MADEN SULU ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

maden sulu şerit poğaça

hayırlı günler sevgili arkadaşlar...

uzuun ,çok uzun bir zamandan sonra merhaba......

böyle araların ardından beni en mutlu eden şeylerden biri mesaj kutumun dolu olduğunu görmek....hele bazı arkadaşlarım var ki, disalin sayfasını güncelleme olmasa bile terketmeyen nadir kişiler onlar....

enn kıymetlilerden biri "sessiz takipcim".......çok teşekkür ediyorum sevgili sessiz takipcim....ismini bilmiyorum ama böyle gizemli kalmak daha güzel oluyor sanki......sayfamıza ve bize olan sevgin karşılıklı bunu bil istedim.....:))


verdiğim araya gelince,,
tatil dönüşü yaptım ama elime pc alacak zamanım asla olmadı....gelen giden eş dost ziyaretlerimizden dolayı blog güncellemesi yapamadım.....çok şeyler pişirip taşırdık ama maalesef fotoğraf bile çekemedim...


zaten heves falanda kalmıyo insanda......o kadar çok yemek sayfası türediki  .....facebook,instagram resmen yemek sayfalarıyla dolup taşıyor.....heryerde her tarif fink atıyor......insan yaptığı işin özel olmasını istiyor ama çoğu kişinin yaptığı işi artık yapası gelmiyor...

ben bu bloğu 2006 yılında açmıştım....o zamanlar fotoğraflarımız berbattı belki ama blog sahipleri az olduğu için kıymetli ve özeldi....herkes birbirini tanırdı ve değişik bir tarifi kimin bulduğu ,kimin ürettiği belli olurdu.....değişik tarif yapanların sayfasını güncellemesini heyecanla beklerdik....

ama şimdi facebookta tek kişinin yönettiği ama herkesin tarif paylaşımı serbet olan gruplar ve sayfalar var.......bir insana benim yemek bloğum var dediğinizde ,benimde var şeklinde cevap alabiliyosunuz.....çünkü siz özene bezene yıllarca hazırladığınız sayfanızdan bahsediyosunuz o kişi ise hazır açılmış bir facebook grubuna yaptığı paylaşımdan bahsediyor...

belki bu kötü birşey değildir....her insana rahatça ulaşan tariflerin çoğalması iyidir ama eski blog sahipleri verilen emekleri bilir,ve şu an tarif paylaşmanın eskisi kadar heyecan verici olmadığını söyleyecektir....

yinede tamamen ara verip soğumamak için bişeyler eklemeyi bir borç biliyorum kendime :) belki eskiye dönüş olur.....buralardan baraj,yol falan geçer,kıymetlenirde iyiki zamanında buradan yer almışım deriz...:D

maden sulu poğaça

poğaçamıza geçebiliriz artık.....eminim aklımda söylemediğim daha ne duygular vardır ...şimdi hatırlamasam da....

poğaçayı ilk kardeşim övdü bana.....genelde süt+yoğurt ile yaptığım pofuduk poğaçayı bu seferde maden suyu ile yaptım.....gerçekten nefiss puf puf dokusu çok güzel poğaçalarım oldu....

şeklini şerit olarak yaptım.....çok beğendik.....yapıp dolaba atmayı düşünüyorum..gelene gidene hemen çıkarıp yemek güzel olur...

maden sulu poğaça

bir kısmını da bu şekilde yuvarlak peynirli yaptım.....çocukların çantalarına koymak için yine nefis bir atıştırmalık.....

maden sulu şerit poğaça

maden sulu şerit poğaça

malzemeler....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı maden suyu( 1 şişe)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi...

• küçük bir kalıp beyaz peynir (koyun peyniri kullandım)
• 50 gr kadar tereyağ (yumuşak-erimişte olur)
• bir tutam maydanoz
• üzerine sürmek için 1 yumurtanın sarısı
• serpmek için mavi haşhaş

yapılışı.....

1. ÖNCELİKLE TÜM MALZEMELERİN ODA ISISINDA ILIK OLMASINA DİKKAT EDELİM....
2. ılık süt ,şeker ve maya bir kapta karıştırılır kabarması için biraz beklenir...
3. kabaran mayaya oda ısısındaki maden suyu, tuz,zeytinyağı eklenir ve karıştırılır...
4. aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğrulur....mayalanmaya bırakılır..
5. mayalanan hamurdan bezeler alınır(büyüklüğü size kalmış ben mandalina boyutunda almıştım)
6. her beze oval şekilde açılır...içine tereyağ sürülür....bir ucuna peynirli harç konur...diğer ucu uzun şertiler halinde kesilir....
7. peynirli taraftan başlayarak sarılır....elle hafif oval şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir..
8. üzerlerine yumurta sarısı sürülür...haşhaş serpilir ve tepside tekrar mayalanmaya bırakılır....tepsi mayası önemli...iki katına çıkan poğaçalar 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kabarıp kızarana kadar pişirilir.....
9. yuvarlak olan poğaça hepinizin bildiği üzere beze biraz açılır..içine peynirli karışım konur ve tekrar beze yapılır....afiyet olsunn:)

KAHVALTILIK SUNUM ÖNERİSİ DOMATESTEN SAKSI

domatesten saksı

kahvaltılık sunumlara bayılıyorum....görür görmez kaydediyorum ve ilk fırsatta denemeye çalışıyorum.....sevgili Aytopcuğumun bir paylaşımında görmüştüm buna benzer bir sunumu....çok hoşuma gitmişti ve fırsat kolluyordum ne zaman yapsam diye...bizlere güzel sunum önerileri paylaştığın için teşekkürler Aytopcum...:)

tabiki en ideal zaman hafta sonu kahvaltısı oldu....yeşillik ve domates kahvaltının bence olması gerekenleri...ve sunum olarakta bundan güzeli olamazdı....hem sofranın çiçeği hem yeşilliği hemde salatası ...

hafta sonu kahvaltısı

kahvaltıda en sevdiğim patates kızartması....hafta içi yapamıyorum yağı mağı temizlemek biraz zahametli....ama her hafta sonu kesin yapıyorum diyebilirim....

her kahvaltıda bir küçük dokunuş yapmaya çalışıyorum yoksa sofradaki herşey bildiğimiz tarifler..reçeller peynirler patates biber....bu seferde domatesten saksı yaparak ilgiyi ona topladım ..buda biz hanımların sofra hilesi olsun :))))

domatesten saksılar

çok basit bir işlemle domatesten saksılar...

malzemeler...

