KÖFTELİ KAŞARLI PATATESLİ GÜVEÇ

güveçte köfteli kaşarlı patates

bazen yemek kendiliğinden oluşuyor.....

dün köfte kızarttığımda birazını artırmıştım pişirmeden....ertesi güne nefis bir yemeğe dönüşeceğini bilmiyordum :)

iftara az zaman kalınca ben dolabın başında dolaşmaya başladım..açıp kapıyorum açıp kapıyorum..sanki bi açtığımda hazır yemekler göreceğim ya da yemeklik malzemeler...

akşama ne yapsam diye şaşan insanlardanım bende....annem hiç düşünmez....anında çıkarır ortaya nefis yemekler....daha şunu pişircem bunu yapcam derken bile ballandırır canını istetir insanın...

bense dolap tıka basa olsa düşünürüm ne yapsam diye...

yine öyle bir günde yani dünde,, az olan köfteleri çıkardım....ve derken aklıma kaşarlı bir köfte yeme fikri geldi....ama içinde patateste olmalı....ve kuru olmasın birazda soslu olsun...ama salçalı değil....

gelen fikirlerimle beraber işe koyuldum...

güveçler çıktı, patatesler doğrandı kızardı...pay edildi...köftelerde az kızardı pay edildi...domatesten bir sos hazırlandı üzerlerine gezdirildi...biber ve fırına ver...biraz beklet kaşar rendele....son dakikakalarda ortaya getir...nefiss kaşarlı köfteli patatesli güvecimiz hazır...

öyle son dakika hazırlandı ki , fotoğrafların bir kısmını telefonumla çektim zaten havada ışık falanda kalmamıştı o yüzden biraz karanlık biraz küçük olabilir fotolar...

tadı nefis oldu....illaki buna benzer tarifler yapıp yemişsinizdir....akşama ne yapsamın cevabıdır kendisi....;)

köfteli kaşarlı güveç

köfteli kaşarlı güveç nasıl yapılır?

kebap tadında köfteli kaşarlı patates.

malzemeler...

• 12 adet köfte( kıyma ,ekmek içi,yumurta,tuz p.biber,k.biber)
• 5 adet patates
• 3-4 adet biber
• 3-4 adet rendelenmiş domates
• bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz

yapılışı....

1. patatesler kızartmalıktan biraz daha kalın doğranır ve yağda kızartılır...
2. güveç kaplara pay edilir..
3. köftede yağda kızartılır  patateslerin üzerine eklenir..
4. biberde aynı şekilde ..
5. domatesler rendelenir zeytinyağda suyunu salana kadar az pişirilir..zaten hemen sulanıyor çok pişirip suyunu çektirmeyin...tuz ilave edilir..
6. sosda diğer malzemeler üzerine pay edilir....
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında biraz pişirilir...(zaten piştiği için sos ile karışmaları yeterlli..)
8. fırından çıkarmadan önce fırını kapatarak rendelenmiş kaşar peyniri hepsinin üzerine serpilir..fırının sıcağında hemen eriyecektir...
9. soğutmadan kaşarlar donmadan ikram edilir...
10. herşeyini önceden hazırlayıp son dakika fırınlayabilirsiniz....

IZGARADA MANTARLI TAVUK ŞİŞ

ızgarada mantarlı  tavuk şiş

sıcaklardan dolayı pek birşey yenmiyor...

bir ana yemek ve salatalar yeterince yetiyor bünyemize....

en kısa yoldan karnımızı doyurmak için pratik tarifler kurtarıcı oluyor....

tavuk şiş bu yemeklerden biri.....küçük elektrikli bir ocağımız var.....patlıcan közlemek, tavuk diğer ızgaralar için çok kullanışlı bir alet.....

bugün azıcık bir çorba eşliğinde bu ızgaradan yapabilirsiniz...hadi ben pilavsız yapamam dersenizde yanına azıcık tereyağlı bulgur pilavına ne dersiniz..herşey az olunca midemiz şişmeyecektir ..:)

bol yeşil salata veya yoğurt , karpuz ya da kavun ile nefis bir akşam yemeği oldu bile....çok değil az az yapmayı unutmayın ...:)

ızgarada mantarlı tavuk şiş

malzemeler...(4 kişilik)

• 1 adet ta vuk göğüs eti (bir parça)
• etler için az zeytinyağ
• 100 gr küçük kültür mantarı
• 1 -2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• tuz (arzuya göre pul biber,karabiber,kekik)
• çöp şişler

yapılışı.....

1. tavuk eti kuş başı şeklinde doğranır...zeytinyağ ve tuz ile harmanlanır..
2. mantarlar ikiye kesilir ..
3. domates ve biberlerde doğranır...
4. tüm malzeme tuzlanır (ve baharat ekliyorsanız baharatlanır)
5. şişlere belli düzen içinde dizilirler... 
6. elektrikli mini ızgarada iki tarafı kızarana dek pişirilir...
7. fırınınızın ızgara katında da pişirebilirsiniz..ya da tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz...

LAVAŞ EKMEĞİNDEN PRATİK KIYMALI PİDE

lavaş ekmeğinden pratik kıymalı pide

bi an gelir, karnınız zil çalıyordur ama canınızın istediği şey dolaptaki kereviz yemeği değildir ...ya da herhangi bir çorba....

öyle düşünürsünüz ne istiyor canım diye....bilemezsiniz tam olarak , dilinizin ucuna gelir gider o kelime.....

tam o sırada aklınızda olan ,ama adını getiremediğiniz yemeği hatırlarsınız...eğer yapımı basitse hemen yapıp yersiniz ama zor ise ne yaparsınız.....genelde biz hanımlar zor da olsa canımızın istediğini yaparız ama yinede pratik çareler de ararız......

bu pratik çareler bize neleri keşfettirmediki.....

"yalancı " ile başlayan tarifler kimlerden çıktı sanıyorsunuz..........:))

tam olarak böyle duygular içindeyken , çol çocuk tombalak açken , ama beklemeye takatimizin olmadığı bir anda ,canımızın da kesinlikle kıymalı pide çektiği bir anda , dolapta da malzemelerin bulunduğu ve sadece bana onları bir araya getirmemi söyleyen sesin kulağımda yankılanmasıyla..........................vs..........biz karnımızı afiyetle doyurduk.........Allaha sonsuz şükürler olsun.....

tabiki böyle bir kriz esnasında en yakın kebap salonunada sipariş verebilirsiniz ama bir kadının görevi aynı zamanda o kebap parasını kendi lehine çevirmektir......neden o para bize ayakkabı olarak dönmesin ki...:)) şaka şaka aile dayanışmasııı.....cüzdana katkıı......yada sadece tarif denemece diyelim......ama artık basitmi basit tarife geçelim diyenleri duyuyorummmm...ve tarife geçiyorum ..

lavaş ekmeğinden pratik pide

lavaş ekmeğinden kıymalı pide

malzemler.....

