ZEYTİNYAĞLI FASULYE DİZME

zeytinyağlı fasulye dizme

iftar soframızdan fasulye dizmesi....
tadı klasik fasulye yemeği ama görüntüsüyle masanın şıklarından kendisi....

fasulyenin en sevdiğim hali...kendi suyunda yavaş yavaş pişmiş ve domatesle pişmiş hali..

acı biberle falan tatlandırabilirsiniz...

zeytinyağlı fasulye dizme

yarım kg fasulye bol bol yetiyor....servis tabağına ters çevirdikten sonra bozulan bir iki fasulyeye müdahale edebilirsiniz :))

yağını göz kararı ekleyin derim..bir çay bardağından fazla koydum ben....
taneli boncuk fasulye ile daha güzel olur bence....bulursanız onla yapın....

afiyet olsun ..iftara az kala ekledim tarifi ama yarına yaparsınız inşallah...:)

zeytinyağlı fasulye dizme

malzemeler...

• yarım kg yeşil fasulye
• 2-3 adet tarla domatesi
• tuz
• zeytinyağ( 1 çay bardağı kadar)

yapılışı....

1. fasulye temizlenir...yıkanır....
2. geniş bir tencerenin dibine pervane şeklinde fasulyeler dizilir.....
3. üzerine yağ gezdirilir....tuzu eklenir..
4. domatesler küçük doğranır fasulyenin üzeri kaplanır...
5. kısık ateşte 1 buçuk saat kadar kendi suyunda pişirilir...
6. arzu edenler soğanda kullanabilir...domates ile fasulye arasına doğrayabilirsiniz....
7. pişen yemek üzerine servis tabağı kapatılır...ters çevrilir...servis edilir..

İFTAR MENÜSÜ-İFTAR SOFRASI

iftar menüsü

en başlarda ne pişireceğimizi biliyorduk ....hergün canımız başka birşeyler istiyordu....zaman geçtikçe peki bugün ne pişireceğim düşüncesi beyinleri kemirmeye başladı...

hanımlar eşlerine danıştı....."akşama ne yapayım ne istersin diye" , eşler fikir vermedi " ne istersen onu yap dedi" ama hafif bişeyler olabilir ağır olmasın diyede ekledi.... bu biz hanımlara çoook fikir verdi.....hafif olsun...." ama ne ?"

işin gerçeği yaz sıcağında çorbadan fazlası da yenmiyor zaten....ama ne çorba yapsak sorusu bile yoruyor inanın..

misafirlerime hazırladığım menümü fikir olsun diye ekliyorum.....eşlerinize boşuna sormayın çoğu fikir vermiyor zaten :))) yemek sitesi gezin ondan iyi....:)

menümüz

• salçalı kemik haşlama ( yahni sayılır) çok seviliyor...hepsi bitiyor...
• köfteli kaşarlı patatesli güveç 
• pirinç pilavı  
• zeytinyağlı fasulye dizme
• karadut şerbeti
• gül tatlısı
• kıtır ekmek (çorba ile beraber sevis edildi)
• bebek turplu yeşil salata
• hurma (içleri ceviz ile dolduruldu)

sitede fasulye ve gül tatlısı yok..diğerleri mevcut.....siz menüye bakarken bende fasulye ve tatlıyı ekleyeyim.....

hayırlı Ramazanlar....

KÖFTELİ KAŞARLI PATATESLİ GÜVEÇ

güveçte köfteli kaşarlı patates

bazen yemek kendiliğinden oluşuyor.....

dün köfte kızarttığımda birazını artırmıştım pişirmeden....ertesi güne nefis bir yemeğe dönüşeceğini bilmiyordum :)

iftara az zaman kalınca ben dolabın başında dolaşmaya başladım..açıp kapıyorum açıp kapıyorum..sanki bi açtığımda hazır yemekler göreceğim ya da yemeklik malzemeler...