• istediğiniz kadar  kokteyl domates
• maydanoz,nane,dereotu,reyhan

yapılışı...

1. domateslerin alttan biraz kesilir..zemine konulduğunda düz dursun diye..
2. üstlerindende kapak kesilir ve bıçakla tam ortadan azıcık oyulur..( zaten bıçağı aşağı doğru çevirerek ittiğinizde rahatlıkla bir oyuk açılıyor...)
3. yeşillikler yıkanır ve istediğiniz şekilde domateslerin içine yerleştirilir...
4. afiyet olsun.....
5. belki içine küçük birer papatya falanda konulabilir ..çok şık olur...:))

DESENLİ RULO PASTA

desenli rulo pasta

neye niyet neye kısmet oldu bu pasta....

aslında bu kremanın ,bu kekin  kaderinde  desenli süt dilimi olmak vardı.....çünkü ne zamandır sayfalarda gördüğüm süt dilimini denemek istiyordum...( süt dilimi tarifi blogda var zaten ama bu başka bir versiyondu ..değişik bir şekliydii. )

hangi süt dilimi daha güzel oluyor diye meraklanınca ben dersi kitabı bir köşeye attım kendimi mutfakta buldum...

tabi desenli pastayıda yapmak istediğim için iki tarifi birleştirsem diye düşündüm...düşünsenize desenli bir süt dilimi ..kulağa hoş geliyordu ..:)

yalnız şöyle de bir durum vardı ...süt dilimi için iki poşet şanti gerekliydi ama bende bir tane kalmış haberim yok....hal böyle olunca tüm malzemeyi yarıya indirdim..herşeyden yarı kullanacaktım..süt dilimimde daha az olacaktı ama benim aklımdaki fikri uygulamanın huzuru içinde kendimi derse verebilecektim....:)

her neyse yarı ölçekli kekimi yaptım....kremayı önceden çırptım doğru dolaba...kek pişti o anda gözüme rulo şekilde ışıklar yanmaya başladı....bu kek süt dilimi olmak istemiyordu belli..rulo pasta olmak ister gibi bir hali vardı...

e acele etmeliydim çünkü sıcak sıcak sarılmalıydı .....ve bir hamle ile ruloyu oluşturdum....artık o bir süt dilimi değildi....çok mutlu bir rulo pasta oldu.....tabi krema süt dilimi için hazırlandığından dolayı bu pastaya ne kadar ayak uydurdu orası meçhul....not bölümünde bahdeseriz olur biter....

misafirlerim beğendi...özellikle görsel olarak çok hoş duruyor gerçekten...bir desenli rulo denemem daha olmuştu ama o istediğim gibi olmamıştı ...bunu kendi tariflerimle yaptım ....

desenli rulo pasta

çizimler size kalmış...içinizden ne geçiyorsa çizebilirsiniz.....yazı yazabilirsiniz....renkli gıda boyaları kullanarak rengarenk puantiyeler yapabilirsiniz.....ben daha bundan çook şey yaparım sizede tavsiye ederim....

desenli rulo pasta nasıl yapılır

fotoğrafların bütün halini görebilmek için üzerlerine tıklayın

malzemeler...kek için

• 2 adet iri yumurta
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı un 
• yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• 40 gr bitter
•  1 yemek kaşığı un

kreması için....

• 1 paket sıvı krema 
• 1 poşet krem şanti (sade)
• 1 yemek kaşığı bal
• bir kaç damla limon suyu

 içine sürmek için...

• sulandırılmış ahu dudu reçeli (arzuya göre süt veya kahve ilede ıslatabilirsiniz)

 yapılışı.....

1. öncelikle krema için tüm malzemeler bir kapta sertleşene kadar çırpılır ..(krema dolapta soğuk şekilde olmalı)
2. krema çırpıldıktan sonra dolaba kaldırılır...
3. kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır....un ve kabartma tozu eklenir.... çırpmaya devam edilir..
4. sade olan kek hamurundan 2 yemek kaşığı hamur alınır....
5. bu ayrılan kek hamuruna 1 yemek kaşığı un eklenerek çatalla çırpılır ( biraz koyu olacak şekilde gerekirse az daha un ilave edilebilir)
6. bu koyu kıvamlı kek hamuru ucu ince bir sıkma torbasına veya buzdolabı poşetine doldurularak ucu makasla ince şekilde kesilir....
7. yağlı kağıt serili fırın tepsisine istediğiniz şekil çizilir...önceden ısıtılmış fırında yarım dakika kadar tutulur...(yanmasın azıcık pişsin yeter)
8. çırpma kabındaki kek hamuruna kakao ve eritilmiş bitter ilave edilir..tekrar çırpılır...
9. fırından çıkan şekillerin üzerine kakaolu harç gezdirilir...spatula ile ince bir şekilde hamur şekillerin her yanına kaplanır...(çok ince şekilde oluyor ama pişince fotoğrafta göründüğü gibi kalın oldu)
10. tekrar fırına verilir....en fazla on dakika pişirilir ( piştiği anlaşılıyor zaten benim kekim beş dakikada pişti )
11. fırından çıkarılır...ilk kaynarı çıkınca kağıdıyla beraber rulo şeklinde sarılır...biraz böyle tutulur ve rulo açılır ( ruloyu çok bekletmeyin açarken kırılır)
12. rulo açıldıktan sonra sulandırılmış reçel gezdilir..biraz ılınması beklenir ve krema sürülür..
13. tekrar rulo yapılır.....yağlı kağıda sarılır dolapta dinlendirlir...
14. afiyet olsun..

not.....

