçakla yedi veya sekiz üçgen parçaya bölünür..
6. her üçgen parça aynı yöne çevrilerek peynirli kısım görünecek şekilde çevirilir..
7. kesme işlemini unlamış tezgahta yapıp, çevirme işini tepside yaparsanız daha kolay olacaktır...
8. üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

MİLFÖYDEN PRATİK KIYMALI VE PEYNİRLİ PİDELER

milföyden kıymalı pide

uzun zamandır milföy kullanmıyordum....

soğuduktan sonra çıtır çıtır dökülüyor ya işte o kısmı sevmiyorum...ev pisleniyor :)))

aklımdaki bazı tarifleri denemek için milföy almıştım..ne zamandır dondurucuda bekliyordu...işin kötüsü ben hangi tarifi denemek için aldığımı unuttum :))))

ve sonuçta pide olarak tükettim...hafta sonu yaptığım kıymalı bazlama veya kapalı pide den artan kıymalı harcı kullanmak için bir fırsat oldu...

milföyden peynirli pide

milföy her an dondurucudan çıkarıp tuzlu veya şekerli bir tarife dönüşebilecek bir hamur ...buzu çok çabuk çözüldüğünden ne yapacağınıza önceden karar vermeniz gerekir....

çünkü buzu çözülmüş bir milföyün bi sonraki tarife hayrı kalmaz benden söylemesi...

eğer milföyünüz güzel kabarmıyorsa,içi hamur gibi oturuyorsa bilinki o milföy daha önce yumuşamış ve tekrar dondurulmuş.....iyi bir netice için tek celsede çözdürün ve pişirin....:)) hayırr başıma geldi ondan söylüyorum...:))

neyse siz biliyorsunuz zaten...:)

bu nefis pideleride çook acıktığınızda ne yesem acaba dediğinizde pratik bi şekilde yapabilirsiniz..

aman canım bildiğimiz peynirli pidenin açık halide diyebilirsiniz....deyinde :))) aslında salamlı çerçeve börek yapacaktım ama kıymalı harcım pide olunca peynirliyide pide diye adlandırdım...:)

salamlı çerçeve börek tarifi için tıklayın..teeey 2007 de yapmışım hey gidi....banada hatıra oldu o günleri okumak:)))

milföyden peynirli ve kıymalı pideler

.............

malzemeler.....

• 9 adet milföy yaprağı
• 1 adet yumurta sarısı
• çok az kıyma ,maydanoz,yeşil biber,domates,tuz ,zeytinyağı
• çok az peynir (beyaz ve koyun peynri) ,dereotu

 yapılışı...

1.  milföyler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir..
2. üzerleri bıçakla baklava dilimi şeklinde tam kesilmeyecek şekilde kesiler atılır(şekil olması açısından )
3. çok az kıyma (2-3 yemek kaşığı kadar) yarım domates,yarım biber,az maydanoz ile karıştırılır..içine zeytinyağ ve tuz ilave edilir..karıştırılıp milföylerin ortalarına kaşıkla konulur ve az yayılır..
4. peynir doğranmış dereotu ile karıştırılır...yine milföylerin ortalarına kaşıkla konulur...
5. kenarlara yumurta sarısı sürülür....
6. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında milföyler kabarıp kenarları kızarana kadar pişirilir...

..

SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR.

 

annem yaparken aldırış etmediğim ,ama kendim yaptığımda ,kendimi kahraman ilan ettiğim bir tariftir su böreği.....:)

zorluğunu ancak kendimde yaptığımda anladım....

tabi annem su böreğini yumurta pişiriyor gibi yaptığından hiç zor olacağını düşünmemiştim.....annem benim pastalarıma uğraştırıcı derken ,ben onun böreklerine aynı gözle bakıyorum....

ben bir tepsi böreği yapınca canım çıkarken annem, üç beş tepsiden aşağı yapmıyor..bu nasıl iş anlamadım ben.....hamuru açarken neden benim hamurum iki saatte büyüyorda annem daha eline almadan yuvarlakça hamur ortaya çıkıyor....ve neden benim hamurlarım değişik şekillerde oluyor :)))))) işte bi anlam veremediğim olayda budur....:)

annelerin elini öpün..öpün ki belki bizede bulaşır o maharetlerden...:) anneler günü olaymış bu yazım tam uyum sağlayacakmış ama neyse artık.o güne başka bir anne yemeği buluruz değil mi....:)

işte size yapabildiğim ,anlatabildiğim kadarıyla ,disalin gözünden su böreği.....valla yiyenler beğenmişti.ben onların yalancısıyım :)

zaman zaman hamurum kalın oldu ama onlarda arada olur...nazar boncuğu olsun dedim :)

SU BÖREĞİ
malzemeler

• 6 adet yumurta(biri üzerine sürülecek)
  
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• bolca tuz(haşlanırken gidiyor)
• haşlamak için bol kaynamış su
• aynı miktarda soğuk su
• bir kase zeytinyağ yağ
• bir kalıp beyaz peynir(ben birazda kaşar rendeledim)
• yarım demet maydonoz

 

yapılışı

1. beş yumurta,yoğurt ve tuz karıştırılır...
2. aldığı kadar un eklenir....çok sert olmayacak.....
3. hamurdan yumurta kadar bezeler alınır.....
4. ince bir şekilde açılır.....açılan yufkalar örtü  üzerine serilir...

1. hepsi bitince yufkayı ya bütün olarak veyada benim gibi ikiye bölerek kaynayan suya yavaşça konulur...
2. orada biraz haşlanınca soğuk suyun içine atılır....
3. fazla bekletmeden süzgeç üzerine alınarak suyu süzdürülür...
4. yağlanmış tepsiye serilir....her kata fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür...
5. beze sayısına göre ortaya gelindiğinde peynirli maydonozlu içten konulur.....
6. ve tekrar kalan yufkalar aynı şekilde tepsiye eklenir....
7. en üste bir yumurta kırılır her tarafına sürülür.....
8. önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

not=hamura normal tuz atıp suyunada tuz atabilirsiniz(ama bol tuz hamurun dağılmamasını sağlıyor)
-yufkaların arasına zeytinyağ yerine margarin veya tereyağ sürebilirsiniz....
-ben bezeleri çok küçük aldığım için beze sayım 16 oldu..8 alta 8 üste kullandım.
-yumurta ne kadar eklerseniz beze sayınızda iki katı olabilir....mesela 6 yumurta,oniki beze.....

KAHVALTI SOFRASI VE BAZLAMADAN PİZZA (MİKRODALGADA)

yine ailemle geçirdiğim günlerden bir kahvaltı sofrası...

masamız gayet sade ve hafif kahvaltılıklardan oluşuyor....

özellikle misafirlerim varken peynir tabağına özen gösteriyorum..çünkü peynir çeşitleri yemeyi kendimde çok seviyorum...

ortaya koyacağınız büyükçe bir tabağa elinizdeki değişik peynirlerden dizayn yapabilirsiniz..hatta üzerine fındık ceviz kuru kayısı kuru dut gibi çerezler atabilirsiniz...çok güzel oluyor....

kurban bayramı en çok etsiz yiyecekler aranıyor.....

elime bazlama geçince en sık yaptığım tarif bazlamadan pizza..hemde mikrodalgada iki dakkada hazır...nefis oluyor tavsiye ediyorum....

 

 

mazlemeler......

• bazlama
• sucuk
• kaşar
• tereyağ

yapılışı....

1. bazlama ortadan ikiye kesilir....yani arası açılır......
2. içine ara ara terayağ sürülür.....
3. yuvarlak doğranmış sucuk ve rendelenmiş kaşar serpilir..
4. mikrodalgada otomatik ayarda 1 buçuk dakika kadar ısıtılır...
5. kaşarlar eriyince alabilirsiniz.....

 not......

1. tereyağ ve kaşarlar ermiş, sucuk hafiften yağını bırakmış oluyor....nefis yumuşacık bir tadı var...sıcak sıcak servis etmek için son dakkada yapmanız nefis sonuç verir.....önceden yapılırsa kaşarlar sertleşebilir....
2. içine sosis,salam,ve istenilen her pizzalık malzeme eklenebilir....
3. afiyet olsun .....

PEYNİRLİ SİGARA BÖREĞİ

davetin börekleri ,herkesin bildiği sigara börekleri...

her börek güzeldir..ama  börekler güzel peynir ister....:))


böreğinizin basitliği ya da zorluğu önemli değildir...önemli olan onun peyniridir.....tabiki bir misafre su böreği yapmakla aynı diyemem ama onunda peynirini saman gibi koyarsanız bütün uğraş boşa gider...


en güzel börek peyniri karma peynirdir.....sadece kaşar olsa erir.....sadece koyun peyniri olsa ağır olur...beyaz peynirler tatsız olur...kimi akaaar kimi taş gibi oturur...


genelde pazarlarda karma peynirler satıyorlar...fiyatıda çok uygun oluyor....ben pazara gitmeye zaman bulamıyorum ama gittiğinizde pazarcınıza sorun...genelde peynir satarken parçalanan,az kalmış peynirleri bir araya getirip poşetliyorlar..ve birbirinden değişik büssürü peyniriniz oluyor....ve böreklerede çok yakışıyor...


benim bu böreğimde normal beyaz peynir var......tadıda hepinizin bildiği gibi sıradan bir peynirli börek....uzuunca bir zamandır kızartma yapmıyordum....fırın börekleri güzel ama kızartma böreğin tadıda bir başka canım okuyucum....


arada bir kaçamak yapın bişey olmaz:)))

malzemeler...

• 2 adet yufka
• 200 gr kadar beyaz peynir
• bir tutam maydanoz
• kızartmak için zeytinyağ

yapılışı......

1. yufkalar üçgen olacak şekilde sekiz parçaya bölünür...
2. her parça üst üste konulur..
3. maydanoz ince ince doğranır ve peynirle karıştırılır...
4. yufkanın geniş olan kısmına peynirli maydanoz karışımı  serilir...
5. karışımın üstü kapanacak şekilde yufka katlanır ve yuvarlanarak rulo yapılır...
6. ucu az su ile yapıştırılır..
7. bütün yufkalar sarıldıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartılır...

KAHVALTIYA PEYNİRLİ TARİFLER ,DEĞİŞİK PEYNİR SUNUMLARI

çok önce hazırladığım tariflerdir bunlar....

yayınlamayı unutunca kıyıdan bucaktan buldum hepsini bir postta halledeyim dedim.....

fikirler, nette gördüğüm bazı tarifleri kendimce az uz değiştirerek yeniden uyarlamamdan  çıktı ortaya....kahvaltıyı ve peyniri sevdiğim için değişik sunumlar her zaman ilgimi çekiyor biliyorsunuz...

her fotoğrafın altına tarifini yazarak lafı uzatmayacağım bugün...:))

SALATALIK YATAĞINDA PEYNİRLİ DOMATES
malzemeler

• 1 adet salatalık
• 1 adet kokteyl domates
• 1 küçük kalıp muratbey sürmeli peynir
• küçük bir dal reyhan otu
• zeytinyağı ve tuz

yapılışı........

1. peynir çatalla ezilir.içine ince doğranmış reyhan eklenir.
2. elle yuvarlak toplar yapılır..
3. kokteyl domates ortadan ikiye kesilir ve arasına peynir topu konulur..domates kürdanla sabitlenir.
4. salatalık soyulmadan ince ince dilimlenir..tabağa birbiri üzerine gelecek şekilde yuvarlak biçimde sıralanır.ve üzerine peynirli domates topu konulur..
5. en üstten zeytinyağı gezdirilir....arzuya göre baharatla çeşitlendirebilirsiniz.

SAKSIDA PEYNİRLİ KANAPELER
malzemeler

• 6 adet tost ekmeği
• 6 yuvarlak dilim salam veya pastırma
• 250 gr muratbey sürmeli peynir

yapılışı

1. tost ekmeklerinden ikişer adet çıkacak şekilde küçük bir yuvarlak kalıp ile şekiller çıkarılır.
2. sürmeli peynir ince dilimlenir.... aynı kalıp ile altı adet yuvarlak çıkarılır..
3. aynı şekilde salamlardanda yuvarlaklar kesilir..
4. iki yuvarlak tost ekmeği arasına salam ve peynir konulur .çöp şişlere geçirilerek derin bir bardağa yada temiz bir saksıya konulur...
5. sofrada kanapeler için hoş bir sunum yapabilirsiniz...

......................




PEYNİRLİ ROKA YELKENLERİ
malzemeler..

• muratbey parmak peynirleri ( fessita ve fesdo )
• roka yaprakları
• yeteri kadar zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)
• salatalık dilimleri
• 1 yemek kaşığı acuka

yapılışı...

1. parmak peynirler ortadan ikiye kesilir.
2. roka yaprakları arasına yarım kesilmiş peynir konur..ve roka yaprağını kırmadan ikiye katlanır.
3. üzerine acuka sürülür..çekirdeği çıkarılmış zeytin tanesi konulur .
4. ve üzerine kürdan batırılır..
5. en alta salatalık dilimi konulur ki roka yelkenimiz devrilmesin..
6. arzuya göre zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

.............




PEYNİRLİ KABAK SARMA
malzemeler

• 1 adet kabak
• 4 adet muratbey parmak peynir çeşitleri
• uzun dilimlenmiş çerkez peyniri
• reyhan ve dereotu
• kızartmak için az zeytinyağı
• tuz

yapılışı

1. kabak yıkanır aralıklı soyulur.
2. uzun olarak ince ince dilimlenir.
3. az zeytinyağında arkalı önlü hızlı ateşte tuzlayarak kızartılır.
4. arasına reyhan otu konulur.üzerinede dört dilime bölünmüş parmak peynirlerden bir tutam konulur.
5. kabak sarılır ve açılmaması için kürdanla sabitlenir.
6. dereotu ile süslenerek servis edilir...

 .............

PEYNİRDEN YARIŞ ARABASI

erkek çocuklar ekran başına..

benim erkek çocuğum yok ama hep kız tarifleri koyamıyorum tabi..erkek annelerinizde düşünmek lazım...

belki yarış arabasından çok çakmaktaşın arabasına benziyordur artık orasını bilemiycem...

benim kız görünce aa araba dedi ama sizinkiler ne diycek..

bu arada soft renkler olduğu için fotoğraf çok cansız oldu artık böyle idare edin sevgili izleyicilerim..

ÇOCUK KAHVALTILARI

malzemeler....

• 2 adet muratbey fesdo parmak peynir
• 1 adet fessita parmak peynir
• kürdan
• süslemek için çörekoru
• biberiye

yapılışı...

1. fessita peynir yuvarlak halde dilimlenir.,
2. fesdo peynir üzerinden küçük bir oyuk açılır...
3. fesdonun altlarına ,kürdan başından biraz kırılarak peynire geçirilir.
4. yuvarlak peynirler bu kürdanlara saplanır..
5. oyuk kısma , kürdandan artan küçük parçaya küçük yuvarlak direksiyon saplanır..
6. çörek otlarından yol,biberiyeden ağaç yapılır...
7. sofrada kim daha hızlı bitirecek diye yarış yaptırılır:)

.............

KAHVALTILIK PEYNİRLİ DOMATES SANVİÇİ

peynirli domates sandviçi

bir taşla iki kuş vurdum yine sizin için....

domates sandivici içine peynir yeşillik dolduruyosunuz sonra afiyetle yiyorsunuz....

gerçekten şık bir sunum oldu...tavsiye ederim....

aralara baharat olarak taze rozmarin ekledim...marketten rozmarin okuyarak aldığım taze baharatın biberiye olduğunu öğrenmek çok zamanımı almadı.. tadına bakmak yetti:)

ikisi aynı baharat mı yoksa farklı baharatlar mı bilen varsa cevapları bekliyorum..



 

malzemeler..

• 1 adet orta boy domates
• kibrit büyükklüğünde muratbey sürmeli peynir
• küçük bir dal taze rozmarin
• üzerine gezdirmek için zeytinyağ

yapılışı...

1. domatesin çukur kısmı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına alınır.
2. üzerine tam alta kadar kesmemek şartı ile birbirine paralel kesiler atılır..
3. sürmeli peynir ince dilimler halinde kesilir..,
4. domatesin dilimlerinin arasına yerleştirilir..
5. yine aralara arzu edilen taze otlar yerleştirilir..
6. zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

.........................

EKMEK KASESİNDE PASTIRMALI PEYNİRLİ YUMURTA

tost ekmeği kasesinde pastırmalı peynirli yumurta

yarın pazar inşallah.

biz hanımların en büyük problemi ne pişirsemdir.

hadi günlük sabah kahvaltısını yumurtaların çeşitleriyle geçiştiriyoruz.peki hafta sonu kahvaltıları ?

ben bir gün öncesinden düşünn düşünn kafayı yiyorum bazen.....

genelde patates kızartması yaparım ama onunda yağı falan gözüm kesmiyor ara sıra.artık yeni tariflere yelken açmak gerekiyor.....yine yumurtanın başrol oyuncusu olduğu bir tarif..ama içinde yok yok mübarek..

ebatı küçük ama tadı büyük bir kahvaltılık...yumurtayı bu şekilde yemek insana özel bir hafta sonu kahvaltısı hissi veriyor....

genelde tost ekmeğinin içinden bardakla kesip içine yumurta kırarım ama bu tarif onu solladı diyebilirim...

tek problem kalıbın metal olmaydı..silikon kalıpta yapılırsa yapışma sorunu ortadan kalkar...yada içine muffin kağıdıda koyabilirdim aslında ama yapıştıktan sonra "keşke yapsaydım" dedim.

malzemeleri keyfinize göre değiştirebilirsiniz..pastırma yerine sucuk,salam veya boş.peynirden istediğiniz çeşit..yumurta yerine yine yumurta kırın siz yinede:)

şaka bi yana sadece peynirli bir harç yapıp doıldurabilirsiniz..yada sebzeli bişeyler...bir tarif benden bin tarif sizden...zaten bir çoğunuzda bilip yapıyordur belkide..

yarın ki pazar kahvaltısını bu tarifle zenginleştirebilirsiniz..kolay gelsin .iyi hafta sonu diliyorum herkese.

malzemeler.

• 4 dilim tost ekmeği
• 4 adet yumurta
• 4 dilim pastırma
• muratbey kaşar peyniri
• muratbey vakfıkebir tereyağ
• tuz,süslemek için maydanoz 

yapılışı..

1. muffin kalıbı tereyağ ile yağlanır.
2. içine tost ekmekleri yerleştirilir ortası çanak gibi çukur olmalıdır.
3. ortasına pastırma dilimleri onunda üzerine kaşar dilimleri konulur.,
4. en üste yumurta kırılır.tuz serpilir.
5. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yumurtalar istenilen pişme noktasına gelene kadar tutulur.
6. sıcakken servis edilir.

 not...

1. tost ekmeklerini ben mikrodalgada bir kaç dakika ısıtarak yumuşak olmasını sağladım..bu şekilde daha kolay kırılmadan çanak şekli verebildim.
2. içine salam sosis sucuk gibi malzemelerle yapabilirsiniz.
3. silikon kalıp kullanmanızı öneririm yada muffin kağıdı yerleştirebilirsiniz..yoksa ekmekler yapışabiliyor..aslında yapışma sebebi yumurta akının kenarlardan alta akması yoksa ekmek yapışmaz herhalde....
4. deneyenlere şimdiden afiyet olsun:)

........

KATMER POĞAÇA NASIL YAPILIR?

işin içinde peynir oldu mu tatlı tarifi üretmek zor oluyor biraz..bu yüzden tuzlulara devam....

ama bu sefer ki tarifimiz nefis bir poğaça...hemde katmer....

bloglarda bi ara moda olan bu katmer furyasına bende katılayım dedim..

ne zaman görsem ağzımı şapırdattığım bu poğaça gerçekten yemekten zevk alacağınız bir tarif...

tariften az çıkıyor ama az her zaman tatlıdır ya..o bakımdan miktarı artırmayın bence .şaka şaka yaparsanız yapın yani....biz bunu yaptık bitti....yanında başka alternatiflerde vardı düşünün..demek sadece bunu yesek yetmeyecekmiş..




malzemeler.....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• yarım paket yaş maya veya yarım paket kuru maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar un

aralara sürmek için ....

• 100 gr kadar muratbey vakfıkebir tereyağ(oda sıcaklığında)

 içine koymak için....

• 100 gr muratbey peresta üçgen peynir
• bir tutam maydanoz

 yapılışı..........

1. hamur malzemeleri karıştırılır..kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır....mayalanmaya bırakılır.
2. hamur 8 parçaya ayrılır.bezeler yapılır..
3. her beze tabak büyüklüğünde açılır.tereyağ sürülür..
4. üzerine diğer bezelerde açılarak aralarına tereyağ sürülerek hepsi üst üste konulur.
5. en üstteki hamurun üzerine tereyağ sürülmez.
6. bu şekilde dolapta bi kaç dakika bekletilir.
7. daha sonra un yardımı ile bütün hamurlar üst üste olduğu şekilde   büyük bir tencere kapağı kadar açılır..
8. sekiz üçgene ayrılır..
9. her bir üçgen dilime maydanoz ve peynir rendesi karışımı konur.
10. sigara böreği veya sarma sarar gibi sarılır..
11. üzerine yumurta sarısı sürülerek 180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

...................

TOST MAKİNESİNDE PEYNİRLİ CİPSLER

öncelikle tüm müslüman kardeşlerimin Regaip Kandilini kutluyorum...bu günü en güzel şekilde geçirmeyi nasip etsin Rabbim.hepimizin güzel hayırlı duaları kabul olsun inşallah.....

şimdi evde yapılacak cipslere geçelim..

tost makinesi tariflerine devam....hani herşeyi düdüklüde pişirme alışkanlığı olurya, bu aralar tost makinesine takmış durumdayım...daha neler yapacağım ben bile kendimi merakla bekler oldum..

evde öğrenci olmak beni tost makinesine yönlendirmiş olabilir mi? belki ilerleyen günlerde ütü üzerinde tariflerde verebilirim....insan öğrenci olmanın duygularını elinde olmadan yaşıyor böylelikle...:)

bende öğrenci kesimi elinde parası yok diye tost maiknesinde tarifler yapar sanıyordum.meğer doğanın kanunu oymuş..bana rahat evide bile yaptırdığına göre bu sonucu çıkardım.

tariflerimi yazarken abartılı cümnleleri sevmiyorum...bir tarifin tadı sanı neyse onu yazıyorum....beni biliyorsunuz artık..

bu cipsler gerçek cipse çok benzemesede bir küçük çocuğu oyalayacak cinsten ve dışardan aldıklarımızdan çok daha sağlıklı olduğunu söyleyebilirim....

belki bir akşam canınız cips çeker.ve markete gidip alacak bir yiğit bulamazsanız sizi o aşerme anından kurtaracak emin olun....






cipsimizin akşama kadar beklemesi durumunda hafif bir yumuşama söz konusu.onun dışında pişirdikten itibaren ilk saatlerde 3-4 saat kıtır olarak tüketebilirsiniz....

adını taco , peynirli kıtır olarakta koyabilirim ama kafamda cips düşüncesiyle yaptığım için cips ismini koydum şimdilik...

biraz oyalasada sonuç tatmin edici.....öuratbeyin baharatlı  peynirleri bu tarifi ortaya çıkarmamda en büyük etken...



malzemeler...

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı muratbey vakfıkebir tereyağ
• yarım çay kaşığı karbonat
• 2 çay bardağı kadar un
• 2 çay kaşığı tuz
• 50 gr. muratbey  naturena peresta (barbekülü üçgen peynir)
• 1 adet muratbey fesa parmak peynir
• baharatlar( kekik,pul biber,köri,vs)
• biraz zeytinyağı (arzuya göre)

 yapılışı....

1. tereyağ eritilir...içine yumurta kırılır,süt ,karbonat,baharatlar ,tuz ve unu ilave edilir..
2. krep hamuru yapar gibi hepsi çırpılır....
3. peynirler rendenin ince tarafı ile rendelenir..ve bu karışıma eklenir...
4. tost makinesi ısıtılır...altına yağlı kağıt serilir....bir o büyüklükte daha yağlı kağıt hazırlanır.
5. harçtan birer çay kaşığı yağlı kağıt üzerine aralıklı dökülür..
6. üzerlerine diğer yağlı kağıt kapatılır ve tost makinesinin kapağıda kapatılır...
7. kızarıp kıtır oluncaya kadar pişirilir...cipsleri yanmayacak şekilde renkleri iyice dönene kadar pişirmek gerekir..az pişmiş olanlar yumuşak kalabilir...
8. bu şekilde bütün harç bitirilir...
9. yoğurtlu sos ile veya sevdiğiniz bir sos ile servis edebilirsiniz..

 not...

1. harç içine arzuya göre sarımsak ekleyebilirsiniz.
2. yağlı kağıt makineden kolay çıkmasını sağlıyor ve temizliğide kolay oluyor.
3. ben yarısını yağsız yaptım..yarısında ise üzerlerine az zeytinyağı damlatarak yaptım çok fark olmadı ama zeytinyağının hafif bir aroma verdiğide bir gerçek...
4. doğum günlerinde çocuklar içinde iyi bir atıştırmalık bence...
5. kaşar peyniri veya değişik aromalı peynirlerlede yapabilirsiniz..
6. bi dahaki sefere karbonatı eklemeden yapacağım.belki  o zaman uzun süre beklediğinde daha kıtır kalabilir....

.............

ANNELER GÜNÜNE PEYNİRDEN ÇİÇEKLER

ben hediyemi aldım bile....
benim kızım gibi sabırsız bir çocuğa sahipseniz anneler gününü bir hafta önceden yaşayabiliyorsunuz...

benim neye ihtiyacım olduğunu çaktırmamaya çalışarak ,ve acayip çaktırarak sorduğu sorulara " hiç bir şeye ihtiyacım yok desemde , işini kolaylaştırmak için yinede servis tabaklarının lazım olduğunu söylüyorum"

o servisler size fotoğraf çekimi olarak dönüyor tabiki....

yönlendirmelerim sayesinde çok beğendiğim bir servis tabağım ve tereyağ tabağım oldu...canım kızım ilk defa tek başına ,yanında kimse olmadan bana hediye aldı....

bende muratbey peynirleri ile annelere güzel sürprizler hazırladım....bu çiçekleri anneleriniz çok beğenecek...solmayan ,su istemeyen ,ağızları şenlendirecek cinsten bunlar..

PEYNİRDEN GÜLLER

malzemeler...

• 3 adet fessita parmak peynir
• nane yaprakları
• 1 çay kaşığı kadar muratbey tereyağı

yapılışı...

1. parmak peynirler uzunlamasına ince ince dilimlenir..
2. tavaya tereyağ az sürülür...
3. ince uzun peynir dilimleri tek tek tavada arkalı önlü bi kaç saniye tutulur...(çok tutulursa hemen erir onun için bi kaç saniye yeterlidir..)
4. yumuşayan peynir elle yuvarlatılıp rulo yapılır...
5. her uzun parça tek tek tavada ısıtılıp ilk yapılan ruloya sarılır..gül şekli verilir....
6. nane yaprakları ile süslenerek servis edilir...

yine aynı şekilde kır çiçeği seven annelerede papatyalarımız var....tam da mevsimi iken yapmamak olmazdı..

tüm annelerimizin anneler gününü kutluyorum...

PEYNİRDEN BEYAZ PAPATYALAR

malzemeler

• 100 gr muratbey sürmeli peynir
• 3 adet fessita parmak peynir
• nane dalları

yapılışı....

1. sürmeli peynir çatalla ezilerek elle toplar yapılır...
2. parmak peynirden ince yuvarlaklar kesilir...
3.  top şeklindeki sürmeli peynire parmak peynir yuvarlakları birbirinin üzerine gelecek şekilde dikkatlice saplanır...papatya şekli verilir..
4. alta nane dalları ve yaprakları ile peynire takılır....
5. annelere anneler gününde peynirden çiçeklerinizi hediye edebilirsiniz....

.........

TOST MAKİNESİNDE PRATİK KÜNEFE YAPILIŞI

praitk künefe yapılışı

merhaba arkadaşlar..

yine tersliğim üstümde....

çoğu arkadaşım sıcak yaz günlerine buz gibi,soğuk ,serin tatlılarla giriş yaparken ,ben sıcak,şerbetli ağır bir tatlıyla giriyorum...

bende böyle bir blog yazarıyım ne yapalım....:)

künefeyi çoğu kişinin sevdiğini biliyorum.....bende çok seviyorum....ama sanki çok zor yapılan bişey gibi hiç denemedim evde...

ama herzaman aklımın bir köşesinde tost makinesinde pişirmek vardı....nihayet dün deneme fırsatı buldum ve dşündüğüm yolun doğru bir yol olduğuna karar verdim...



eksileriyle artılarıyla tatlımın tadına geçeyim hemen...

eksileri fazla yok amayapım hatasından dolayı olan eksileri söyleyeyim....

-peynirini daha çok koysaydım , özellikle kenarların peyniri az geldi bana...
-dil peyniri çok yakıştı ama tabi gerçek künefe peyniri daha güzel olabilir.....
-kadayıfları parçalama noktasında daha fazla parçalayabilirmişim..çok bir eksi değil ama yapabilirmişim diye düşündüm..
-artılarına geçersek kısa sürede hazır oldu tatlımız....
-tadı bence ve kızımca çok güzeldi..zaten sadece ikimiz yedik:) evde başkası yoktu..eşimede bugün yapıcam ve onun fikirlerinide alacağım..

işte böyle evdede künefe işini kıvırdık biz...şimdi tarife geçebiliriz....

malzemeler...

• 200 gr taze kadayıf
• 50-60 gr tereyağ
• 100 gr. tuzsuz muratbey dil peyniri
• 1 yemek kaşığı pekmez

şerbeti için..

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 buçuk su bardağı su
• bir kaç damla limon suyu

 yapılışı....

1. öncelikle şerbet hazırlanır....
2. şerbet ne koyu ne çok sıvı olmayacak şekilde pişirilir..soğumaya bırakılır..
3. tereyağ mikrodalga fırında eritilir...
4. içine kadayıflar küçük küçük parçalanarak ilave edilir ve iyice karışana kadar harmanlanır...
5. tost makinesinin tabakları düz kısmı gelecek şekilde çevrilir..
6. kadayıfı sereceğimiz yere biraz pekmez sürülür....
7. üzerine kadayıfın yarısı serilir..boşluklar doldurulur...
8. üzerine dil peyniri dilim dilim veya rendelenerek konulur..heryerine eşit gelmesine dikkat edilir..
9. onunda üzerine kalan kadayıf serilir...ve yine üzerine kapanacak kısma biraz pekmez sürülür...(az sürün)
10. tost makinesi çalıştırılır..kadayıfın heryeri eşit kızardığında alıp üzerine soğuyan şerbet gezdirilir..
11. sıcakken servis edilir.... 

NOT....

1. tost makinenizin ayarı yüksek olmasın.en düşük ayarda pişirin..içindeki peynirin erimesi için gerekli bu..
2. ama ayarı yoksa eğer ara sıra kapatıp tekrar çalıştırabilirsiniz...

 ..............

KIZARMIŞ ÇERKEZ PEYNİRİ KÜPLERİ

ÇERKEZ PEYNİRİ KIZARTMASI

bizim evde peynirin en çok kızarmış hali seviliyor diye yazmıştım...

bende her peyniri deniyorum kızartmaya müsaitse kızartıyorum....

çerkez peyniride böyle bir peynir......sünmediğini ve erimediğini görünce kızartmaya karar verdim...şahane oluyor.......hatta az az yapıyorum bitmsin diye....

sadece hellim kızarmaz ya değil mi sevgili okur....:)

kahvaltının tadını çıkarmak için bu tarifi deneyin...iki dakkada kızarır...bir dakkada yenir:)

tabiki bu lezzetin sahibide yine muratbey peynirleri......

kendimdende haber vermek gerekirse bloğa bişey ekleyip çıkmak zorunda kalıyorum...facebookta da fazla görünmüyorum ..çünkü mayıs 5-6 ya kadar böyle olacak.....sınavlarım var.hazırlanıyorum......bu yüzden bütün ziyaretlerimi o günden sonraya bıraktım......merak eden arkadaşlarıma duyrulur ..ve bloğa bişey ekleyemeyebilirim......burdayım ama yazamıyorum......şimdiden bu kesinti için kusura bakmayın.....görüşmek üzere.....

malzemeler..

• 200 gr. muratbey çerkez peyniri
• yarım yemek kaşığı  muratbey trabzon tipi tereyağ

yapılışı...

1. çerkez peyniri küp küp doğranır..
2. teyağ eritilir....peynirler çevirerek kızartılır....
3. sıcak servis edilir....
4. salatalarada ekleyebilirsiniz...

............

TEL PEYNİRDEN KUŞ YUVASI

tel peynirden kuş yuvası

farkındayım bu kuşlar biraz hormonlu oldular....yuvaya göre biraz irice civciv oldular.....

kuşa benzedikleride meçhul ama ilk bakışta bir civcivlik söz konusu.....

yuvaya kuş bakışı bakınca annesinden solucan bekleyen civcivlere benziyor gibi sanki.....zaten benzemelerini istediğim şekilde buydu ama yumurtanın haşlanma miktarını kestiremedim.böyle çaki bebek gibi civciv suratlarım oldu....

çocuklara peynir yedirme derdinde değilim ama yeseler fena olmaz...neyse ki değişik tariflerde tadına bakmak için bile olsa biraz yedirebildim....bu arada peynirin yanında yumurtada arada kaynadı...

neyse nasıl olsa büyüdüklerinde sevecekler umudu ile basit ama cici tarife geçelim...

yine değişik peynir çeşitleriyle, muratbey peynirimizle yapılmış tarifimiz pazar kahvaltımızı şenlendirdi...

malzemeler...

•  100 gr. muratbey peresta tel peynir
• 1 adet haşlanmış yumurta 
• çörek otu ,havuç 

yapılışı...

1. tel peynir ele sarılarak yuvarlak içi boş olarak şekil verilir.
2. haşlanmış yumurta tam ortadan kesilir..
3. sarısının üzerine çörekotundan göz, havuçtan kesilmiş üçgen parça ile de gaga yapılarak civciv şekli verilir...

.....