• 8 adet lavaş ekmeği
• 300 gr az yağlı kıyma
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber ( küçükse daha çok konulbilir)
• yarım demet maydanoz
• tuz,pul biber,kimyon,kekik,karabiber birer çay kaşığı
• soğan ( arzuya göre ben koymadım )
• yarım çay bardağı zeytinyağı

 yapılışı.....

1. kıyma hariç diğer malzemeler robotta çekilir..yada küçük küçük doğranır...ben bir domatesi küçük doğradım diğerlerini çektim...
2. kıyma parçalanmış harç ile karıştırılır...
3. bu harç lavaşların üzerine yayılır....200 dereceli fırında kıyma pişene kadar tutulur..
4. yada fırının ızgara ayarında , fırının en üst bölmesinin bir alt katında yine kıymalar pişene  kadar tutabilirsniz...lavaşı yakmamaya dikkat ederek..( bu şekilde çok hızlı pişiyorlar)
5.  bir tepsiye üç tane lavaş sığıyor..ama bir tanesini yarım yarım yaparsanız...
6. afiyet olsun...:)

DÜDÜKLÜ TENCEREDE KEBAP KEYFİ

düdüklü tencerede kebap

bazen zamanımız kısıtlı olur....en pratik şekilde yemek yapmak gerekir....ama bu gibi zamanlarda kurtarıcı genelde kahvaltıdır....

şimdi vereceğim yemek bu gibi zamanlarda sizin kurtarıcınız gibi olacak...

eskiden sık sık yaptığım bir tarife  mantar ilavesi ile akşam yemeğimi kısa sürede halletmiş bulunmaktayım....20 dakikada hazır olan bu yemeği sizde çok beğeneceksiniz...

ben etli yaptım ama tavukla da şahane oluyor.... mantarsız da yapabilirsiniz....

DÜDÜKLÜDE KEBAP

malzemeler...

• 4 adet patates
• 200 gr ince ince dilimlenmiş parça et
• 200 gr kültür mantarı
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
•  1 yemek kaşığı domates salçası (az olsun)
• 1 su bardağı su 
• 1 tatlı kaşığı kekik
• tuz,zeytinyağ

yapılışı...

1. patatesler soyulur ,yıkanır ikiye bölünür ve düdüklü tencere içine atılır..
2. mantarlar yıkanır iri olanlar ikiye küçük olanlar öylece tencereye eklenir..
3. ince dilimlenmiş et , kekik, doğranmış biber ve dörde bölünmüş domateste düdüklüye atılır...
4.  üzerine zeytinyağ gezdirilir...yarım çay bardağı kadar..
5. salça su ile çırpılır ....yemeğin üzerine ilave edilir..tuzu atılır...ve düdüklünün kapağı kapatılır..
6. artık düdüklünüzün kullanım şekline göre yemek kaynadıktan sonra 20 dk. sonra yemek pişmiştir kontrol edebilirsiniz...

not...

1. ben verdiğim ölçülerde yaptım yemeğimi..ama malzemenizin miktarına göre suyu yarım bardak daha artırabilirsiniz..
2. düdüklüde olduğu için çok fazla suya ihtiyacı yok ama suyuna ekmek banmak veya kalabalık misafire ikram edecekseniz su miktarı 2 su bardağı olabilir daha fazla koymayın çünkü çok sulu olur.
3. mantarında su bıraktığını unutmayın.
4. 20 dakikayı aşmamaya çalışın patatesler un ufak olur...parçalanır..
5. etler pişmişti tavukla yaparsanız oda çok leziz oluyor..
6. soğan sarımsak katmak isterseniz bu sizin seçiminize kalmış....
7. afiyet olsun..:)

 

MİLFÖYDEN PRATİK KIYMALI VE PEYNİRLİ PİDELER

milföyden kıymalı pide

uzun zamandır milföy kullanmıyordum....

soğuduktan sonra çıtır çıtır dökülüyor ya işte o kısmı sevmiyorum...ev pisleniyor :)))

aklımdaki bazı tarifleri denemek için milföy almıştım..ne zamandır dondurucuda bekliyordu...işin kötüsü ben hangi tarifi denemek için aldığımı unuttum :))))

ve sonuçta pide olarak tükettim...hafta sonu yaptığım kıymalı bazlama veya kapalı pide den artan kıymalı harcı kullanmak için bir fırsat oldu...

milföyden peynirli pide

milföy her an dondurucudan çıkarıp tuzlu veya şekerli bir tarife dönüşebilecek bir hamur ...buzu çok çabuk çözüldüğünden ne yapacağınıza önceden karar vermeniz gerekir....

çünkü buzu çözülmüş bir milföyün bi sonraki tarife hayrı kalmaz benden söylemesi...

eğer milföyünüz güzel kabarmıyorsa,içi hamur gibi oturuyorsa bilinki o milföy daha önce yumuşamış ve tekrar dondurulmuş.....iyi bir netice için tek celsede çözdürün ve pişirin....:)) hayırr başıma geldi ondan söylüyorum...:))

neyse siz biliyorsunuz zaten...:)

bu nefis pideleride çook acıktığınızda ne yesem acaba dediğinizde pratik bi şekilde yapabilirsiniz..

aman canım bildiğimiz peynirli pidenin açık halide diyebilirsiniz....deyinde :))) aslında salamlı çerçeve börek yapacaktım ama kıymalı harcım pide olunca peynirliyide pide diye adlandırdım...:)

salamlı çerçeve börek tarifi için tıklayın..teeey 2007 de yapmışım hey gidi....banada hatıra oldu o günleri okumak:)))

milföyden peynirli ve kıymalı pideler

.............

malzemeler.....

• 9 adet milföy yaprağı
• 1 adet yumurta sarısı
• çok az kıyma ,maydanoz,yeşil biber,domates,tuz ,zeytinyağı
• çok az peynir (beyaz ve koyun peynri) ,dereotu

 yapılışı...

1.  milföyler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir..
2. üzerleri bıçakla baklava dilimi şeklinde tam kesilmeyecek şekilde kesiler atılır(şekil olması açısından )
3. çok az kıyma (2-3 yemek kaşığı kadar) yarım domates,yarım biber,az maydanoz ile karıştırılır..içine zeytinyağ ve tuz ilave edilir..karıştırılıp milföylerin ortalarına kaşıkla konulur ve az yayılır..
4. peynir doğranmış dereotu ile karıştırılır...yine milföylerin ortalarına kaşıkla konulur...
5. kenarlara yumurta sarısı sürülür....
6. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında milföyler kabarıp kenarları kızarana kadar pişirilir...

..

KAĞIT KEBABI

ve davet soframızın ana yemeği kağıt kebabımız...

çok sevdiğim bir yemek...geçen sene kardeşimle o kadar çok pişirdik ki ama bıkmadık..misafire çok güzel oluyor..davet sofralarına yakışıyor....

ve bizim ürettiğimiz yöntemlede harika oluyor uğraştırıcı olmuyor..şimdi anlatacağım acele yook:)

normalde porsiyonlar halinde pişirilen bu yemek bizim yöntemle bütün olarak pişiyor..böyle olunca yemek daha sulu daha lezzetli oluyor..hatta içindeki etler daha bir güzel pişiyor.....

aşağıda fotoğrafını da göreceğiniz üzere tek ve büyük bir kağıtta pişirip misafirlere daha sulu ve leziz bir yemek yedirebilirsiniz....