1. krema için istediğiniz bir krema yapabilirsiniz...benim amacım süt dilimi olduğu için bu kremadan yaptım..yiyenler beğendi ama havalar ısındı durdukça krema yumuşuyor bu yönden daha erimeyecek kremalar kullanmanızı öneririm....tadı güzeldi ama....
2. keki sıcakken rulo yapıp çok bekletmeden tekrar açın ama açarken yavaş olun ve dümdüz açmaya çalışmayın yoksa hamur kırılır...esnek şekilde kalsın zaten için krema sürüp tekrar sarılacak ...
3. reçelli su yerine kahveli veya sade sütlede ıslatabilirsiniz...şekeri yoğun olmasın diyorsanız bu ayrıntıyı göz önünde bulundurun...
4. şekil için ister mini kalpler çizin ister puantiyeler yapın...ne yaparsanız yapın ama hızlı yapın ilk çizdiğiniz son çizdiğiniz zamana göre hafif yayılma yapacaktır....
5. çizmek için ayırdığınız hamur çizecek kadar koyu olsun ama çokda koyu yapmayın çünkü bütün kek piştikten sonra onlar keke göre daha kıtır kalabilir ve kekten ayrılabilir....o yüzden tam ortası olacak şekilde ayarlayın bişeyler..göz kararı ;)
6. ben yarı ölçek yaptım 10 kişilik bir pasta oldu..dilimler normal dilimdi...isterseniz klasik tarif olan 4 yumurtalı ( tam ölçü) kek yapabilirsiniz.....zaten tarifler aslında hep 4 yumurtalıdır..ama bu ölçü bana yetti onu söyleyebilirim..sonra bana az geldi yetmedi demeyin :D
7. ister keki sade deseni renkli yapın.ister tam tersi....ama kek kakaolu iken yumurta kokusu daha hafif oluyor ...özellikle içine eklenen çikolata yumurta kokusunu biraz engelliyor..
8. aklıma bu kadarı geldi..daha püf noktası olursa eklerim....afiyet olsun....

CEPLİ POĞAÇA

cepli poğaça

hamurla oynamayı seviyorum.....ona değişik görünümler vermeyi , çocukları şaşırtmayı seviyorum...

farklı tarifler gördümü denemeden duramıyorum....

benim gibi farklı tarif ,sunum seven arkadaşlarda var biliyorum :)

yine farklı bir tarifle karşınızdayım..yine çocuk doğum günlerine alternatif olacak bir sunum...ya da pikniğe falan giderken el yapımı sandviç misali yiyebilirsiniz....

unumla başım dertteydi ne zamandır.....yoğurunca rengi koyulaşan , pişerken tam istediğim sonucu vermeyen bir hamur deneyimim oldu.....neyse ki kurtuldum o undan..

bu poğaçada o undan yapıldı o yüzden rengi hafif koyu....tekrar deneyeceğim tarifi tabi zaman  bulabilirsem.....malum finallere hazırlık yapıyorum....

şimdi tarife geçelim ...normal mayalı poğaça hamurundan yapılmış, sadece katlama şekli ile diğer poğaçalardan ayrılan bir sunumu var. ceplerine istediğiniz peynir domates, salatalık biber koyabilirsiniz...isterseniz bir cebine köfte diğer ceplere salata....vs....

tamamen sizin damak tadınıza kalmış.....

cepli poğaça

malzemeler....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta ( beyazı içine sarısı üzerine)
• aldığı kadar un
• üzeri için susam
• içine sürmek için zeytinyağ

piştikten sonra ceplere koymak için..

• domates,salatalık,havuç,peynir,dereotu,maydanoz.....vs.....

yapılışı......

1. süt ,şeker ve maya karıştırılır biraz bekletilir...maya biraz kabarınca diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yğrulur...
2. hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınır...
3. bezenin biri açılır ....(tatlı tabağı kadar) zeytinyağ sürülür....
4. ikiye katlanır...zeytinyağ sürülür....dörde katlanır ....katlama noktaları elle bastırılıp sıkıştırılır ki açılmasın kabarırken...birde kat yerleri hafif aralansın diye hafif aşağı doğru çekilir ..
5. yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir.....
6. üzerine yumurta sarısı sürülür....susam serpilir...
7. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir.....
8. ılıdıktan sonra servis yaparken ceplere domates,kaşar peyniri,köfte ,salata yerleştirebilirsiniz...
9. afiyet olsun....

PAZAR KAHVALTISI VE BİBERLİ SALAM GÜLLER

biberli salam güller

değişik tarif gördümü duramıyorum naapıyım...:))

bunuda marifetli hanımlar grubunda bir arkadaşta görmüştüm....o an için ismine dikkat etmedim ama salamlar aklımda kaldı..zaten akılda kalınmayacak gibi değildi ki...çok güzellerdi....

ilk fırsatta denedim zaten....çok şirin oldular....maşallah salam sosis çok faydalı değil desekte her değişik tarifte onlardan yapılıyor....zaten her hafta aç bitirlerden alıp yalnız hafta sonu bir gün yiyoruz....onlarıda böyle farklı sununca sevilen yiyecek daha bir ilgi çekiyor...


kahvaltı her şekilde sevilen bir öğün , birde böyle süsleyince en çok çocuklar seviniyor...

huzurlu ve mutlu kahvaltı sofraları hepimizin olsun inşallah...

pazar kahvaltısı

soframızda herşey az öz...bir defada bitecek şekilde ayarlandı...mesela çocuklarım çikolata delisi...sofraya kendi tabağı ile koysam ,sadece ondan yemek istiyorlar bende herkesin mini tabağına azıcık koyarak az yemelerini sağlıyorum..böyle olunca tabaklarını bitirince bir daha isteyemiyorlar...:)))

sofrada peynir,zeytin ikilisi var..zeytini nane ile ,peyniri ise yaban mersini ile renklendirdim....beyaz peynir kırmızı noktalarıyla daha bir yenilesi oldu:)

en sevdiğimiz soframızın ortasında olan çökelek sündürmesi.....bayılıyoruz ....:)

ve acılı ezmem ...onuda çok seviyorum ama ondan uzak durmam lazım çok ekmek yediriyor...

salatalık domates kardeşler.....ben onalrı çayla sevmiyorum ama en son keyif amaçlı yiyorum:)

salamdan güller

malzemeler...kişi sayısına göre

• 4 adet biber
• 4 parça salam ( büyük olursa daha iyi olur)

yapılışı....

