TAVUKLU PATLICAN YEMEĞİ

tavuklu patlıcan yemeği

merhaba arkadaşlar...

tatlı sizi baymasın dedim ve hemen bir yemek eklemek istedim.....tatlımız ne kadar hafifse yemeğimizde bir o kadar hafif sağlıklı ve nefiss...

ben tavuğu, patlıcana çok yakıştırıyorum....genelde kıyma yerine tavuk kullanırım....helede parça tavukla nefis bir lezzeti oluyor...

çok pratik bir yemektir.....hızlı ateşte 15 dk. da bile pişebilir.....zaten tecrübelerime göre patlıcanın hızlı ateşi sevdiğine kanaat getirdim.....kısık  ateşte suyu özleşmiyor...ve kendiside parçalanıyor.....halbu ki yüksek ateşte suyu  nefis bir koyuluğa ulaşıyor ve patlıcanlarda daha farklı bir lezzet oluyor...

tam yaz yemeğidir.....domatesi,patlıcanı mevsiminde alır yaparsanız nefis olur...muhtemelen ben bu yemeği yaz bitiminde yapmış olabilirim......

tavuklarınızın derilerini ayırmayın ...asıl lezzetli suyu onlar verecektir....yerken ayırırsınız zaten...

ayrıca patlıcanların tepelerini atmayın onlarıda yemeğimize ekleyeceğiz....emin olun onlarda güzel oluyor...

malzemeler....

• 3 adet patlıcan
• 3 adet but (veya 4-5 parça kanat)
• 1 adet sivri biber
• 3-4 adet domates
• zeytinyağı,tuz

yapılışı.......

1. patlıcanlar yıkanır,soyulur....tepeleri atılmaz..uzun sapları kesilir ,sarkan yeşil kısımlar kesilir ..
2. alacalı soyulur.....üç-dört cm genişliğinde iri iri doğranır...
3. tabanı geniş bir tencereye önce tavuklar konur. tavuklar but ise bir iki parçaya bölünür..kanat ide gerek yoktur.....üzerine patlıcanlar eklenir..
4. iri doğranmış biber ve soyulup doğranmış domatesler eklenir....zeytinyağı gezdirilir...
5. tuzu atılır..üzerine bir çay bardağı kadar su gezdirilip kapağı kapatılır...
6. harlı ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.....

not......

1.  domatesler çok renksiz olursa bir yemek kaşığı kadar salça ilave edebilirsiniz ama sade domatesli daha lezzetli oluyor....
2. patlıcanın baş kısımlarını atmayın..yemeğin içinden et çıkıyormuş gibi oluyor..tadı gayet güzel...ben çok severim mesela..
3. soğan değil ama belki sarımsak yakışabilir....ben yemediğim için eklemedim her zaman ki gibi...

ŞİŞTE KÖFTELİ KARIŞIK OTURTMA

patlıcan oturtma tarifi

aklımda bişeyler vardı yazacak.....unuttum..........:) şimdi neydi acaba diye düşünsem günlerimi alır biliyorum:)))

bazen annemden şöyle telefonlar gelir........
-kızıım hani şöyle şöyle bir film vardı.....sarı saçlı şöyle gözlü bir kız vardı...adı neydi o kızın.....:)))

haydaaa....!

neydi o kızın adı......işte hani şu filmdede şu adamla oynamıştı...kızı vardı işte hani hasta oluyodu.....gülüyodu ,ağlıyodu......falan filan:))))

taki ben hatırlayana kadar annem o kızın oynadığı film dizi ne varsa anlatırda anlatır......))) aksilik bu ya bende hatırlamam........normalde aklımda olan biriyken ,sorulduğu anda unuturum......:))

sonrada ben merakta kalırım..neydi onun adı......:)))

düşün düşün , sor sor birilerine......ne zaman ki o kişi bulunur o zaman rahatlarım....bende annemde:)))

şimdi öyle bir durum var..ben ne anlatacaktım size acaba......neden bahsedecektim....

yemekten deseeeem , zaten anlatacağım.....
ev işi deseeem o da değil ,çünkü bir gelişme yok....hala hazırlığa başlamadım....evde tamamlanmadı zaten....

neyse aklıma gelirse yazarım yine.....yemekten bahsedelim biz....