TAVUKLU KAĞIT KEBABIM İSE BURADA..ONUN TADIDA APAYRI :)

 

malzemeler....bu malzemelerden 10-12  kişilik  yemek oldu..

• yarım kg. dana kuşbaşı (daha ufak doğranacak)
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 200 gr. kültür mantarı
• 2-3 adet domates
• 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
• zeytinyağ,kekik ve tuz

yapılışı.....

1. dana eti küçük küçük doğranır...
2. patatesler çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğranır....
3. domatesler soyulur ve küp küp doğranır..
4. mantarlar yıkanır iri iri doğranarak diğer malzemelere eklenir...
5. bezelye katılır...
6. havuç doğranarak ilave edilir...
7. yağı ayarlanır,tuzu ve kekiğide katılarak tüm malzeme büyük bir kapta harmanlanır...
8. büyük fırın tepsisi içine yağlı kağıt serilir....
9. onun üzerinede bir kağıt daha konularak içine harcın yarısı dökülür...
10. kağıt kenarlardan içe doğru kıvrıla kıvrıla açılmayacak şekilde bükülür yarım ay şekli verilir...
11. açılmaması için benim gibi kürdanla destekleyebilirsiniz...
12. diğer harç içinde aynı şekilde kağıt kullanılır...
13. önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirilir....
14. etler falan gayet güzel pişiyor afiyet olsun....

KIYMALI PİDE

KIYMALI PİDE YAPILIŞI

hayırlı kandiller arkadaşlar..Rabbim tüm inananların tüm müslüman kardeşlerimin bu gününü en güzel şekilde geçirmesini nasip eylesin inşallah...

 fotoğrafları yükledim ve ne yazacağımı bilmeden bekliyorum..bakıyorum öylece..

bişey yazmak zorundamıyım onuda bilmiyorum..

son yaşanan olaylarla ilgili herkes gibi benimde fikirlerim var elbet....

ama o kadar bunaldık ki haberlerden,face videolarından,imalı sözlerden.....yalanlı haberlerden....herkes birbirine saldırmaya hazır bekliyor resmen....

o yüzden hiçbir siyaseti bloğuma taşımayacağım.......bu güzel bu mübarek günde Allah'dan herşeyin eeeen  hayırlısını istiyorum........çünkü Rabbim herşeyin en doğrusunu en iyisini bilendir......olayları O'NA HAVALE  etmekten daha güzel bir çözüm bulamıyorum ben.........

belki çok alakalı değil ama bir kıssa anlatayım...
Nasrettin hocaya bi yerden yüklüce yardım gelir...ve bu yardımı fakirlere dağıtmasını söylerler..
Hoca fakirleri toplar....ve sorar....
-Allah'ın adaleti ile mi dağıtayım yoksa kendi adaletimle mi dağıtayım...
insanlar Allah'ın adaleti ile dağıtmasını ister..
Nasrettin Hoca kimine az kimine çok,kimine iki kimine beş verir......halk şaşırır....
-aman hocam ne yaptın sen.bana az ,ona çok verdin der.....biz senden Allahın adaleti ile dağıtmanı istedik ama sen herkese farklı verdin der..
Nasrettin hoca ;
-siz benden Allahın adaleti ile dağıtmamı istemediniz mi?
eğer benim adaletimle isteseydiniz hepinize aynı verir pay ederdim...ama Rabbim kime ne kadar verilmesi gerektiğini bilir ve ona göre kimine az kimine çok verir.....o yüzden böyle paylaştırdım.....

burdan çıkarılması gereken sonuç
kimin neye ne ihtiyacı olduğunu en iyi Allah bilir..ve hakkımızda herşeyin en hayırlısını verecek olan O 'dur.

bu körü körüne oturupta başına gelecekleri beklemek değil,aksine bizim için hayır(iyi) zannettiğimiz olayın şer olabileceğini düşünmektir..

malzemeler...

• 5 su bardağı un
• 2 buçuk su bardağı ılık su
• yarım paket maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

iç harcı için....

• 300 gr yarım yağlı kıyma
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• baharat(kimyon,karabiber,pul biber)
• yarım demet maydanoz
• muratbey vakfıkebir tereyağ
• kenarlarına sürmek için su

yapılışı....

1. hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur...
2. su gerekirse az daha eklenir...
3. üzeri kapatılıp kabarmaya bırakılır...
4. bu arada iter robotta ister incecik doğrayarak domates biber ve maydanoz doğranır.
5. kıyma ile karıştırılır.içine az zeytinyağı ilave edilir..
6. baharat ilavesi ile harç hazırlanır.
7. mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.
8. her beze uzunlamasına açılır...içine kıymalı harç hertarafına yayılır.
9. kenarlardan bir kaç santim içe doğru kıvrılır..
10. uzun tarafların uçlarından tutarak havaya kaldırılır ve hamur esnetilerek uzun bir şekil verilir...
11. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
12. üzerlerine tereyağ parçaları konur...
13. hamurun kenarlarına fırça ile su sürülür..(yağlı suda sürebilirsiniz)
14. önceden ısıtılmış 200 -210 dereceli fırında kenarlar kızarana kadar pişirilir..
15. fırından aldıktan sonra üzerine bez öreterek biraz yumuşadıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

.......

YUFKALI KARNABAHAR KEBABI

YUFKALI KARNABAHAR KEBABI

merhaba arkadaşlar....

haftanın ilk günü olduğu için şahsen içimden yazı yazmak gelmiyor..aslında zaman artık çok hızlı geçiyor..şimdi gözümüzü açıp kapasak eminim cuma günü olmuş olacaktır.......

onun için pazartesiyi belkide sevmeye başlasak iyi olur.....çünkü vakit yerinde hiç duramazken ,biraz zamana ihtiyacımız var değil mi...? ve bence bu görevi en iyi pazartesi yapar bence...cuma gününe kadar daha çok var,ben haftanın ilk günüyüm diyen pazartesiye sendromlu girmektense , bu günlerin kıymetini bilsek çok iyi olur aslında.....:)

konuşasım yokya, saçmalamadan tarife geçeyim bari :)))

bu tarifi ilk sevgili devrem halenzem yapmıştı.....aslında kafamda hiç deneme fikri yoktu çünkü karnabaharla aramız pek yok..nadiren alır kıymalı yemeğini yaparım o kadar..onuda eşimle ben yeriz yani....

ama devrem çok güzel bir yarışma düzenleyince bende katılmak istedim.....sayfasında harika tarifler var....hangisini yapsam diye dolaşırken bu kebaba denkgeldim......evdeki malzemelerde tam olarak bu tarife uyuyordu...2 yufkam vardı ve bir küçük karnabaharım....deneyen arkadaşlardan da methini çok duyunca, değişik bir tarif yapıp yemeliyim diye düşünüp bu tarife karar verdim...

gerçekten harika oluyor tavsiye ederim.....karnabaharın en güzel şekli diyebilirim..isterseniz iç malzemesine,tavuk,kıyma gibi alternatifler ekleyebilirsiniz...ama ben gerek duymadım bile....tarif için teşekkür ediyorum.....

yarışma süresi bitti mi bilmiyorum bugün son olabilir....ama katılmak isterseniz eğer;
o tabak bitecek yarışma

benim facebook adresime ulaşmak istersenizde ;
disalin gözünden mutfak

eğer beni desteklemek isterseniz ( ki size daha çok değişik tarif bulur yaparım söz :))))...)
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=589408271088521&set=a.589408224421859.1073741825.179736082055744&type=1&theater

linke tıklayıp benim fotoğrafıma beğeni yapabilirsiniz...teşekkür ederim şimdiden:)

yarışmaya katılmak iserseniz arkadaşımın tariflerinden birini yapıp fotoğraflıyorsunuz.ve facebooktan mesaj olarak atıyorsunuz..güzel bir rondo kazanmak isterseniz yarışmayı kaçırmayın..:)

Malzemesi:

 Yarım karnıbahar Karnıbahar çok büyükse çeyrek de olabilir)

1 Soğan (ince kıyılmış)

2 kaşık tereyağı

1 çay bardağı kaşar peyniri

tuz, karabiber, toz kırmızı biber

2 yufka

Sosu için:

 1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kaşık tereyağı

1 su bardağı su

tuz

Hazırlanışı:

Bir tencereye soğanımızı , ince kıyılmış karnıbaharımızı ve tereyağımızı alıp soteleyelim. arada kapağını kapatalım kendi suyuyla iyice pişsin ve suyunu çeksin. Tuzunu karabiberini kaşar peynirini ekleyelim.

Ayrı bir kapta sos malzemelerini pişirelim.

2 yufkayı arasına birşey sürmeden üst üste tezgaha yayalım. Karnıbaharlı karışımı yufkanın üzerine iyice yayalım (tam ortasına koymuyoruz her tarafına yayıyoruz). Yufkanın sağ ve sol yanından içeri 3- 4 cm katlıyoruz ve  normal şekilde kıvırarak rulo yapalım. Dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim üzerine erimiş tereyağı sürerek fırınlayalım. Kızarınca fırından alalım üzerine sosu kaşıkla yayarak biraz daha fırınlayalım. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.

Afiyet olsun...

...

İSLİM (PATLICANLI ÇÖP) KEBABI

ramazan orucu yaklaşıyor inş....

artık hergün netten tarif bakmaya başlarız......özellikle davetlere ne pişirsek,ne tatlı yapsak ,ne çorbası yapsak diye dört döneceğiz bloglarla...

ben ramazan sofraları yayınlamada iyi değilim ,öyle şık sofralar kurup fotoğraf çekemiyorum aceleden ama bu işi harika yapan blogcu arkadaşlarım var onlardan güzel sofra fotolarını bekliyor olacağım....

bizlerde o sofralardan ilhamlar alacağız......

benim ramazanım evde geçmediği için falza fikir veremiycem size..uzun zamandır ailemin yanına denk geliyor tatilimiz.o yüzden aile sofraları oluyor bizimkiler....

neyse bu tarifi aklınızın köşesine kaydedin çünkü ramazanda gerçekten pilava güzel eşlik eden bir tarif..bu tarifi biliyorsunuzdur ,sık sık yapıyorsunuzdur hatta....ama hatırlatmak istedim sadece...:))

yeni evlendiğim sıralarda sık sık yapardım..sonra uzuunca yıllar yapmadığımı farkettim...hem bloğa koyalaım hemde tadını hatırlayalım diye ekledik bakalım...

şimdi malzeme listesine bakanlar olursa demesin ki vay bunda soğan yok sarımsak yok.....sevmediğim ve yemediğim için katmıyorum biliyorsunuz.....siz katmayı unutmayın.......

malzemeler....

• 4-5 adet patlıcan...
• 250 gr. az yağlı kıyma
• baharatlar(pul biber,karabiber,kimyon)
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 küçük domates
• 2 yeşil biber
• kürdan

yapılışı.....

1. patlıcanlar alacalı soyulur....tuzlu suda bekletilir....
2. kıyma baharatlarla beraber yoğrulur dinlenmeye bırakılır.....

1. suda bekletilen patlıcanlar havlu kağıda dizilir..her kata yeni havlu serilerek suyunu çekmesi için kurulanır.
2. tavaya az sıvı yağ dökülür..yağ kızdıktan sonra patlıcanlar kızgın yağda arkalı önlü kızartılır...

1. kızaran patlıcanlardan iki tanesi artı işareti olacak şekilde üst üste konur...
2. tam ortasına kesişme yerine , yuvarlak doğranmış bir domates konur..
3. üzerine yoğrulan kıymadan köfteler yapılıp konur....
4. fotoğraftaki gibi patlıcan köftenin üzerine gelecek şekilde bohça gibi katlanır..
5. yine en üste bir domates ve doğranmış biber konularak kürdan batılır....
6. tepsiye dizilen kebapların üzerine salçalı su yapılır ve dökülür..
7. 230 derecede içindeki köfteler pişip,üzeri kızarana kadar bekletilir...

not.....

1. köftesine sarımsak katmayı unutmayın....
2. salçalı suyu kaynamış suyla yaparsanız fırında daha çabuk kaynamaya başlar..
3. yada ateşe dayanıklı bir kapsa ocağın üzerinde kaynayana kadar tutabilir ondan sonra fırına koyabilirsiniz..
4. veya da tepsinin üzerine folyo kapatabilirsiniz.hem daha çabuk kaynar hemde daha çabuk pişer ama fırından çıkarmadan önce üzeri kızarsın folyo çıkarılıp diye az da olsa bekletmek gerekir.

TAVUKLU KAĞIT KEBABI

aslında sizi neşelendirecek, güldürecek yazılar yazmak istiyorum ama o kadar çok fotoğraf var ki yazılar ve fotoğraflarla sıkmak istemiyorum.......

kağıt kebabı benim eskiden çok yaptığım bir kebaptı....hatta o zamanlar yağlı kağıdı kırtasiyeden satın alıyordum..bloğum falan yoktu........internette öyle çok yaygın değildi zaten......yok canııım tüp kuyruğuna girilen zamanlarda yaşamadım da :)) sadece Bayburt'un bir köyünde yaşadığımız zamanlardan bahsediyorum.........

ordaki bulunuş sebebim bu yazıda okumak isterseniz eğer.......

eşimle internetten bi oyun indirip oynamak isterdik.....yeni evli olduğumuzdan ve yaşımızında çok genç olmasından dolayı oyun oynamaktan hoşlanıyorduk..hoş hala da severim ben:))

telefonu bilgisayara bağlardık.......bi adrese tıklardık......bekle ki site açılsın...yarım saatte bir açılırdı......köyün telefon bağlantısı problemli olunca......