akşama ne yapsam diye şaşan insanlardanım bende....annem hiç düşünmez....anında çıkarır ortaya nefis yemekler....daha şunu pişircem bunu yapcam derken bile ballandırır canını istetir insanın...

bense dolap tıka basa olsa düşünürüm ne yapsam diye...

yine öyle bir günde yani dünde,, az olan köfteleri çıkardım....ve derken aklıma kaşarlı bir köfte yeme fikri geldi....ama içinde patateste olmalı....ve kuru olmasın birazda soslu olsun...ama salçalı değil....

gelen fikirlerimle beraber işe koyuldum...

güveçler çıktı, patatesler doğrandı kızardı...pay edildi...köftelerde az kızardı pay edildi...domatesten bir sos hazırlandı üzerlerine gezdirildi...biber ve fırına ver...biraz beklet kaşar rendele....son dakikakalarda ortaya getir...nefiss kaşarlı köfteli patatesli güvecimiz hazır...

öyle son dakika hazırlandı ki , fotoğrafların bir kısmını telefonumla çektim zaten havada ışık falanda kalmamıştı o yüzden biraz karanlık biraz küçük olabilir fotolar...

tadı nefis oldu....illaki buna benzer tarifler yapıp yemişsinizdir....akşama ne yapsamın cevabıdır kendisi....;)

köfteli kaşarlı güveç

köfteli kaşarlı güveç nasıl yapılır?

kebap tadında köfteli kaşarlı patates.

malzemeler...

• 12 adet köfte( kıyma ,ekmek içi,yumurta,tuz p.biber,k.biber)
• 5 adet patates
• 3-4 adet biber
• 3-4 adet rendelenmiş domates
• bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz

yapılışı....

1. patatesler kızartmalıktan biraz daha kalın doğranır ve yağda kızartılır...
2. güveç kaplara pay edilir..
3. köftede yağda kızartılır  patateslerin üzerine eklenir..
4. biberde aynı şekilde ..
5. domatesler rendelenir zeytinyağda suyunu salana kadar az pişirilir..zaten hemen sulanıyor çok pişirip suyunu çektirmeyin...tuz ilave edilir..
6. sosda diğer malzemeler üzerine pay edilir....
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında biraz pişirilir...(zaten piştiği için sos ile karışmaları yeterlli..)
8. fırından çıkarmadan önce fırını kapatarak rendelenmiş kaşar peyniri hepsinin üzerine serpilir..fırının sıcağında hemen eriyecektir...
9. soğutmadan kaşarlar donmadan ikram edilir...
10. herşeyini önceden hazırlayıp son dakika fırınlayabilirsiniz....

DOMATES ÇORBASI

domates çorbası

eskiden Ramazanın ilk günü çeşit çeşit tarifler yapardım....kışa denk geldiği için acıkıyorduk herhalde..

şimdi acıkmıyoruz....susamaktan korkuyoruz ama susamıyoruz da..hepimizin ortak fikri hafif bişeyler olsun....yağlı ve ağır olmasın ..

hal böyle olunca sofrada bir çorba,karpuz salata ve birde bellki bir zeytinyağlı oluyor...

bakalım ilk günü çorba ile açtık..diğer günler açlığı hissettikçe yaparda yaparmıyız bilmiyorum..

domates çorbası

ben ilk kez evde domates çorbası yapıyorum....sizlerin aşina olduğu bu çorbayı :)

biraz geç kalmış olabilirim...bir kaç sefer yedim ama nerde....

işin doğrusu çok sevdiğim bir çorba değil ondan yapmadım galiba....normalde bu tarz çorbaları tavuk suyu veya et suyu ile yaptığımızdan  sade su ile çok yavan geldi tadı demedi demeyin....ama önceki yeme deneyimlerinde de aynı tadı almıştım demekki normal tadı bu....

siz yinede tavuk sulu yapın ..öylesi daha güzel bence..

ben çorbanın orjinal halini yapmak istediğim için bu şekilde yaptım...baharatla boğmak istemedim ve et sularıyla gerçek tadını kapamakta istemedim....ama tavuk sulu çorbalara alışan biri olarak damak tadım o lezzeti aradı...ben kullanmıyorum ama kullanan için bulyon tarzıda işinizi görür...