1.  biberlerin çöplü kısmından biraz yukardan kesilir...içinin çekirdekleri çıkarılır..
2. salam önce ikiye sonra dörde katlanır biberlerin içine yerleştirilir...
3. afiyet olsun :)

BOYA KALEMİ ŞEKLİNDE KURABİYE

boya kalemi kurabiye

bu boya kalemleri ,çocuğunuzun hiçbir yeri karalamadan emanet edebileceğiniz masum bir atıştırmalığı  olacak :))
biraz kırıntı olur ama karalanmış sandalyeden iyidir :)

ben ders çalışmaya gidiyorum...sorularınızı ennnn erken nasip olursa pazartesi  cevaplayabileceğim...:) yorum ve facebook beğenilerinizle desteklerinizi bekliyorum....:)

ve sınav için duaaa ;)

kalem kurabiye

malzemeler....

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri(200 ml. lik bardak)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

süslemek için..

• 80 gr. bitter çikolata
• renkli gıda boyaları

 yapılışı.....

1. yumuşak tereyağ bir kaba alınır..
2. pudra şekeri , yumurta beyazı, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır..
3. aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur...
4. hamur ikiye bölünür...yarısı sade şekilde ayrılır..diğer yarısıda kaç gıda boyası renginiz varsa ona göre tekrar bölünür..
5. her parça hamura gıda boyasından tozsa toz şekilde kürdan ucu ile, sıvı kullanıyorsanızda ona göre renk katarak iyice yoğrulur...
6. her renk uzun uzun şerit haline getirilerek dizilir...inceliği size kalmış.
7. sade hamurdan büyükçe veya iki parça halinde hamur ince şekilde açılır...
8. dikdörtgen açmaya özen gösterilir..
9. uzun şeritler halinde kesilir....bu lesme işini renkli şerit yaptığımız hamurların ebatlarına göre ayarlamalıyız..o yüden bir şeriti koyup deneyerek ne kadar genişlikte kesmemiz gerektiğini anlayabiliriz..
10. ince rulo şerit kestiğimiz düz şerit ortasına konur...renkli şerit tam ortada kalacak şekilde sade hamurun iki tarafı birleştirilir..elle iyice sabitlenir....ve avuç içleri ile tagahta ileri geri rulo yapma şeklinde biraz uzatılır....
11. kalemin ne boyutta olmasını istiyorsanız ,ister bu ruloyu ikiye kesin ister büyük kalemler yapın , yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir...
12. 200 dereceli fırında pişirilir...
13. soğuyan kalemlerin ucu bıçak yardımı ile sivrileştirilir...
14. arka kısmı eritilmiş çikolataya batırılır....yine yağlı kağıt üzerinde donması beklenir...
15. donduktan sonra servise hazır....

TRAFİK LAMBASI ŞEKLİNDE KURABİYE

trafik ışıkları

bu hafta sınavım var ..o yüzden tarifi yazıp kaçıyorum.....:)

tarif ayrıntılarını artık haftaya eklerim..ama ayrıntılı bir durum yok zaten..

eşi veya yakını  trafik polisi  olanlar için güzel bir doğum günü alternatifi olmaz mı sizcede..ya da okul etkinlikleri için..ya da  proje ödevi bile olur :)

trafik ışıkları kurabiyesi

malzemeler....

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri(200 ml. lik bardak)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

süslemek için..

• 80 gr. bitter çikolata
• 2 paket bonibon ( ben az yaptığım için bir paketle yaptım  7-8 tane çıktı )
• dondurma çubuğu

 yapılışı.....

1. yumuşak tereyağ bir kaba alınır..
2. pudra şekeri , yumurta beyazı, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır..
3. aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur...
4. hamur az unlanmış tezgahta ince bir şekilde açılır...
5. kare bir kalıpla şekil çıkarılır..kare ortadan ikiye kesilir...
6. dondurma çubukları hamura batıtılır...
7. 200 dereceli fırında hafif pembe rengi alana dek pişirilir...(çubuklar biraz karardı bunu önlemek için blki cubuklara folyo sarabilirsiniz..)
8. kurabiyeler soğuyunca eritilmiş bitterle kaplanır...
9. bitter donmadan üzerine kırmızı,sarı yeşil bonibonlar yerleştirilir....(bende kırmızı yoktu turuncu yapmak zorunda kaldım)
10. çikolata donduktan sonra servise hazır...:)

ÇAY POŞETİ ŞEKLİNDE KURABİYE

çay poşeti şeklinde kurabiye

hayırlı cumalar diliyorum herkese....

bu güzell mübarek günde Mısır'da ki idam cezalarının kaldırılması ve müslüman kardeşlerimizin kurtulması için boll bol dua edelim...Allah zalimlerin cezasını verecektir.....dua müminin kılıcı ve bunu elimizden bişey gelmiyor demek yerine bol bol dua ederek onlara manevi destek olabiliriz....



çayınızın yanına çay almak ister misiniz...? :)

bu tarifi bir önceki bebek kurabiyelerden artan hamurla yaptım....iki senedir telefonuma kayıtlı şekilde duran çay poşetlerim nihayet blogda...artık başka tarifler bakınmaya başlayabilirim.....:)

bunun yapımı bebek kurabiyeden biraz daha kolay ....kes biç pişir çikolataya bula....ama bütün tarifler zaman alıyor bunu es geçmemek lazım...

görünümü şık , büyükler için güzel bir tarif....çayı çok seven dostlarınıza süpriz yapabilirsiniz.....doğum günlerine olabilir....

çay poşeti kurabiyesi

gün ışığını bekleyeyim derken akşam oluyordu..dün burada bir yağmur bir fırtına vardı ki sormayın...şimşekler,yıldırımlar......bu tip havalarıda seviyorum ama dışarda kalanları düşününce üzülüyor insan...

bu hava şartlarında fotoğraf çekmek çok zor...yinede tarifin renkleri az ışılada çekilmeye müsait olduğu için çok fazla zorlanmadım....

çay poşeti şeklinde kurabiye nasıl yapılır

malzemeler....

• 150 gr yumuşak tereyağ
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri(200 ml. lik bardak)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

süslemek için..

• 80 gr. bitter çikolata
• kalıp olarak kullanmak için bir çay poşeti
• çay poşetlerinin ipleri

 yapılışı.....