zor zar açılan siteden bir oyun bulur,indir derdik.....artık bir saatten fazla zamanda oyun inerdi.....oyunda öyle ahış şahım bi oyun değil,hani mario ya benzer daha basiti oyunlar....hatta top fırlatmalı bebek oyunları.....:)) ama napalım umut dünyası güzel çıkar oyun diye bekliyorduk saatlerce......

neyse oyun zor güç bela inerdi ....bu seferde oyun da eksik dosya olurdu.onca saat boşa beklemiş olurduk......üstüne birde bize telefonla ulaşamayan ailelere dert anlat:)))))))))

laf lafı açtı alakasız oldu belki ama o zamanlar yağlı kağıtların market versiyonundan habersizdim kırtasiyeden alıyordum......

uzun lafın kısası nefis bir yemek ama içi standart pataesli yemek gibi...dışına poşet geçirince başka ismi oluyo, kağıda geçirince başka ismi oluyo.....

pilavıda arpa şehriye yerine erişte kullandım...çok güzel oluyor tavsiye ederim......
pilavı zeytinyağında bir miktar erişteyi kavurdum.....sıcak suya ıslanmış ve güzelce yıkanmış pirinçleride ekleyip kavurdum......üzerini az geçecek kadar kaynamış su ekledim..tuz eklemeyi unutmadım:)) kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim....

kağıt kebabını kağıdında servis ettim........etrafını makasla kestim.......hepsi çok güzel pişmişlerdi....

piştiğini anlamak için yarım saatin sonunda kağıtlardan birini delip kontrol ettim......yarım saatte pişmişti.......
ben içine kanat kullandım ama siz kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti kullanabilirsiniz..ya da küçük küpler halinde doğranmış dana etide kullanabilirsiniz.....

aşağıdaki fotoğraflarda ilk kestiğim kağıtlar çok küçük olmuşlardı.bende iki kağıdı birbirinin üzerine gelecek şekilde koyarak büyüttüm......sonraki kağıtlarımı daha büyük kestim ki rahat sarılsın..sizde ilk kağıdı deneme amaçlı keserek kontrol edin......daha sonra toptan kesersiniz....

malzemeler.......

• yağlı kağıt
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adt domates
• 2 adet yeşil biber
• tavuk kanadı (tavuk eti)
• zeytinyağı,tuz

yapılışı......

1. bütün malzemeler küçük küpler halinde doğranır.......
2. tavuk kanatı bütün olarak konulur....malzemeler tuz ve zeytinyağı ile harmanlanır..
3. kağıttan büyük dikdörtgenler kesilir.....(kağıt ince olacağı için iki kat yapmada fayda var..)
4. ortasına bir kanat ve birazda patatesli harç konur.....
5. kağıt dört köşesinden orataya doğru katlanır......
6. veyada dikdörtgenin uzun olan kısmına harçlar konur......katlayarak kağıdın sonuna gidilir...mesela sigara böreğindeki gibi bi katlama şekli.....daha sonra kenarlarda ortaya katlanır ve kare bir şekil elde edilir....(biraz karışık anlatmış olabilirim:)
7. tepsiyede yağlı kağır serilir.....ve kebaplar konur..
8. önceden ısıtılmış 220 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir...bir kağıt delinere piştiği kontrol edilir ve pişmediyse pişmesine devam edilir.....

PATLICANLI ARMUT KÖFTE

bu köfteler hiç armuta benzememiş değil mi:)))

sofra dergisi geçen sene bana kitap hediye göndermişlerdi...içinden zaman zaman tarifler yapıyordum ama her yaptığımı fotoğraflayamadığım için (genelde akşama denk geldiği için) yayınlayamıyordum.........

bendeki kitapta tavukla yapılıyordu...bende öyle yaptım ama sofranın kendi sitesinde kıyma ile yapmışlar onu görmek için tık yapınız:)kıymalı armut köfte...

ama bu tarifi sırf yayınlamak için deneyip yaptım.....size özel anlayacağınız....patlıcanı çoğu kişi sever......tavukla olan uyumunuda ben çok severim.......

sürekli yapılıcak bi tarif değil ama ömrünüzde bi defa yapmanızı tavsiye ederim..ben yine ev halkıma yaptım.......çok hoşlarına gidiyor bu tarz yemekler........biraz oyalayıcı gibi görünsede oyalıyo gerçekten:))))))))))))))önce kolay diyecektim ama yaptıklarımı düşününce oyaladığını yazayım dedim:)))))

kalabalığa yapılacak bi tarif değil uğraştırır sizi...ama patlıcanları ikiye üçe bölerek yaparsanız daha küçük armut köfteleriniz olur.......

tarifini aşağı yazacağım ama en son böyle bir soslama zamanı var......fırına verilmesi gerekiyordu ama ben tencerede sosu pişirip içine attım patlıcanları,orda pişirdim biraz........gayt güzel oldu......

malzemeler.........

• 5 adet küçük patlıcan
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• tuz,karabiber
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı.....

1. patlıcanların saplarını kesmeden kısaltarak tamamen soyup tuzla suda bekletin...
2. suyunu sıkıp kurulayıp kızgın yağda kızartın....
3. tavuk göğsünü robotta çekin...
4. haşlanmış patatesi rendeleyin....
5. yumurta ,tuz,karabiber ve ekmek içi ile beraber yoğurun...
6. köfteyi patlıcan miktarı kadar yani beş parçaya ayırın...
7. avucunuzun içinde yassıltarak patlıcanın sapı dışarda kalacak şekilde her tarafını kaplayın..
8. kızgın yağda köfteleri kızartın.......
9. aynı tenceredeki yağı alarak tereyağı ekleyin...biberleri kızartın ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin..tuz serpin.......biraz piştikten sonra patlıcanları tencereye alarak sosla az pişmesini sağlayın.......

not.....

1. gerçek tarifte biber yoktu ben ekledim..
2. ve yine tencerede değil en son sosla fırında pişiriliyordu..oda şöyleydi...bi tavada domtesler rendelenip suyunu çekene kadar pişiriyosun...fırın kabına döküyosun...patlıcanlarıda üzerine diziyosun ve fırında 15 dk.pişiriyosun... ben böyle ayrıntıya gerek duymadım ....
3. kızarmış patlıcanları biraz tuzlayın köftenin içinden tuzsuz çıkıyor......
4. tarifte yoktu ,olsada kullanmazdım ama soğan sarımsak arzuya göre kullanılabilir....
5. kıyma ilede yapabilirsinz.......
6. kızartma işlemlerini hep aynı tencerede ve yağda yaptım.....en son sos yaparken yağı bi kaseye boşalttım......
7. kitaptaki fotoğrafta şekil olarak daha kısa armuta benzer bir şekli vardı..benim patlıcanlarda küçük olmasına rağmen armuta benzemedi....ama dikkatli baktığımda kısa görünmesi için biraz altta kesmişler gibi geldi bana..tamamen sizin isteğinize bağlı şekli...
8. tavuk köfteniz benimki gibi yumuşak olursa (cıvık)biraz dolapta dinlendirin..zor şekil veriliyo çünkü...