çorba için ekmek kurusu

bu çorbaya kaşar rendesinin ve kuru ekmeğin çok yakıştığını söylemek lazım...
kızarmış kuru ekmeğimizde bir harikaydı şahsen...

onu pratik şekilde şöyle yaptım.....bir kaç dilim tost ekmeğini küçük küpler halinde dilimledim...
tavaya aldım ve üzerine zeytinyağ gezdirdim bir kaç kaşık.....tavada kızarıp kuruyana kadar karıştırdım ara ara...çorbaya çok yakıştı...artanlarıda boş boş yedim nefisti...kekikle ve sarımsakla tatlandırırsanız çorbaya daha farklı bir lezzet katabilir...

domates çorbası

domates çorbası nasıl yapılır?

malzemeler....

• 5 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme ile silme arası)
• yarım su bardağı süt
• 5 su bardağı su ( tavuk veya et suyuda olur)
• tuz,karabiber
• servis ederken kaşar rendesi ve kızarmış küp ekmekler

yapılışı....

1. tencereye yağlar alınır eriyince un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur...
2. salça eklenir birazda salça kavrulur..rendelenmiş domates eklenerek bir kaç dakikada bu şekilde pişirilir...
3. 5 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek unu topaklandırmadan sürekli karıştırarak ilave edilir..
4. karabiber ve tuz eklenir...(damak tadına göre) 
5. 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir...
6. altını kapatmadan süt eklenerek bir taşım daha kaynatılır...
7. sıcakken rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış küp ekmeklerle servis edilir...

not....

1. su miktarı domateslerinizin sulu olup olmamasına göre değişebilir...en fazla bir bardak su eksiltebilirsiniz..ama zaten çorba durdukça koyulaşacaktır o yüzden hesabınızı baştan iyi yapın derim:)

IZGARADA MANTARLI TAVUK ŞİŞ

ızgarada mantarlı  tavuk şiş

sıcaklardan dolayı pek birşey yenmiyor...

bir ana yemek ve salatalar yeterince yetiyor bünyemize....

en kısa yoldan karnımızı doyurmak için pratik tarifler kurtarıcı oluyor....

tavuk şiş bu yemeklerden biri.....küçük elektrikli bir ocağımız var.....patlıcan közlemek, tavuk diğer ızgaralar için çok kullanışlı bir alet.....

bugün azıcık bir çorba eşliğinde bu ızgaradan yapabilirsiniz...hadi ben pilavsız yapamam dersenizde yanına azıcık tereyağlı bulgur pilavına ne dersiniz..herşey az olunca midemiz şişmeyecektir ..:)

bol yeşil salata veya yoğurt , karpuz ya da kavun ile nefis bir akşam yemeği oldu bile....çok değil az az yapmayı unutmayın ...:)

ızgarada mantarlı tavuk şiş

malzemeler...(4 kişilik)

• 1 adet ta vuk göğüs eti (bir parça)
• etler için az zeytinyağ
• 100 gr küçük kültür mantarı
• 1 -2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• tuz (arzuya göre pul biber,karabiber,kekik)
• çöp şişler

yapılışı.....

1. tavuk eti kuş başı şeklinde doğranır...zeytinyağ ve tuz ile harmanlanır..
2. mantarlar ikiye kesilir ..
3. domates ve biberlerde doğranır...
4. tüm malzeme tuzlanır (ve baharat ekliyorsanız baharatlanır)
5. şişlere belli düzen içinde dizilirler... 
6. elektrikli mini ızgarada iki tarafı kızarana dek pişirilir...
7. fırınınızın ızgara katında da pişirebilirsiniz..ya da tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz...