YUFKALI KOLAY TEPSİ MANTISI

yufkalı kolay tepsi mantısı

mantı ile arası çok sıkı fıkı olmayan birini duydunuz mu ?

işte onlardan biride benim..... çok aramamamın sebebi soğan sarımsak yemememden kaynaklanıyor olabilir.....çünkü çevremdeki insanların mantıya bakış açısı genelde şudur " bol sarımsaklı bir mantı yapsak da yesek "  

bende böyle bir durum olmayınca sıradan bir makarna da işimi görüyor ..

ilk mantı denemem bir facia ile sonuçlanmıştı....o zamanlar bloğum yoktu....internette yoktu..belki kimsenin bloğu yoktu :))  yaptığım mantı birbirine yapıştı....yumuşadıkça yumuşadı....püf noktası falan bilmiyordum.....kapatırkende çok zorlanmıştım ..üstleri kurumuştu..hepsinin arkasını çevirerek kapamıştım....

bir başka denemem harikaydı....ama çok az yapmıştım...üç kişiyi ancak doyurdu...ama gerçekten tadı nefisti...başarmanın verdiği haz belkide bana çok leziz göstermişti.....

yinede yoğurt soslu ve salça soslu bir makarna tadının ilerisine geçmedi...o yüzden de çok pişirdiğim bir yemek olmadı...

bu tarifi sevgili arkadaşım Zeliha'da görür görmez yapmalıyım dedim...çünkü pratikti..kapama derdi yoktu...ve börek gibide bir görüntüsü vardı..çok amaçlı bir tarife benziyordu....Zeliha'da Cahide ablada görmüş.....böyle güzel tarifleri bizlere kazandırdığı için arkadaşlarıma teşekkür ediyorum...

ben yine soğan sarımsak detayını atlayarak yaptım..ama siz mutlaka ekleyin....fotoğraflama aşaması ile uğraşamadım fazla çünkü misafirlerime son dakika soslayıp ikram ettim...

yoğurdum ev yoğurdu olunca yufka sosu çekmesin diye alelacele bir fotoğraf çektim.....yinede adet yerini bulsun diye arkadaşlarım gibi üzerine maydanozumu da ihmal etmeyeye çalıştım :))))

gerçekten pratik güzel bir tarif....canı mantı çekene bir alternatif....ya da börek salata karışımı bir menü arayana tavsiye ederim...

pratik tepsi mantısı

fotoğrafların tam boyutları için üzerine tıklayın...

tarifi Cahide Abladan direk kopyalıyorum..çünkü aynısını yaptım....sadece ben soğan ve sarımsak katmadım .....

KOLAY TEPSİ MANTISI

Malzemeler ..........

• 4 adet yufka
• 150 gr.  kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için........

• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su (Yufkalar çok inceyse 1.5 bardak su yeter)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için..... 

•  1 kase sarımsaklı yoğurt.
  Ayrıca 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz pulbiber

yapılışı...........

• Küçük doğranmış soğan ve maydanozu kıymaya ekleyin. Karabiber ve tuzu da ilave edip yoğurarak mantı içini hazırlayın.
• Yufkalardan birini serin. Kenarlarını içe doğru 4 parmak kadar katlayın. Yufkanın katlanmamış olan kenarlarından birine iç malzemesinden yayın.  Sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu 2 cm. kalınlığında kesip tabanı yağlanmış küçük borcama dizin. (Kesilen kısımlar yukarı gelecek)
• Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 200 derecelik fırına sürün.
• Mantılar kızarırken diğer tarafta sosu hazırlayın. Bunun için yağı ve salçayı tencereye alıp salçayı kavurun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Nar gibi kızaran mantıların üzerine kaynar sosu dökün ve mantıyı tekrar fırına sürün.
• 15 dakika kadar fırında yeniden pişen mantıyı çıkarıp hafif ılımaya bırakın.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağını gezdirip servis edin.
• Afiyet şifa olsun

YUFKALI KARNABAHAR KEBABI

YUFKALI KARNABAHAR KEBABI

merhaba arkadaşlar....

haftanın ilk günü olduğu için şahsen içimden yazı yazmak gelmiyor..aslında zaman artık çok hızlı geçiyor..şimdi gözümüzü açıp kapasak eminim cuma günü olmuş olacaktır.......

onun için pazartesiyi belkide sevmeye başlasak iyi olur.....çünkü vakit yerinde hiç duramazken ,biraz zamana ihtiyacımız var değil mi...? ve bence bu görevi en iyi pazartesi yapar bence...cuma gününe kadar daha çok var,ben haftanın ilk günüyüm diyen pazartesiye sendromlu girmektense , bu günlerin kıymetini bilsek çok iyi olur aslında.....:)

konuşasım yokya, saçmalamadan tarife geçeyim bari :)))

bu tarifi ilk sevgili devrem halenzem yapmıştı.....aslında kafamda hiç deneme fikri yoktu çünkü karnabaharla aramız pek yok..nadiren alır kıymalı yemeğini yaparım o kadar..onuda eşimle ben yeriz yani....

ama devrem çok güzel bir yarışma düzenleyince bende katılmak istedim.....sayfasında harika tarifler var....hangisini yapsam diye dolaşırken bu kebaba denkgeldim......evdeki malzemelerde tam olarak bu tarife uyuyordu...2 yufkam vardı ve bir küçük karnabaharım....deneyen arkadaşlardan da methini çok duyunca, değişik bir tarif yapıp yemeliyim diye düşünüp bu tarife karar verdim...

gerçekten harika oluyor tavsiye ederim.....karnabaharın en güzel şekli diyebilirim..isterseniz iç malzemesine,tavuk,kıyma gibi alternatifler ekleyebilirsiniz...ama ben gerek duymadım bile....tarif için teşekkür ediyorum.....

yarışma süresi bitti mi bilmiyorum bugün son olabilir....ama katılmak isterseniz eğer;
o tabak bitecek yarışma

benim facebook adresime ulaşmak istersenizde ;
disalin gözünden mutfak

eğer beni desteklemek isterseniz ( ki size daha çok değişik tarif bulur yaparım söz :))))...)
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=589408271088521&set=a.589408224421859.1073741825.179736082055744&type=1&theater

linke tıklayıp benim fotoğrafıma beğeni yapabilirsiniz...teşekkür ederim şimdiden:)

yarışmaya katılmak iserseniz arkadaşımın tariflerinden birini yapıp fotoğraflıyorsunuz.ve facebooktan mesaj olarak atıyorsunuz..güzel bir rondo kazanmak isterseniz yarışmayı kaçırmayın..:)

Malzemesi:

 Yarım karnıbahar Karnıbahar çok büyükse çeyrek de olabilir)

1 Soğan (ince kıyılmış)

2 kaşık tereyağı

1 çay bardağı kaşar peyniri

tuz, karabiber, toz kırmızı biber

2 yufka

Sosu için:

 1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kaşık tereyağı

1 su bardağı su

tuz

Hazırlanışı:

Bir tencereye soğanımızı , ince kıyılmış karnıbaharımızı ve tereyağımızı alıp soteleyelim. arada kapağını kapatalım kendi suyuyla iyice pişsin ve suyunu çeksin. Tuzunu karabiberini kaşar peynirini ekleyelim.

Ayrı bir kapta sos malzemelerini pişirelim.

2 yufkayı arasına birşey sürmeden üst üste tezgaha yayalım. Karnıbaharlı karışımı yufkanın üzerine iyice yayalım (tam ortasına koymuyoruz her tarafına yayıyoruz). Yufkanın sağ ve sol yanından içeri 3- 4 cm katlıyoruz ve  normal şekilde kıvırarak rulo yapalım. Dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim üzerine erimiş tereyağı sürerek fırınlayalım. Kızarınca fırından alalım üzerine sosu kaşıkla yayarak biraz daha fırınlayalım. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.

Afiyet olsun...

...

TAZE OTLU PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

taze otlu patatesli tepsi böreği

merhaba arkadaşlar...

ben geçen hafta biraz fazla açılmışım bu hafta sonuna yayınlayacak yazı bırakmamışım....:))

şimdi sizleride alıştırdım tabi her gün tarife....ziyarete geleni eli boş göndermek ayıp oldu biraz:))

yorumlarda da bazı arkadaşlarımın belirttiği gibi sizler için genelde değişik nerde ne tarif varsa yapmaya çalışıyorum....çünkü bende çok seviyorum farklı tarif ve sunumları..misafirlerimi şaşırtmayı,onlarda benden genelde değişik tarifler bekliyorlar tabi...

genelde bulduğum değişik tarifleri kaydediyorum....ama ya elimde malzeme olmuyor ya da unutuyorum nereye kaydettiğimi, hal böyle olunca sizlerede bazen değişik tarifler yayınlayamıyorum...

ama araştırmalarım devam ediyor.....özellikle kahvaltı olsuuun,çay saatleri olsuun gözlerim fıldır fıldır interneti tarıyor yani....:))))

e tabi değişik tarif bulayım derken klasik tariflerede yer vermek lazım....benim çok sevdiğim patatesli börek gibi mesela:)))

içi bol otlu..otlu derken bu maydanoz,dereotu,naneye ne denir gerçekten..ottur aslında ama sanki onların daha özel bir adı olmalı gibi değil mi......?

işte boool otlu patatesli bir börek......hemen tarifi yazayım...

aslında bu tarifi kimbilir ne zaman yaptım...haa tamam , hatırladım geçen yaz yapmıştım....fotoğrafın böyle garip görünmesinin illa bir sebebi vardır...artık arşivi kazıdım diyorum size , anlayın :) hızlı tarif eklemek böyle sonuçlar doğuruyo....fotoğraf çok canlı çıksaydı şimdiye kadar eklerdim zaten....çaresizlik işte ne yaparsın...:)

neyse tadı gerçekten nefis oluyor.ben çok sevdiğim içinde güzel geliyor bana olabilir...siz yinede bi düşünün:))))

malzemeler.....

• 1 kg yufka
• 5-6 adet patates
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• yarım demet taze nane
• pul biber,karabiber
• tuz
• yarım çay bardağı zeytinyağ(az gelirse ekleyin)
• üzeri için 1 yumurta

sıvı sos malzeme için...

•  2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağına yakın zeytinyağ(yarım su bardağını biraz geçse yeter)

yapılışı.......

1. patatesler soyulur....rendelenir.....tavada ,zeytinyağda üç-beş dakika kadar kavrulur....
2. yeşillikler yıkanır,doğranır patateslere eklenir...
3. baharatları ve tuzu ayarlanır.....ılınmaya bırakılır.....
4. sos malzemeleri çırpılır.....
5. tepsi yağlanır veya yağlı kağıt serilir...
6. en alta bütün bir yufka serilir......üzerine sos malzemesi sürülür....
7. diğer bir yufka onun üzerine kıvrıştırılarak konulur.....sos harcı sürülür....patatesli harç her yerine serpilir...
8. üçüncü yufkada, patatesli kısmın  üzerine kıvrılarak eklenir..sos sürülür....
9. dördüncü yufkada aynen diğerleri gibi eklenir....sos sürülür ve patatesli harç heryerine dağıtılır...
10. son iki yufka ve ya bir yufkada diğerleri gibi kıvrılıp eklenir ve sos sürülür aralara....
11. en üste artan sos varsa gezdirilir....ve bir yumurta öylece kırılıp her tarafına sürülür...
12. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

not.......

1. patatesleri rendeledikten sonra yıkayıp sıkıp, fazla suyunu sıktırın....
2. kavurmamızın nedeni pişmesi için değil, böreği yaparken sulanmaması içindir...patates zaten her halukarda börek içinde pişiyor.....
3. yeşillikler çok yakışıyor bol bol ekleyebilirsiniz....
4. piştikten sonra rahat dilimlemek için fırına sürmeden önce dilimleyebilirsiniz..fırından çıktıktan sonrada ılınana kadar beklerseniz daha düzgün dilimler çıkar.....

..........