yemeğimiz ,bildiğimiz,sıradan oturtma tarzı bir yemek.......biz sadece sunum aşamasında değişik bişeyler yapalım dedik......biz dediysek ben yani ,tek başıma karar verdim......:))))))))

akşam yemeklerine yakışır....kızartma biraz ağır kaçar derseniz bilemem ama misafire güzel giden bir sunumu var......

tadı belli..bildiğimiz oturtma tadı oluyor......sunum önerisi için eklemeden geçemedim......

dün sırf bunu güzel fotoğraflayayım diye yemeği öğlen yapmaya başladım......sadece son fırın işi kalmıştı.........pişirip fotoğraf çekme aşamasına geçecektim.......ben fırına sürdükten sonra hava bir kapansın,bir yağmur başlasın..hemde taaa güneş batana kadar:)))) yani dün gün ışığında fotoğraf çekemedim........

o yüzden istediğim gibi çekim yapamadım.......hatta bir şişi bugüne sakladım ki tekrar çekeyim..ama bu seferde tazeliği geçmişti....yinede çekmeye çalıştım....işte böyle oldu......:)

tarifi yazıp kaçayım ben.....

haaaaa hatırladım ne yazacağımı....ama yazım o kadar uzun oldu ki sizleri sıkmamak adına başka posta yazarım:))))) hadi tarifi okuyalım...:)

malzemeler.....

• 200 gr kıyma (pul biber,kekik,kimyon,maydanoz,tuz)
• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• kızartmak için sıvı yağ
• sosu için 1 dolu yemek kaşığı salça
• 1 büyük domates
• kekik,tuz

yapılışı...........

1. kıyma ,baharatlarla beraber yoğrulur.....köfteler yapılır...
2. patlıcan ve patates soyulur...yuvarlak şekilde doğranır.....
3. patlıcan ve patates bol yağda kızartılır.....
4. şişe, patlıcan,patates,köfte,biber domates istenilen şekillerde dizilir.....
5. şişler tepsiye yerleştirilir......
6. domates biber ve köfte çiğden dizilir......
7. sos için bir domates rendelenir.....bir yemek kaşığı salça ve bir su bardağı kadar su karıştırılır..tuz ve kekik ekilir.....
8. şişlerin üzerine gezdirilir.......
9. tepsi folyo ile kapatılarak 200-220 derecede arada bir kontrol ederek pişirilir.....
10. köfteler piştikten sonra yemek hazırdır.....birazda folyo çıkararak üzeri kızarana kadar fırında tutulur......

not......

1. soğan ve sarımsak yemediğim için ne köfteye ne yemeğe koymadım..isterseniz,köfteye sarımsak ekleyebilirsiniz..ya da salçalı sosa sarımsağın çok yakıştığını söylüyordu kuzenim.....
2. ben fırında suyunu hemen çekmesin diye tepsiyi folyo ile kapattım...bu şekilde kaynarken fırının içini de kirletmiyor...hemde suyunu çekmiyor.....ve daha çabuk pişiyor... 
3. son bir not, yemek servis aşamasında patlıcanlar şişten firar etmek isteyebilir...dikkat:)) pişen ve yumuşayan patlıcanları narince servis edin..:)

İSLİM (PATLICANLI ÇÖP) KEBABI

ramazan orucu yaklaşıyor inş....

artık hergün netten tarif bakmaya başlarız......özellikle davetlere ne pişirsek,ne tatlı yapsak ,ne çorbası yapsak diye dört döneceğiz bloglarla...

ben ramazan sofraları yayınlamada iyi değilim ,öyle şık sofralar kurup fotoğraf çekemiyorum aceleden ama bu işi harika yapan blogcu arkadaşlarım var onlardan güzel sofra fotolarını bekliyor olacağım....

bizlerde o sofralardan ilhamlar alacağız......

benim ramazanım evde geçmediği için falza fikir veremiycem size..uzun zamandır ailemin yanına denk geliyor tatilimiz.o yüzden aile sofraları oluyor bizimkiler....

neyse bu tarifi aklınızın köşesine kaydedin çünkü ramazanda gerçekten pilava güzel eşlik eden bir tarif..bu tarifi biliyorsunuzdur ,sık sık yapıyorsunuzdur hatta....ama hatırlatmak istedim sadece...:))

yeni evlendiğim sıralarda sık sık yapardım..sonra uzuunca yıllar yapmadığımı farkettim...hem bloğa koyalaım hemde tadını hatırlayalım diye ekledik bakalım...

şimdi malzeme listesine bakanlar olursa demesin ki vay bunda soğan yok sarımsak yok.....sevmediğim ve yemediğim için katmıyorum biliyorsunuz.....siz katmayı unutmayın.......

malzemeler....

• 4-5 adet patlıcan...
• 250 gr. az yağlı kıyma
• baharatlar(pul biber,karabiber,kimyon)
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 küçük domates
• 2 yeşil biber
• kürdan

yapılışı.....

1. patlıcanlar alacalı soyulur....tuzlu suda bekletilir....
2. kıyma baharatlarla beraber yoğrulur dinlenmeye bırakılır.....

1. suda bekletilen patlıcanlar havlu kağıda dizilir..her kata yeni havlu serilerek suyunu çekmesi için kurulanır.
2. tavaya az sıvı yağ dökülür..yağ kızdıktan sonra patlıcanlar kızgın yağda arkalı önlü kızartılır...

1. kızaran patlıcanlardan iki tanesi artı işareti olacak şekilde üst üste konur...
2. tam ortasına kesişme yerine , yuvarlak doğranmış bir domates konur..
3. üzerine yoğrulan kıymadan köfteler yapılıp konur....
4. fotoğraftaki gibi patlıcan köftenin üzerine gelecek şekilde bohça gibi katlanır..
5. yine en üste bir domates ve doğranmış biber konularak kürdan batılır....
6. tepsiye dizilen kebapların üzerine salçalı su yapılır ve dökülür..
7. 230 derecede içindeki köfteler pişip,üzeri kızarana kadar bekletilir...

not.....

1. köftesine sarımsak katmayı unutmayın....
2. salçalı suyu kaynamış suyla yaparsanız fırında daha çabuk kaynamaya başlar..
3. yada ateşe dayanıklı bir kapsa ocağın üzerinde kaynayana kadar tutabilir ondan sonra fırına koyabilirsiniz..
4. veya da tepsinin üzerine folyo kapatabilirsiniz.hem daha çabuk kaynar hemde daha çabuk pişer ama fırından çıkarmadan önce üzeri kızarsın folyo çıkarılıp diye az da olsa bekletmek gerekir.

PEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMASI

zaman zaman tatil yerlerine giderdik...tatilimizi yapıp tekrar dönerdik...ama orda yaşamak başkaydı.........

Bayburt'tan , o köy şartlarından sonra İnebolu gibi bir yerde yaşamak bizim için çok farklıydı....çok lükstü........ulaşılmaz ,yaşanılmazdı....:))))

ilk gittiğimiz gün aklımdan çıkmıyor......korkuyorduk ...inebolu da ev tutmak ....gerçekten burda yaşayacak mıydık....? çok istediğimiz bir hayaldi deniz kenarında yaşamak....

akşamdı....asya küçüktü.....sadece bakınabildik hava kararmış olduğu için ev falan bulamadık...yorgunduk ta.....ilk olarak otele gitmek istedik ama aileye pek uygun olmaz dediler.en iyisi deniz kenarındaki tatil konaklama yerine gidin ...

sanki herkes bizim yabancı olduğumuzu biliyordu....kendimi oraya ait hissedememiştim....bir yandan korkuyordum bir yandan seviniyordum......

bir oda tuttuk.....güzeldi..beni en rahatsız eden şey yerlerin boş olmasıdır...ayağımda ayakkabı ile hiç rahat edemem..ama betonada basmayı sevmem...neyse bu bir ayrıntı önemli değil yani..

tam deniz kenarında balkonu olan cici bir odaydı işte..yerler boştu:))..heyecan içinde uyuduk.sabaha ev arayacaktık.....sabah olunca denize karşı kahvaltı ettik..o duygu inanılmazdı işte.....
denizin sesi,sıcak esen rüzgar..dağlardan gelen kekik kokuları.......

nerden başlayacağımızı bilmiyorduk ...öncelikle eşimin okulunu bulduk....çünkü ilk olarak okul etrafına bakınmak istedik....bayburttan alışık olduğumuz için ev okula yakın olmalıydı:))) mecburmuşuz gibi.....okulun etrafında dolandık bi sokak ileri gitsek sanki okula çok uzak gibi geliyordu..tekrar okul sokağına giriyorduk...

öyle çok büyük hayallerim yoktu....tecrübem yoktu zaten....ev nasıl olmalı,duvarı,mutfağı neye benzemeli...moda olan nedir..nasıl bir ev rahattır ...bunları bilmiyordum.çünkü Bayburt'ta ki evlerimin çoğu kötüydü..buradaki evler illaki daha güzeldi....

yinede dış cephelere bakarak yorum yapıyordum canım..çok eski bir binaysa asla girmiyordum...:)....sonra ön cepheden beğenmediğim içine de girmediğim bir ev gördük.....bu ev kaderimizdi...çünkü önden beğenmediğim eve arkasından beğenmiştim..hadi soralım dedik..ve giriş kapısını görünce güldük eşimle...

eve girdiğimde önce hayal kırıklığına uğradım çünkü yer döşemeleri ayynı bayburta ki gibiydi...kalın tahtalarla döşeliydi..hiç farkı yoktu...canım sıkıldı ama mutfağa konulmuş yeni mutfak dolapları birden gönlümü çalıverdi...yani takılıyordu .tertemizdi ilk ben kullanacaktım...mutfak balkonundan eşimin okulunun bahçesi görünüyordu..o da yakındı....

kirada anlaşacak bişey yoktu pahalıda gelse tuttuk......tutmak zorundaydık..hava çok sıcaktı...kalacak yer olmayınca ,çocukta çok küçük olunca mecburen bi an önce işleri halledip dönmemiz gerekiyordu.....

evi tutar tutmaz gittik..aklımda hep nasıldı acaba diye düşünerek.....çünkü ben Ankarada ailemin yanında beklerken eşimde Bayburt'a gidip eşyalarımızı getirecekti....

yerleşecektik.....yabancı gibi olduğumuz yerde yerli olacaktık......esnafı tanıyacaktık...asya orda büyüyecekti.....

ve taşındık.evi dizdik......sabahları mis kokularla kalkmak çok güzeldi....ama evi yerleştirmek çok canımı sıkmıştı..halılar uymaz,kapılar halılara takılır kapanmaz....bazı olumsuzluklara ağladımsa da sonradan herşey yoluna girdi.....

alıştııık......marketinede,kasabınada,manavınada....meğer herkes normalmiş....kimsenin bizi yabancı gibi gördüğü falan yokmuş..ben kendimi yabancı hissetmişim:))

zamanla arkadaşlarım oldu...yeşildomatesiiiimm....ve daha bi kaç arkadaşlarım canlarım....

nerden çıktı bu inebolu macerası diyeceksiniz...bu tarifi ordayken yapmıştım..bi arkadaş toplantımızda hepimizin eli değmişti...kimi patlıcanı kesti kimi yağı koydu....:))))derken oluverdi bu güzel tarif.....

arkadaşın evindeydik ve tarifin arkasında görünmeye çalışan masmavi denizi ve yeşiliyle İNEBOLUM:))

tarifimize geçelim hemen ...
çok güzeldi hatırladığım kadarıyla...sadece patlıcanları göründüğünden daha ince keserseniz iyi olur..sanki o zaman kalın olduğu için içi tam pişmedi falan demiştik......

malzemeler.....

• 2 adet patlıcan
• küçük bir kalıp beyaz peynir
• maydanoz
• kızartmak için yağ,tuz
• üzerine dökmek için yoğurt

yapılışı.....

1. patlıcanlar ala şekilde soyulur....
2. 5-6 cm kalınlıklarında kesilir.....
3. kesilen her parçada tam ortasından ayrılmayacak şekilde bir daha kesilir.....(ekmek arası gibi)
4. maydanoz doğranır peynirle karıştırılır...

• patlıcanların kesik kısmına peynirli harç doldurulur.......

• az yağda arkalı önlü kızartılır.......

• kızaran patlıcanlar servis tabağına alınarak üzerine yoğurt dökülür........servis edilir.......

not.......

1. patlıcanları keserken fotoğraftakinden daha ince kesin...içi daha güzel pişecektir...
2. yoğurdu sarımsaklı yapabilirsiniz......daha leziz olur...

PATLICANLI ARMUT KÖFTE

bu köfteler hiç armuta benzememiş değil mi:)))

sofra dergisi geçen sene bana kitap hediye göndermişlerdi...içinden zaman zaman tarifler yapıyordum ama her yaptığımı fotoğraflayamadığım için (genelde akşama denk geldiği için) yayınlayamıyordum.........

bendeki kitapta tavukla yapılıyordu...bende öyle yaptım ama sofranın kendi sitesinde kıyma ile yapmışlar onu görmek için tık yapınız:)kıymalı armut köfte...

ama bu tarifi sırf yayınlamak için deneyip yaptım.....size özel anlayacağınız....patlıcanı çoğu kişi sever......tavukla olan uyumunuda ben çok severim.......

sürekli yapılıcak bi tarif değil ama ömrünüzde bi defa yapmanızı tavsiye ederim..ben yine ev halkıma yaptım.......çok hoşlarına gidiyor bu tarz yemekler........biraz oyalayıcı gibi görünsede oyalıyo gerçekten:))))))))))))))önce kolay diyecektim ama yaptıklarımı düşününce oyaladığını yazayım dedim:)))))

kalabalığa yapılacak bi tarif değil uğraştırır sizi...ama patlıcanları ikiye üçe bölerek yaparsanız daha küçük armut köfteleriniz olur.......

tarifini aşağı yazacağım ama en son böyle bir soslama zamanı var......fırına verilmesi gerekiyordu ama ben tencerede sosu pişirip içine attım patlıcanları,orda pişirdim biraz........gayt güzel oldu......

malzemeler.........

• 5 adet küçük patlıcan
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• tuz,karabiber
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı.....

1. patlıcanların saplarını kesmeden kısaltarak tamamen soyup tuzla suda bekletin...
2. suyunu sıkıp kurulayıp kızgın yağda kızartın....
3. tavuk göğsünü robotta çekin...
4. haşlanmış patatesi rendeleyin....
5. yumurta ,tuz,karabiber ve ekmek içi ile beraber yoğurun...
6. köfteyi patlıcan miktarı kadar yani beş parçaya ayırın...
7. avucunuzun içinde yassıltarak patlıcanın sapı dışarda kalacak şekilde her tarafını kaplayın..
8. kızgın yağda köfteleri kızartın.......
9. aynı tenceredeki yağı alarak tereyağı ekleyin...biberleri kızartın ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin..tuz serpin.......biraz piştikten sonra patlıcanları tencereye alarak sosla az pişmesini sağlayın.......

not.....

1. gerçek tarifte biber yoktu ben ekledim..
2. ve yine tencerede değil en son sosla fırında pişiriliyordu..oda şöyleydi...bi tavada domtesler rendelenip suyunu çekene kadar pişiriyosun...fırın kabına döküyosun...patlıcanlarıda üzerine diziyosun ve fırında 15 dk.pişiriyosun... ben böyle ayrıntıya gerek duymadım ....
3. kızarmış patlıcanları biraz tuzlayın köftenin içinden tuzsuz çıkıyor......
4. tarifte yoktu ,olsada kullanmazdım ama soğan sarımsak arzuya göre kullanılabilir....
5. kıyma ilede yapabilirsinz.......
6. kızartma işlemlerini hep aynı tencerede ve yağda yaptım.....en son sos yaparken yağı bi kaseye boşalttım......
7. kitaptaki fotoğrafta şekil olarak daha kısa armuta benzer bir şekli vardı..benim patlıcanlarda küçük olmasına rağmen armuta benzemedi....ama dikkatli baktığımda kısa görünmesi için biraz altta kesmişler gibi geldi bana..tamamen sizin isteğinize bağlı şekli...
8. tavuk köfteniz benimki gibi yumuşak olursa (cıvık)biraz dolapta dinlendirin..zor şekil veriliyo çünkü...

MİKRODALGA FIRINDA PATLICAN KIZARTMAK VE KARNIYARIK

yemek patlıcanla olunca çok söze gerek kalmıyor aslında....ah bu patlıcan....ne çok yemek yapılır bununla........kebapların baş tacı,salataların sultanı,imamların kara rüyası:)))))))))))

çok sevdiğim için evde sürekli bulundurmaya çalışırım.......en sevdiğim hali ise yazın tazecik patlıcanla tazecik domatesi iri iri doğrayıp,tencerenin altına tavuk parçalarını dizip üstüne patlıcanları ve domatesleri koyarak en üste biraz tuz biraz zeytinyağı ile 1 çay bardağı kadar su dökerek üzerine, harlı ateşte pişirin bakayım.....o tavuğun ve domatesin tadıyla iri doğranmış patlıcanın lezzetine bi varın hep yaparsınız...15 dk lık bi yemektir bu...ben çok severim :))))yaz gelsede yapsam:)))

ayrıcada patlıcana tavuk çok yakışıyor bunuda belirteyim....

karnıyarık yemeğini hemen hepiniz yapıyorsunuz zaten...bende evde sürekli yaparım....eşim kızartmalardan (yağlı olduğu için)çok hoşlanmaz....bende sürekli bişeyler denerim....

aslında artık kızartsam bile havlu kağıt ile üzerine sürekli bastırarak yağını alıyorum güzelde oluyo ama eski deneyimlerimi yazmak istiyorum....

• mesela bi ara fırında denedim....patlıcanları tepsiye dizerek üzerlerine yağ sürerek fırınladım..ama pişip yumuşamaları çok zaman aldı....güzelde olmadı......
• başka bir denememde közlemeyle oldu....közlenmiş patlıcan herzaman lezzetlidir ama karnıyarık yemeğinde çokda lezzetli olmadı bana göre...
• son denememse mikrodalgada oldu......kızartır diye düşündüğüm mikrodalga maalesef pişirdi ama kızartmadı....aşağıda tarifi fotoğraflarla gösterdim.....sonuç olarak en güzelinin yine bol yağda kızarmasına karar verdim..hiç biri kızartma tadında olmuyor....

mikrodalgada patlıcan pişirme......yapılışı.....

• patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin....süzdürüp kurulayın...bir kapta yağlayıp ,tuzlayıp fırın poşetine dizin..ağzını iyice bağlayın...poşeti bi kaç yerinden delin...

• şimdi tam hatırlamıyorum ama benim fırınım için pişirme gücünü 80 yaptım sanırım ve kontrol ederek bi 10-15 dk pişirdim.....kızaracak diye bekledim ama kızartmadı ,yumuşadı ama....kısaca pişti.....

fotoğrafta pişmemiş gibi görünsede aslında yumuşamış oluyor...haşlama gibi bişey....ortalarından kesi atarak kaşıkla ortada çukur açılır.....ve tencereye veya tavaya dizilir......



KARNIYARIK İÇ MALZEMESİ....(soğan sarımsak olmazsa olmazı ama ben sevmediğim için eklemiyorum)

• 100-150 gr kadar kıyma(az yağlı olsun)
• 1-2 sivri biber
• 1-2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz,pul biber,karabiber
• bir tutam maydonoz

yapılışı.......

• zeytinyağında ince doğranmış biberler biraz kavrulur.....kıyma ilave edilir azda kıyma ile birlikte kavrulur...
• doğranmış domatesler ilave edilir.....suyunu salıp biraz çekmeye yakın tuz ve baharatlar eklenir....
• piştikten sonra en son ince kıyılmış maydonoz konulur......ve patlıcanlara iç paylaştırılır...
• için piştiği tavada salça su ile karıştırılıp karnıyarıkların üzerine gezdirilir....
• ağzı kapalı bi şekilde kısık ateşte pişirilir.......

NOT.........

• denemelerim sonucu en güzel karnıyarık patlıcanların yağda kızarmasıyla oluyor....
• ama yağlı sevmeyenler için közleme ve mikrodalga iyi bir alternatif...
• soğan sevmediğimden kullanmıyorumda ,ama sarımsağın çok daha lezzetli yaptığını soğan ve sarımsak severler söylüyorlar.....
• yapılan yorumlarda şunu hatırladım ki evet birde yağ sıçraması sebebi var ki bende sizler gibi sinir olurum..bu şıkkı eklemeyi unutmuşum:)yağ sıçraması yüzünden zaten doğru dürüst kızartma yapamam ama geçenlerde denediğim bi yöntemi söylemek istiyorum...
• -belki yok canım diyeceksiniz ama napiim....düdüklü tencerede (ağzı açık canım)kızarttım...yağ sıçramadı tencere derin olduğu için....ama onu yıkamasaı daha zor diyorsanız ;
• birde kızartma yaptığım tencerenin veya tavanın kapağına gazete sarıyorum...üstteki kulp kısmına bir lastikle sabitliyorum...kızartırken kapağı kapatıyorum..yağ sıçramıyor gazeteye yapışıp kalıyor vede gazete kapağın nemlenmesini ve su damlatmasınada engel oluyor......bazende böyle yapıyorum..şimdi ama sağlıklı değil falan diyenler olur gazete yağa temas etmiyor ,tabiki ateşede değmediğinden emin olun..isteyenler olursa ben bi ara fotoğrafını çeker koyarım.....
• yağlı kağıtta sarılabilir denemedim ama denersem onuda eklerim..hatta gazete sarmama gerek kalmaz:)

SEBZELİ SUCUK...YE#40 ETKİNLİĞİ....

bu bayram, hala büyümediğime karar verdim......

sürekli şeker yedim...bayramlık aldım ve sevindim.....giymek için sabırsızlandım.....el öptüm,harçlık topladım......paramı ziyan etmedim, sakladım......saydım saydım saydım.......sayma eksilir derdi büyüklerim.....ben yinede meraktan duramadım....

bayramımı Ankara'da geçirdim...bütün akrabalarımı gördüm.....çok güzel bir tatil geçirmiş oldum...ama zaman çok hızlı geçti..sanki hiç gitmemiş gibiyim.....şimdiden özledim.....

etkinliğe geçecek olursam , bu ayki etkinliğin anlamı çok büyük.....canım esramızın anısına....mekanın cennet olsun diyorum ve onun anısına bu etkinliği yürüten ninoma çok teşekkür ediyorum..kolay gelsin canım.....

çok özel bi tarif olmasada bu etkinliğe katılmayı çok istedim.....

malzemeler......

• 4 adet küçük patlıcan
• 3 farklı renkte dolma biber
• 1 adet mangal sucuk
• tuz

yapılışı.....

1. patlıcanlar ocak üzerinde çevirerek közlenir....
2. soyulup doğranır.....tuz ilavesi ile tatlandırılır.....
3. az sıvı yağda uzun uzun doğranmış renkli biberler kızartılır.....
4. patlıcanların üzerine konulur....
5. yine uzun uzun doğranmış sucuklarda yağsız kızartılarak biberlerin üzerine eklenir....

FIRINDA KARIŞIK OTURTMA

kesin ismi başkadır.....yine tutturamamış olabilirim....gerçek adı varsa bana iletin arkadaşlar....

çok dikkatli biri olduğum söylenemez....ne yürüdüğüm yoldaki iş merkezlerinin ismine ne de yaptığım yemeklerin adına bakarım....

insan tanımaktada bir o kadar kötüyüm....sakın bana yer tarif ettirmeyin veyada "kız nasıldı.ne giymişti...ne konuştunuz"cinsinden sorular sormayın...çünkü farketmemişimdir veya hatırlamıyorumdur......

bu huy bana pekte rahatsızlık vermiyor......sadece arkadaşlarla buluşacağımız zaman tarif edilen yeri zor buluyorum o kadar......hi hi......o kadar değil tabi....

neyse adı size kalmış.....

malzemeler

• 6 adet but
• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 2 adet domates
• 4-5 sivri biber
• salça
• tuz,maydonoz

yapılışı

1. patlıcan ve patates iri yuvarlaklar halinde doğranır ,bol yağda kızartılır
2. yağ başka bir kaba alınarak aynı tavada tavuklar biraz pişirilir....
3. tepsiye istenilen sıraya göre patates ,patlıcan,domates dilimi,biber konularak dizilir ..
4. bir yemek kaşığı salça sıcak suda karıştırılır...yemeğin üzerine dökülür..
5. en üste maydonoz doğranarak 200 derecede bir saate yakın pişirilir.....

afiyet olsun......