PATLICANLI ARMUT KÖFTE

bu köfteler hiç armuta benzememiş değil mi:)))

sofra dergisi geçen sene bana kitap hediye göndermişlerdi...içinden zaman zaman tarifler yapıyordum ama her yaptığımı fotoğraflayamadığım için (genelde akşama denk geldiği için) yayınlayamıyordum.........

bendeki kitapta tavukla yapılıyordu...bende öyle yaptım ama sofranın kendi sitesinde kıyma ile yapmışlar onu görmek için tık yapınız:)kıymalı armut köfte...

ama bu tarifi sırf yayınlamak için deneyip yaptım.....size özel anlayacağınız....patlıcanı çoğu kişi sever......tavukla olan uyumunuda ben çok severim.......

sürekli yapılıcak bi tarif değil ama ömrünüzde bi defa yapmanızı tavsiye ederim..ben yine ev halkıma yaptım.......çok hoşlarına gidiyor bu tarz yemekler........biraz oyalayıcı gibi görünsede oyalıyo gerçekten:))))))))))))))önce kolay diyecektim ama yaptıklarımı düşününce oyaladığını yazayım dedim:)))))

kalabalığa yapılacak bi tarif değil uğraştırır sizi...ama patlıcanları ikiye üçe bölerek yaparsanız daha küçük armut köfteleriniz olur.......

tarifini aşağı yazacağım ama en son böyle bir soslama zamanı var......fırına verilmesi gerekiyordu ama ben tencerede sosu pişirip içine attım patlıcanları,orda pişirdim biraz........gayt güzel oldu......

malzemeler.........

• 5 adet küçük patlıcan
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• tuz,karabiber
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı.....

1. patlıcanların saplarını kesmeden kısaltarak tamamen soyup tuzla suda bekletin...
2. suyunu sıkıp kurulayıp kızgın yağda kızartın....
3. tavuk göğsünü robotta çekin...
4. haşlanmış patatesi rendeleyin....
5. yumurta ,tuz,karabiber ve ekmek içi ile beraber yoğurun...
6. köfteyi patlıcan miktarı kadar yani beş parçaya ayırın...
7. avucunuzun içinde yassıltarak patlıcanın sapı dışarda kalacak şekilde her tarafını kaplayın..
8. kızgın yağda köfteleri kızartın.......
9. aynı tenceredeki yağı alarak tereyağı ekleyin...biberleri kızartın ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin..tuz serpin.......biraz piştikten sonra patlıcanları tencereye alarak sosla az pişmesini sağlayın.......

not.....

1. gerçek tarifte biber yoktu ben ekledim..
2. ve yine tencerede değil en son sosla fırında pişiriliyordu..oda şöyleydi...bi tavada domtesler rendelenip suyunu çekene kadar pişiriyosun...fırın kabına döküyosun...patlıcanlarıda üzerine diziyosun ve fırında 15 dk.pişiriyosun... ben böyle ayrıntıya gerek duymadım ....
3. kızarmış patlıcanları biraz tuzlayın köftenin içinden tuzsuz çıkıyor......
4. tarifte yoktu ,olsada kullanmazdım ama soğan sarımsak arzuya göre kullanılabilir....
5. kıyma ilede yapabilirsinz.......
6. kızartma işlemlerini hep aynı tencerede ve yağda yaptım.....en son sos yaparken yağı bi kaseye boşalttım......
7. kitaptaki fotoğrafta şekil olarak daha kısa armuta benzer bir şekli vardı..benim patlıcanlarda küçük olmasına rağmen armuta benzemedi....ama dikkatli baktığımda kısa görünmesi için biraz altta kesmişler gibi geldi bana..tamamen sizin isteğinize bağlı şekli...
8. tavuk köfteniz benimki gibi yumuşak olursa (cıvık)biraz dolapta dinlendirin..zor şekil veriliyo çünkü...