1. yumuşak tereyağ bir kaba alınır..
2. pudra şekeri , yumurta beyazı, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır..
3. aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur...
4. hamur az unlanmış tezgahta ince bir şekilde açılır...
5. çay poşeti hamur üzerine konulur ve bıçakla etrafından kesilir...kalıp çıkarılır..
6. bütün hamurdan böyle şekiller kesilir...
7. kürdanla tepelerine delikler açılır...
8. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir....
9. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşmeye başlayana kadar pişirilir...
10. bitter eritilir....soğuyan kurabiyeler   yarısına kadar bittere batırılır...yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır...
11. deliklerden poşet çay ipleri geçirilir bağlanır...
12. servise hazır...

FINDIK EZMELİ KURABİYE ÇEŞİTLERİ

fındık ezmeli rulo kurabiye

iyi akşamlar arkadaşlar...

şu hareketli günlerde sessiz kalıp sadece yemek eklemek o kadar zor ki...

inşallah bir hafta sonra herşey bitmiş olacak...


bu tarifi yapalıda bir sene oldu neredeyse....

taslak olarak kaydetmişim köşede bekliyordu....

bugünlerde bir ağırlık var üzerimde.....ne ders çalışabiliyorum nede tarif yapabiliyorum..denenecek o kadar çok tarif var ki....ama hallenene kadar böyle sürecek galiba...

sınava kadar zaten çok birşeyde yapamıycam galiba...

fındık ezmeli kurabiye

yine tek hamur iki şekil yaptığım bir kurabiye....

içli kurabiyeler genelde sevilir....

iç malzemesini çikolata sürerekte yapabilirsiniz...

fındık ezmeli kurabiye

......................

malzemeler...

• 200 gr. yumuşak margarin
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 2 buçuk su bardağı un(aldığı kadar diyebiliriz)
• 3 yemek kaşığı fındık ezmesi
• üzeri için pudra şekeri

yapılışı......

1. oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve şeker karıştırılır....
2. un hariç , diğer malzemelerde karıştırılarak biraz yoğrulur..
3. yavaş yavaş un ilave edilerek şekil verilecek kıvama getirilir.....
4. hamurun yarısı tezgahta un serperek açılır..içine fındık ezmesi yayılır...rulo şekilde sarılır.
5. 1-2 cm aralıklarla bıçakla kesilir..yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
6. diğer hamurdan bezeler alınır..uzun açılır....içine uzun şekilde fındık ezmesi konur...hamur ezme ortada kalacak şekilde kapatılır...
7. uzun bir kalın çubuk giib olan hamurdan 3-4 cm lik çubuklar kesilir...
8. diğer kurabiyelerin yanına dizilir..
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeşelene kadar pişirilir...
10. servis ederken pudra şekeri elenir...

EĞLENCELİ SANDVİÇLER,DEĞİŞİK DOĞUM GÜNÜ POĞAÇALARI

sevimli poğaçalar

yine çocuklara yine çocuklaraaa...:)

tariflerin çoğu çocuklara.....

artık eskisi gibi yemeyen çocuk kalmadı ama nedense tariflerim çoğu çocuklara hitap ediyor....içimde büyümek bilmeyen bir çocuk kaldı desem ,,oda değil...gayet yaşımı yaşıyorum....

çocukların sevinmesi daha samimi...onların yüzündeki merak duygusu hoşuma gidiyor herhalde..

poğaçayı hangi şekilde yaparsanız yapın sevilen bir tariftir....ama doğum günlerine ne yapsam diye düşünen anneler genelde hep kolay tariflerin değişik sunumlrını aratırır..bende bunun için sunumu farklı tarifleri deneyip sizlerle buluşturmayı seviyorum...

en sevgili arkadaşım misimde görmüştüm.....onun poğaçasıda harika görünüyordu..ben tarifi yaparken bi iki noktayı eksik yapmışım ..onları tarifi yazarken anlatacağım....:)

çocuklar için poğaça tarifleri

malzemeler....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 1 buçuk  yemek kaşığı kuru maya(veya bir paket )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

gözler için zeytin
sandviç için domates,sosis,ketçap ,mayonez.yeşillik

yapılışı.....

1.  hamur için süt şeker maya derin bir kapta karıştırılır..biraz mayanın kabarması beklenir..
2. diğer malzemlerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır...mayalanmaya bırakılır..
3. hamurdan bezeler alınır...beze oval şekilde açılır....kısa olan taraflardan bıçak ile kulak yapmak için kesikler atılır...
4. ( benim yapmayı unuttuğum kısım ise)  avuç ile köpeğin alın kısmına bastırmak gerekiyor...ki yanaklar şişkin olsun alın kısmı düz olsun...
5. zeytinden göz ve burun yapılır..
6. üzerine yumurta sarısı sürülür...
7. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
8. ılıdıktan sonra bıçakla ağız kısmı için poğaça kopmayacak şekilde kesilir...
9. aralık olan yere yeşillik sosis domates konularak servis edilir....
10. afyet olsun...

KALPLİ POĞAÇA TARİFİ

kalpli poğaça

daha önce yayınladığımız çiçek poğaça zannettiniz değil mi? :))

değil işte.....:) kalpli bu tarif ....dikkatli bakın kalpleri göreceksiniz...

yapımı çiçek poğaçaya  çok benziyor.....küçük bir değişiklikle kalp yapıyosunuz....

aslında ben bu poğaçaya dört yapraklı yonca diyecektim ama şimdi kalp daha uygun düşer diye o ismi vermedim......ama düşününce dört yapraklı yoncada iyi isim bence:)) hani dört yapraklı bulunca şanslı anlamına falan geliyorya ,, o hesap düşünürsek kıymetli bir poağaça oluyor.:)

neyse tarifimiz kolay ....malzemeler kolay....size sadece el beceriniz kalıyor....sevgililer gününe falan özene bezene yapın işte.....:)))

kalpli poağaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi.....

• küçük bir kalıp beyaz peynir
• bir tutam maydanoz

 yapılışı...

1. hamur malzemeleri yoğrulur..mayalandırılır..
2. hamurdan bezeler alınır...
3. beze biraz elle açılır içine peynirli maydanozlu iç hazırlanıp konulur..
4. beze tekrar yuvarlanır....oklava ile biraz açılır....
5. bıçak yardımı ile önce karşılıklı ikiye sonra dörde sonra sekiz parçaya kesilir....kopmamasına dikkat edilir..
6. eşit büyüklüklerde olan iki üçgen tutulur...biri sağa biri sola doğru çevrilir....oluşan şeklin alt tarafından tutarak hamur birbirine tutturulur elle üzerine biraz bastırılır...kalp şekli belirginleştirilir....
7. diğer üçgenlerde aynı şekilde yapılır...dört adet kalp olur..
8. üzerine yumurta sarısı sürülür...çörek otu ve susam ile süslenir...
9. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir....

ELMALI ŞERİT KURABİYE

elmalı şerit kurabiye

elmalı kurabiyelere başka başka versiyonlar.....

her zaman yaptığınız kurabiyeye bi kaç çizik atarak şeklini daha cazip ve değişik hale getiriyorsunuz ve çok değişik bir tarif yapmışsınız havanız oluyor..:)

tadı sıradan elmalı kurabiye.....birazına kakao ekleyerek içinide hindistan cevizi katarak farklı bir tarif çıkarmış oldum....içi çok lezzetli oluyor tavsiye ederim....

h.cevizli ve elmalı şerit kurabiye

malzemeler....

• 250 gr.yumuşak tereyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un(duruma göre azaltıp çoğaltabilirsniz.)
• hamurun yarısına eklemek için 1 yemek kaşığı kakao

iç malzemesi için....

• 3 adet elma
• yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker
• ceviz,fındık,damla çikolata
• 1 tatlı kaşığı tarçın 
• 1 su bardağı h. cevizi
• 1 yumurta akı (küçükse iki)
• 2 yemek kaşığı toz şeker

yapılışı....

1. elmalar soyulur.. rendelenir ..tavada üzerine şeker eklenerek kavrulur...
2. içine tarçın , ceviz fındık eklenir...
3. hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur...şekil alabilen bir hamur yapılır...hamurun yarısına kakao eklenir ...
4. hamurdan bezeler alınır...beze açılır ve bir kapak yardımı ile yuvarlak kesilir..
5. yuvarlak parça 8 eşit parçaya bölünür..
6. her üçgenin dar olan kısmına bıçakla üç veya dört kesik atılır...
7. geniş kısma elmalı harç konur ve dar kısma doğru rulo yapılır...ay çöreği gibi hafif öne doğru kıvrılır...
8. kakao katılmış hamur aynı şekilde açılır kapakla kesilir..
9. şeker ve yumurta beyazı ile karıştırılmış h. cevizi elmalıda olduğu gibi hamurun geniş tarafına konulur ve rulo yaparak sarılır....
10. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir....

KİTAP ŞEKLİNDE POĞAÇA

kitap poğaça

kolajımızın yayınlanmamış tariflerinden biride bu kitap poğaça idi....

kitap okumayı sevmeyen ama yemeyi sevenlere gelsin ....:)

yapımı oyalayıcı gibi ama bir tane yapmaya değer...

özellikle doğum günü konseptlerine , kitapları seven çocuklarınıza süpriz olarak yapabilirsniz...

bu poğaçamızın her sayfası tek tek ayrılıyor ve üzerine peynir koyup afiyetle yiyorsunuz ...:) yemeside zevkli yani anlayacağınız...

kitap şeklinde poğaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• aldığı kadar un
• aralara sürmek için zeytinyağ
• süslemek için çörekotu

 yapılışı....

1. hamur malzemeleri yoğrulur mayalanmaya bırakılır..
2. hamurdan beze alnır...her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde açılır...
3. ister göz kararı ister cetvel yardımı ile eşit dikdörtgenler kesilir..
4. her kata zeytnyağ sürülerek sekiz adet dikdörtgen üst üste konulur....
5. kalın bir tahta spatula ile üst üste konulmuş hamurların tam ortasına bastırılır..
6. bastırırken hamurun tamamen kesilmemesine dikkat edilir....
7. üzerine yumurta sarısı sürülür....çörek otu ile süslenir..
8. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

MİDYE POĞAÇA

kıymalı midye poğaça

çok hayallerle yaptığım ama görüntü açısından bekletimi karşılamayan bir poğaça ...

tadına diyecek yok nefiss..ama gel gör ki görüntü açısından sınıfta kalıyor....her katı tereyağlı ,tel tel açılması gereken bir poğaçaya bu sunum yakışmıyor ama kafaya taktım ben bunu güzel görünecek şekilde tekrar yapacağım...

misafirlerimin tadını çok beğendiği bir poğaça oldu....onlar beğendikten sonra bana laf düşmez değil mi:)

son zamanlarda poğaça yemekten sıkıldım ama kıymalı yemek biraz iyi geldi...değişiklik iyidir..peynirli içten sıkılanlara...

kıymalı midye poğaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı maya (instant maya)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta birinin sarısı üzerine
• aldığı kadar un
• hamura sürmek için 100 gr tereyağ(oda sıcaklığında yumuşak)

iç malzemesi...

• 100 gr kıyma
• tuz,zeytinyağ
• maydanoz

 yapılışı....

1. süt şeker ve maya karıştırılır...biraz bekletilir...diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır..
2. mayalanmaya bırakılır...
3. kıyma kavrulur..tuzu atılır...maydanoz doğranır ...
4. mayalanan hamurdan üç büyük beze alınır...
5. beze açılır  içine tereyağ sürülür...diğer bezede açılır ,tereyağlı beze üzerine yerleştirilir..
6. ve diğer bezede açılır ,diğer bezelerin üzerine yerleştirilir..
7. bu şekilde biraz bekletilir...oklava ile hepsi birden açılır...
8. içine tereyağ sürülür ve rulo yapılır...(bu aşamada dolapta biraz bekletebilirsiniz..daha güzel olacağını düşünüyorum..)
9. rulo hamurdan 1 buçuk 2 cm lik dilimler kesilir..
10. her dilim elle bastırarak açılır ve kıymalı harçtan konulur....kapatılır....üzerine yumurta sarısı sürülür..
11. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

KİBRİT ÇÖPÜ KURABİYESİ

kibrit kurabiye

ilk gördüğümden beri vurulduğum bir tarif....

yine kayıtların altında kalmış, yapılmayı beklerken ucu nemlenmiş , yanmayacak hale gelmiş kibrit çöpü tarifim.....:)

geçen senelerde kaydetmiştim.....ne zaman kurabiye yapsam biraz deneyeceğim diyordum ama her seferindede unutuyordum....sevgili zelihada da görünce artık ertelememeliyim dedim....

en sonunda bir hamur bin tarif etkinliği yaparak kendime (kendim uydurdum bu etkinliği şu an ):)),
denedim ve hoş görünen bir kurabiye oldu...tek albenisi görüntüsü onun dışında sıradan bir kurabiye işte...:)

ateşle oynatmayan tek kibrit galiba..çocuklarınıza güvenerek verebilirsiniz...:)) çocuklara verilebilen tek kibrit....yanmayan kibrit....çok küçükler bu durumda kilo falanda yapmaz bunlar söyliim size...:)

kibrit kurabiye

bu malzemeler bu kurabiye için oldukça fazla.....başka kurabiyeler yaptıktan sonra küçük bir hamurdan deneme yapabilirsiniz.....

malzemeler....

• 250 gr.yumuşak tereyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un(duruma göre azaltıp çoğaltabilirsniz.)

• bitter çikolata

 yapılışı....

1.  hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur...
2. bir beze alınır...
3. unlanmış tezgahta iince bir şekilde açılır...
4. kibrit çöpü şeklinde şerit şerit kesilr..
5. 180 dereceli fırında konrtol ederek pişirilir..
6. bitter eritilir...kurabiye çöplerinin ucu bittere batırılır....yağlı kağıda soğuyup donması için konulur..
7. soğuduktan sonra afiyetle yenilir...:)

PASTIRMALI PATATESLİ EKMEK (POĞAÇA)

pastırmalı patatesli ekmek

merhaba arkadaşlar...

kahvaltıya çok yakışacak bir tarifimiz var sırada....

büyük bir poğaça mı desek , yoksa ekmek mi ?


sunum olarak çok şık.....renkler çok güzel görünüyor aralarda....özellikle kahvaltı davetlerine yakışır diye düşünüyorum...:)

pastırma yerine sucuk ile de yapabilirsiniz.....

pastırmalı patatesli ekmek

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya

iç malzemesi......

• 4 dilim pastırma
• 1 adet patates
• küp doğranmış kaşar peyniri
• bir tutam maydanoz
• zeytinyağ,tuz

 yapılışı.....

1. hamur malzemeleri yoğrulur mayalanmaya bırakılır...
2. patates soyulur ve beş on dakika haşlanır...
3. küp küp doğranır..
4. maydanoz ve kaşarlarla harmanlanır..zeytinyağ dökülür..tuz eklenir..
5. mayalanan hamurdan büyük bir beze alınır...(greyfurt kadar)
6. açılır..içine zeytinyağ sürülür...harç heryerine dağıtılır...
7. rulo yapılır.....bıçakla veya makasla hamurun ortasından derince  kesik atılır..(karnı yarılır)
8. hamurun iki ucunu birini sağa birini sola olacak şekilde kıvrılır.."S" şekli verilir...
9. kenarlarına yumurta sarısı sürülür....170 dereceli fırında pişirilir....

not....

1. bu hamur malzemesinden iki veya üç adet ekmek çıkar....
2. ama iç malzemesini artırmanız gerekir....

ELMALI KİTAP KURABİYE

elmalı kitap kurabiye

çocukları mutlu edecek bir tarif daha....normalde elmalı kurabiyeler sevilir ama kitap şeklinde olunca daha bir ilgi görüyor..

helede çocuklar ders çalışmak istemeyince bu kitapları yalayıp yutacaklarına eminim....bu kitap insana okumayı sevdirir:))

kitap okumayı seven arkadaşlarınıza süpriz yapabilirsniz...:)

elmalı kitap kurabiye

artık bu kitapların yanına bir çay demler,, oturur,, hem yeeer hem içersiniz...:))

elma yerine incirli bir iç malzeme yapabilirsiniz....yada hurmalı.....herşey olur..yeterki akmasın pişerken.....hatta hurma nefis olur diye düşünüyorum...


herzaman söylediğim gibi , herhangi bir kurabiye yaparken bu tarifleri deneyin...azcık hamur ayırın ve merak ettiğiniz tarifleri deneyin...

elmalı kitap kurabiye

malzemeler....

• 250 gr.yumuşak tereyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un(duruma göre azaltıp çoğaltabilirsniz.)

iç malzemesi için....

• 3 adet elma
• yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker
• ceviz,fındık,damla çikolata
• 1 tatlı kaşığı tarçın

 üzeri için....

• bitter çikolata
•  yada royal içing kreması

yapılışı....

1. elmalar soyulur.. rendelenir ..tavada üzerine şeker eklenerek kavrulur...
2. içine tarçın , ceviz fındık eklenir...
3. hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur...şekil alabilen bir hamur yapılır...
4. hamurdan parçalar alınır ve tezgahta ince bir şekilde açılır...
5. yuvarlak hamur (açabiliyorsanız dikdörtgen) ortadan ikiye kesilir...
6.  hamurun  düz olan kısmına elmalı harç yarım cm yükseklikte konulur..üzerine damla çikolatalar serpilir....
7. hamur harcın üzerine katlanır ve açık yer kalmayacak şekilde kenarlara  bastırılır...
8. elimizde uzun , basık , köşeler düzgün bir rulo vardır..ama yuvarlak değil basıktır..
9. bu rulo istenilen uzunluklarda bıçakla bir kaç parçaya kesilir...
10. pişen kurabiyelerin bir tarafı bıçakla kesilir... ( kesilen parçaları biriktirip en son artan bitterle karıştırabilirsiniz)
11. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir...200 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir..
12. kurabiyeler soğuduktan sonra eritilmiş bitter çikolata  ile önce kitabın yan kısmına ikişer çizik yapılır..alta ve üste...ve ön kapağada her tarafını dolandıracak şekilde çizgi çekilir..arzuya göre süslenir...
13. ( ben buzdolabı poşetinde mikrodalgada eritiyorum, poşetin ucunu çok minik keserek kullanıyorum..)
14. soğuduktan sonra afiyetle tüketilir...

not....

1. hamurun yarısına kakao ekleyerek iç malzemesinide hindistan cevizi,yumurta beyazı ve şekeri karıştırarak yaptığınız harçtan koyarak yapabilirsiniz....