ADANA KEBAP TARİFİ

adana kebap

"hep mi sebze yiycez" diyen ailem.......tabiki hep sebze yemiycez:)))arada bir kebaplar,etli sütlü tariflerde yapacağım size:)aynı bunun gibi..

özellikle Asya kızım....okuldan her geldiğinde tencerinin kapağını kaldırıp burnunu büzdürüp,kaşlarını sıktırıp off yaa sesinini taaa salondan duyoyorum ona göre......yine mi fasulye,yine mi ot(ıspanak olur kendisi) demenden dolayı vicdanım sızladı:))))))))sana kebap yaptım...hemde acılı:)))))))))))))

tabii önden bi kase yoğurt çorbası yemen şartıyla...:)

bizim evde her yemeğe burun kıvıran biri varsa o da büyük kızımdır.....sebzelere ot der,etlerin yağlı kısımlarını hiç sevmez ..her yemek sonrasında tabağının kenarına dağ gibi yığılmış domates biber parçaları kenarı az yağlı etler,maydonozlar vardır.......

ama inatçı değildir....ne verirsem yer...sıkıla pıkıla da olsa yer......en azından küçük zuzu gibi ağzından lörp diye çıkarmaz:)))

bende ara sıra asyaya süpriz yaparım..özellikle restoran tipi yemekleri,sunumları çok sever......adanamız acılıda olsa büyük bir zevkle yedi.....


bu lezzete hepimiz bayıldık.....bu güzel tarifi sevgili hansacığım verdi...bloğunda tarifi yok ama en kısa zamanda eklemesini istiyoruz..onun soğanlı ve sarımsaklı kebabını da merak ediyoruz yani:)))))

malzemeler.....

• yarım kg kuzu kıyma
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• tuz
• enli şişler

yapılışı.....

1. pul biber bir çay bardağına yakın soğuk suya karıştırılır..rengi çıkana kadar bekletilir...
2. rengi çıktıktan pul biber suyu ile baraber kıymaya eklenir.......sonra bütün malzemeler yoğrulur....
3. buzdolabında en az yarım saat bekletilir.....
4. yassı şişler alınır..el ara sıra ıslatılarak kıymadan alınan parçalar şişlere geçirilir...avuç içinde sıkılarak şekil verilir.......

1. şekil verilen şişler fırın ızgara teline dizilir...
2. telin altınada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi konur....

1. fırında 180-200 derecede ızgara ayarında şişler pişirilir.....kızardıktan sonra diğer tarafı çevrilir......

NOT....

• acılık oranı size kalmış.ne kadar isterseniz katabilir veya azaltabilirsiniz...
• soğan ve sarımsak sevenler için daha lezzetli olabilir......
• kuzu kıymasına birazda dana kıyma ekleyebilirsiniz....
• fırında şişleri çevireceğiniz zaman teli ve altındaki tepsiyi aynı anda çekin yoksa şilerin yağı fırın kapağına ve yere dökülebilir:)
• benim yassı şişim olmadığı için üç adet normal şişi yanyana getirerek kebaplarımı yaptım....

afiyet olsun.....

TOST MAKİNESİNDE IZGARA TAVUK ŞİŞ

merhabalar.....

hayırlı cumalar diliyorum herkese........hakkıyla yaşanılan güzel bir gün olsun inşallah.....hastalara şifa,dertlilere deva,borçlulara eda eylesin Allahım bu güzel günün yüzü suyu hürmetine.......

içimden bugün peş peşe tarif eklemek geliyor..hem fotoğraf arşivimi biraz eksiltmek için hemde bloğumun arşivinin karnını doyurmak için...................

blogcular bilir...o kadar çok yemek fotoğrafı falan çekeriz ki...arşiv doludur ama nedense bloğa ekleyemeyiz bi türlü....zamansızlık mı yoksa yaptığımız başka tarifleri ekleme telaşımı bilmiyorum.......en güzel yaptığımız tariflerin belki fotoğrafınıda çekemeyiz haaa...misafir gelecektir mesela....acele acele iş yaparız...tarifler süperdir ama o telaş içinde ne sofra çekilir nede güzel bir pasta fotosu:)))))

günlük yediğimiz yemekler ise aile tarafından beklenmek zorundadır......siz fotoğrafı çekene kadar onlar masada sizi beklerler:))akşama denk gelir çoğu güzel tarifte...akşam fotosu güzel çıkmaz.....sabahada o yemek kalmaz.....kısaca göründüğü kadar kolay değildir bu iş....

işte fotoları eksiltmek istedim aynı dolaptaki malzemeleri bitirmek için yemek tatlı yaptığımız gibi.bende bol bol tarif ekliycem bugün..kimisini amaaaan biliyorum bunu diyeceksiniz.kimisini aa unutmuşum bende akşama yapıyım diyeceksiniz..kimisinide bende denemek istiyordum zaten bu tarifi bidaha düşünüyim dersiniz belki:))))

işte ilk tarifim bool bol bizim evde pişen tavuk ve türevleri.....yine şiş..ama bu sefer tost makinasında ızgara yaptığım bir tavuk tarifi.....ben çok beğendim.....biberler domatesler çok güzel ızgara oldu...bulunmadık bilinmedik bi tarif değil ama hatırlatma anlamında ekleyelim bakalım:)


malzemeler..

• istediğiniz kadar tavuk göğsü(kuşbaşı doğranmış)
• sivri biber
• domates
• zeytinyağı
• tuz
• isteğe göre pul biber

yapılışı...

• kuşbaşı doğranmış tavuk etleri zeytinyağı tuz ,pul biberle harmanlanır ve az bekletilir..
• tost makinesi ısınması için çalıştırılır...
• biberler ve domatesler doğranır tuzlanır......
• çöp şişlere etler ve sebzeler isteğe göre dizilir...
• kızgın tost makinasında çevirerek ızgara edilir.....

not.....

• tost makinenize az yağ süreblirsiniz....
• ben bazen çabuk pişsin diye makinenin diğer tarafını tost yaptığım gibi kapatıyorum..iki taraftan iyice kızartsın diye...
• tavuğun yağlı kısımları daha lezzetli olur...ama göğüs etide yağda bekletilince fena olmuyor.....
• tost makinanız benimki gibi çift taraflı ise yapışmasın istiyorsanız tırtıklı değilde düz tarafında yapabilirsiniz......

KIYMALI İSKENDER KEBAP

merhaba arkadaşlar...

bloglar kapandığından beri bizde bi uyuşukluk hasıl oldu......benim bloğumun kapanmamasına rağmen canım tatil yapmak istedi...:)))bu durumdan faydalandım galiba......

zaten bugünlerde çoğu blogda bu yazıyı görürsünüz....."bahar havası yüzünden galiba canım hiçbişey yapmak istemiyor".......evet bendede bi halsizlik bi yorgunluk var....bunuda bahar havasına yüklüyoruz mecburen:)))))tabiki bizim gibi taze anneler bebek peşinde koşmaktan yorulma ve dinlenme gibi lüksleri yaşayamıyorlar......hasta olmakda yasak.....olursunuz ama hastalıktan faydalanıp yatmak dinlenmek diye bişey söz konusu olmuyor:))

bence yoruluyorsanız ve oturarak dinlenebiliyorsanız şanslısınız......

şimdi tarifle ilgili yorumlarıma geçmek istiyorum......

bu tarifi kimden gördüğümü hatırlamıyorum...3-4 yıl oldu çünkü hangi blogdu bilemiycem.....öncelikle kötü fotoğraf için kusura bakmayın......hem akşam çekimi hem aciliyet çekimi:)yemek için sabırsızlanan ev ahalisini bekletemedim.....birde çook önceden yapıp çekmiştim...en kısa zamanda tazesini yapıp yeni bir fotoğraf çekerim inşallah.....

bu tarif gerçekten çok güzel oluyor.....etle yapılandan daha yumuşak oluyor.....biraz kıyma düşmanı gibi görünsede çekirdek aileler için güzel bir tarif.......hemen tarifi yazayım ve köşeme tekrar çekileyim ben:))))))

malzemeler.....

• az yağlı kıyma(istediğiniz kadar...)
• pul biber,karabiber,kimyon
• maydonoz,az ekmek içi,tuz
• 1 yumurta
• az biber salçası veya domates salçası
• bayat ekmek(küp küp doğrancak)

sos malzemeleri......

• yeşil biber
• ekmekleri ıslamak için bir domates ve az salça
• zeytinyağı
• isteğe göre yoğurt

yapılışı.......

1. köfte malzemeleri karıştırılarak harç hazırlanır.......
2. fırın tepsisinin içine elle bastırılarak ince bir şekilde yayılır....heryerinin aynı kalınlıkta olmasına dikkat edilir........
3. ve 200 derceli fırına sürülür....pişip kızarınca çıkarılır....uzun şeritler kesilir.....döner boyutlarındada kesilebilir...
4. sos için bir domates rendelenir......tereyağında kavrulur az salça ilavesi ile kavurmaya devam edilir..üzerine biraz su koyarak kaynatılır sıvı bir sos hazırlanır.....
5. küp küp doğranmış ekmekler zeytinyağı ile harmanlanır....fırın tepsisine yayılır ve fırında ızgara bölümünde kızartılır.....kontrol edin hemen kızarıp yanabilir.......ekmeğin yanında biberlerde közlenir...
6. servis tabağına kızarmış ekmekler konulur..
7. üzerine sos gezdirilir....
8. onun üstüne kesilmiş köfteler dizilir......
9. en üste isteğe göre yoğurt dökülür .....

not...........

1. yoğurt sosunu arzuya göre ekmekle köfte arasına dökülebilir......

KEBAPLARDAN SEÇMELER....PAPARA,ET ŞİŞ VE EV USULÜ İSKENDER TARİFİ

bugün öyle tarifler eklemişim ki vegan olanlar bu sayfaya bakmak istemeyecek......

evet veganlar.....ilk gördüğümde çok şaşırmıştım.....nedir veganlık?

veganlık:hayvansal hiç bir ürünü tüketmemek demek....

sadece et yemeyenleri anlıyordum ama vaganlık çok ayrı bir konu....hazır kek bile yiyemiyorlar...içinde peynir altı suyu olduğu için..yumurta olduğu için.....yani hayvandan elde edilen hiçbir şey....ben saymakla uğraşmıycam......eğer merak ederseniz bu konuyu tıklayın....

ben et ,süt,yumurta yemeden duramam...dünyada olan bütün besinlerin yenmesi gerektiğini düşünüyorum.....hiçbir şey sebepsiz yaratılmamıştır......

ama yanlış anlaşılmak istemem...saygı duyuyorum ....benim için farkeden bi durum yok..ister yesinler ister yemesinler...her insanın kendi seçimidir.......

ama veganlara kolaylıklar diliyorum....

öncelikle papara tarifimi yazayım.....canımın içi yeşildomatesimden aldığım bi tarif....yoğurdum az kalmış onun için bol yoğurtlu yapamadım.....nefisti tarifi......teşekkürler canım benim.....

malzemeler....

• 1 adet pide(ben normal ekmek kullandım)
• üzeri için yoğurt

sos için....

• bir baş soğan
• zeytin yağı
• iki yemek kaşığı salça
• 100 gr kıyma
• iki su bardağı sıcak su
• tuz,pulbiber,karabiber,kıyılmış maydonoz...

• yapılışı...pideler küp küp doğranır borcama alınır..
• fırına alır hafif kıtırlanması sağlanır...fırından alınır üzerine iki bardak sıcak su gezdirilir...yumuşanması sağlanır...
• diğer tarafa zeytinyağında soğanlar kavrulur..kıyma eklenir..daha sonra salça eklenerek karışırılır...
• Tuz ve biberlerini ekleyin.
• Kaynamaya bırakın. 5 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Ocağı kapattıktan sonra sosun içine kıyılmış maydanoz eklenip ve karıştırılır...
• ıslatılan ekmeklerin üstüne bolca yoğurt dökülür...
• en üstünede yapılan sos dökülür..
• afiyetle yenir....

EV USULÜ İSKENDER TARİFİ.....

bunuda canım arkadaşım abı hayattan aldım.....tabiki buda nefisti.....teşekkürler canım tarif için...
tarifi çok önceden denemiştim....şimdi yayınladım.....fotoğraf pek güzel çıkmamış...acemilik günlerimden kalma bi görüntü..yenisini yaparsam yeni fotoğrafla değiştiririm.....:)

tarifi aynen aktarıyorum......

• Malzemeler:

• Yarım kilo et (dondurucuda bekletilip çok ince doğranmış)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 -2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

• Pide(ben normal ekmekle yaptım)
• Yoğurt

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu

Hazırlanması:

• Dondurucuda beklettiğimiz etleri çok ince olarak doğruyoruz (dondurucuda bekletilen etler çok ince doğranılabiliyor).1–2 yemek kaşığı tereyağı ile pişiriyoruz. Pişen etlerimize 1 su bardağı sıcak su ekleyip birkaç dakika kaynatıyoruz ve suyunu bir kaba süzüyoruz (pidelerin üzerine kullanacağız).

• Sos için; tereyağını eritip salçayı çok az kavuruyoruz ve ayırdığımız 1 su bardağı et suyunu ilave edip karıştırıyoruz (suyu ilave ederken yağ sıçrayabilir dikkat edin).

• Pideleri küçük verev parçalar halinde doğrayıp (üzerine bir - iki kaşık tereyağı gezdirebilirsiniz, ben kullanmadım )kızarması için birkaç dakika fırında bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

• Servis tabağına alınan pidelerin üzerine salçalı sos gezdirip kavrulmuş etleri diziyoruz ve etlerin üzerine de salçalı sos gezdiriyoruz. İsteğe göre yoğurdu kaşık yardımıyla çırpıp üzerine gezdirebilirsiniz veya yanında servis yapabilirsiniz.

ET ŞİŞ TARİFİ......

bu tarifide çok daha önceden yapmıştım.....aslında tavuk daha yumuşak oluyor ama ettende vazgeçemediğim için ara sıra yapıyorum böyle......patates püresi ile servis etmeyi çok seviyorum....

• et ,süt ve sıvı yağ ile karıştırılarak bu şekilde bir kaç saat bekletilir.....kısaca terbiye edilir...
• küçük küçük doğranır.....şişlere geçirilir.....
• ister ızgarada ister yağsız tavada çevirerek pişirilir....
• püre için patatesler haşlanır....ezilir.....az tereyağ,tuz ve süt ilavesi ile hazırlanır....

afiyet olsun.....

PATLICAN TAVA

merhaba arkadaşlar.....

şaşkın şaşkın dolaşıyorum evde......mutfağa giriyorum yapacak bişey bulamıyorum.......odaları geziyorum.........sonrada pc nin başına tekrar oturuyorum........burdada ne yapcağımı bilemiyorum........

arkadaşları geziyorum........tarif eklesem mi diye düşünüyorum......kendimi yorgun hissedip tekrar bırakıyorum.......

en sonunda bu kararsızlığımı bloğa yazayım hemde yazacak bişeyler bulurum diye oturdum yine başına.......

patlıcan en sevdiğim sebzelerdendir.......helede patatesle buluşturunca yeme yanında yat.....

kızartma işleminden geçmediği içinde bu yemekte karar kıldım.........lafı uzatacak halim yok.....
zaten uyduruk bir yazı yazsam sizde sıkılacaksınız......en iyisi tarif........çok lezzetli oluyor.......

yamayı unutmuşum.......bu yemeği aslında elbistanda gördüm..........hanımlar evde tepsiye hazırlıyorlar.......sonrada mahalle fırınına gönderiyorlar..........yalnızca ordan ekmek alarak ücretsiz bir şekilde fırında pişiriyorlar............güveç türü yemekleride fırına gönderebiliyorlar.....ne güzel bir uygulama dimi..........bizim burda fırınlarımız bu hizmeti vermediği için evde yaptım.........


malzemeler........

• 4 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 4-5 adet domates
• istediğiniz kadar,çok küçük doğranmış kuşbaşı
• tuz
• sıvı yağ
• bir çay bardağı su

yapılışı...........

• malzemeler küçük küpler halinde doğranır.......
• yağ ve tuzla harmanlanır.......
• tepsiye konulur......
• üzerine bir çay bardağı su gezdirilir......
• folyo ile kapatılarak 200 derecede ara sıra kontrol ederek fırında pişirilir..........

not: çok hafif bir yemek oluyor........etler küçük dorandığı için pişiyor merak etmeyin......çok sulu bir yemek olmuyor...daha çok yaz yemeği.........pilavın yanına güzel gidiyor.....afiyet olsun ....

SAC KAVURMA

merhaba arkadaşlar......

çoğu yer gününe karla başlarken ben hala göremedim ....yağmurla yatıyor yağmurla kalkıyoruz....zaten çamaşırımı balkonda unutmuşum...kurumak bilmeyen çamaşır birde tekrar ıslanmasın mı?........yok arkadaş burda bir haftayı doldurmayınca çamaşır falan kurumuyor...

iki hafta sonrasının giyeceğim kıyafeti şimdiden yıkamam sermem gerekiyorki onu giyebileyim....neyse her bölgenin bir güzelliği var.....burasıda biraz nemli ..çok soğuk olmuyor hava....

pratik bir tarif daha.....çabuk hazırlanır....pişerken çıkan sesi dinlemek çok zevklidir....

eskiden çoook eskiden köylerde insanlar kibrit ,çakmak öyle şimdiki gibi bol olmadığı zamanlarda sobayı,tandırı falan yakmak için birbirlerinden ateş almaya giderlermiş....

şimdiki köz küreği dediğimiz aletin ismi o günlerden gelirmiş.....köz küreğini alan kişi o anda kimin ateşi varsa oraya gider küreği ile közleri alır hemen evine gidermiş....kendi sobasını ateşlermiş......

işte o zamandan bu zamana gelen bir söz vardır...."ateş almayamı geldin.......otursana....niye acele ediyosun"

eee yukardaki tarifte ateş almaya gelenler için çabuk hazırlanacak bir yemek.....tabiii hangi yemeğe çabuk oluyor derseniz diyin en az onbeş dakika sonra olur......

işte benim paldır küldür malzeme listem.......
malzemeler........

• koyun eti(kuşbaşı doğranmış)
• domates
• sivri biber
• azıcık karabiber

yapılışı.........

1. saca az sıvı yağ dökülür......iyice ısınınca etler içine atılır.....cossss diye bir ses çıkar...
2. kavrulmaya yakın uzun doğranmış biberler atılır.....yine o cosss sesi duylur....
3. biberler çok ölmeden domateslerde istediğiniz boyutta doğranıp diğerlerinin üzerine atılır...bu seferki ses hepsinden daha belirgin olur......
4. tuz ve baharatlar eklenip,domateslerde çok ölmeden ocaktan alınır....
5. yufka ekmekle dürüm alınıp,ayranla afiyetle içilir.....

KEBAP

tatil çoktan bitti....ama kafamda bitiremediğim için kendimi hiç bir şeye veremiyorum....

özellikle memlekette "ver yeyim,ört yatıyım"olunca insan alışamıyor nedense.....

yemek yapmayı unutmuşum....aparatiflerle günümüzü geçiştiriyoruz......durum böyle olunca bloğa koyacak tarifimde olmuyor....

zaten blogcudada kimse kalmamış.......bizde yeşilçam sanatçıları gibi bu blogda yaşlanmayı bekleyeceğiz herhalde......

ben kendimi ramazana göre ayarladım....davetler,iftarlar,sahurlar....ve büssürü boş vakit...

o zaman nasılda eklenir tarifler.....

helede çevrenizde blogcu yoksa bütün davetlerin fotoğrafları sizindir demektir....

yukardaki tarif sıradan bir kıyma köftesi tarifi....farkı ortada....şişe geçirilmiş hali...

pişirdiğim alet ise bizim sülalede yaygın bir şekilde kullanılan ceyranlı ocak......bu ismi biz verdik....

çok kullanışlı..yağsız pişirir....patlıcan biber közler.....ekmek ısıtır....daha nice marifetleri var....

malzemeler

• yağsız kıyma veya yarım yağlı
• bir yumurta
• bayat ekmek içi
• tuz,pul biber,kara biber,kimyon
• maydonoz

yapılışı

1. bütün malzeme karıştırılır.
2. biraz dinlendirdikten sonra su yardımı ile şişe sıkarak geçirilir
3. ekmek taze ise yumurtayı üzerine kırarak yedirmek daha kolay oluyor....
4. buda benden not olsun.....

AFİYET OLSUN