PEYNİRLİ RULO DİLİM POĞAÇA

peynirli rulo dilim poğaça

cümlemizin cuması mübarek olsun....inşallah bugünü en güzel şekilde geçirenlerden oluruz...bol salavat....sıfır dedikodu....kaza ve belalara karşı azda olsa sadaka..bunlara bugün dikkat edebiliriz :)) inş.

değişik tarif gördümü dayanamıyorum...illa deneyeceğim.....ve internet   başında çok fazla zamanım geçmeye başladı.....yemek sayfaları arasında kayboluyorum bazen.....not ettiğim fotoğrafını kaydettiğim tariflerin haddi hesabı yok..bazen pc çöküyorda hepsini temizyliyor:) yoksa ben hiç birini silemiyorum..:)

elimden geldiği kadar sizlere farklı görünümü olan  ama basit , evde yapabileceğiniz tarifleri paylaşıyorum...eminim misafirlerinize karşı değişik tarifler yapmada işinize yarıyordur.....

sizlere yakında yavaş yavaş ekleyeceğim tariflerimi ekleyeyim....

değişik tarifler

zaman buldukça hepsini ekleyeceğim...bu gördüğünüz kolaj bir mayalaı poğaça hamuru ve birde kurabiye hamurundan oluştu....kenara köşeye kaydettiğim ne varsa denedim..ama hala denemediğim tarifler var:))  onlarda başka posta kalsın..:)

değişik tarifler denemek zaman olarak fazlaca oyalıyor beni..hepsinin ayrı ayrı çekimi var birde...sabah gir akşam çık olayı yaşıyorum resmen..ama sonuç olarak beğeni mesajları alınca bütün yorgunluğum gidiyor..yerine gülen sırıtık bir yüz geliyor..teşekkürler hepinize..iyiki varsınız...:)

poğaçaya dönecek olusak ;

yapımı kolay gibi ama sıcak hava sıcak mutfak ve kıvamında yumuşacık bir hamurla bu poğaçayı yapmaya kalkarsanız zorlanırsınız onu söyleyeyim....mayalı bir hamuru dilim dilim kesmek o kadarda kolay değilmiş onu anladım..özellikle bıçağınız keskin olsun...

peynirli rulo dilim poğaça

peynirli rulo dilim poğaça

malzemeler...

• 1 su bardağı ılık süt  (200 ml)
• yarım su bardağı yoğurt suyu (ayran kullanabilirsniz)
• 1 su bardağından biraz az zeytinyağ ( 150 ml kadar )
• 1 adet yumurta sarısı dışına beyazı içine 
• 1  buçuk yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı  kuru maya
• aldığı kadar un

iç malzemesi....

• küçük bir kalıp beyaz peynir (farklı iç malzemeleride olur)
• bir tutam maydanoz
• zeytinyağ

 yapılışı......

1. tüm malzemeler ılık olacak şekilde önceden ayarlanır...
2. süt maya ve şeker karıştırılarak biraz bekletilir...bir kaç dakika sonra diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır...
3. mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınır....ince bir şekilde açılır...
4. açılan bezelere zeytinyağ sürülür....
5. peynir ufalanır ve doğranmış maydanozla karıştırılır...
6. peynirli harç açılmış hamur üzerine serpiştirilir.....
7. hamur rulo şeklinde sarılır....keskin bir bıçakla önce uzun rulo büyüklüğüne göre iki veya üç parçaya kesilir...
8. daha sonra her parça bıçakla  ince dilimler halinde kopmayacak şekilde dilimlenir....
9. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir..üzerine yumurta sarısı sürülür.....
10. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir...
11. ılıdıktan sonra servis edilir...

not....

1. ben yoğurdun üzerine biriken suyu kullandım...vitamini dökmek istemedim..nefis oldu..:)
2. hamuru dilim dilim kesmek çok zorladı ..tavsiyem hamuru peynir serptikten sonra rulo yapıp dolapta biraz bekletmeniz olacaktır...hatta içine zeytinyağ yerine tereyağ sürerseniz  dolaptada bekleyince daha rahat kesilecektir....
3. ilk piştiğinde sıcakken eriyen peynirle birlikte içi hamurmuş gibi gelebilir..dinlendiğinde hamur olmadığını göreceksiniz....rulo tarzı poğaçaların içini çekmesi için ılıyınca yemek gerekir...
4. deneyenlere afiyet olsun...

CİVCİV POĞAÇA YAPILIŞI

civciv poğaça

bir iki basit malzeme ile neler yapılıyor .... bu kadar tarif nereden türüyor anlayamıyorum..ve halada beni şaşırtan tarifler görüyorum...

ve sizleride şaşırtacak tarifleri bulup,kaydedip ilk fırsatta deniyorum...hatta bir kaç tarif gelecek yakında hazır olun....

en çok aranan tariflerden biri çocuklar için doğum günlerine ne yapsamdır....yada kermeslere yada kreşlere........çocuklar hamur işi severler ama şekilli olunca daha çok seviyorlar....

böyle masum bakan civcivlerde sevilmeyecek gibi değil yani :)

tarifimiz çiçek poğaçamızla aynı malzemelerden oluşuyor.....

civciv poğaça yapılışı

malzemeler....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 1 buçuk  yemek kaşığı kuru maya(veya bir paket )
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

süslemek için....

• yeteri kadar badem
• gözler için kuş üzümü

 yapılışı.....

1.  hamur için süt şeker maya derin bir kapta karıştırılır..biraz mayanın kabarması beklenir..
2. diğer malzemlerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır...mayalanmaya bırakılır...
3. hamurdan biri mandalina kadar diğeri ceviz kadar olacak şekilde bezeler alınır...büyük bezeye hafif bastırılır  üzerine küçük beze kürdanla üzerine tutturulur...
4. küçük bezeye ağız olacak şekilde bir badem batırılır...,
5. bademin iki yanına  kuş üzümünden göz yapılır...
6. yumurta sarısı sürülerek 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

not....

1. ben bezeleri sade yaptım ama siz alta konulan gövde kısmına peynir koyarak beze yapabilirsniz..
2. hamur yine kabardığı için kuşun kafası olduğu yerde durmadı biraz kenarlara doğru eğilmişti...
3. bademi hamura batırdıktan sonra elinizle gaga kısmını hamurla sıkıştırın...tam bir kuş gagasına benziyor o zaman..
4. gözleri önce gaganın üstüne koydum çok hoş durmadı..gaganın kenarlarına batırdığımda daha güzel oldu....

ACILI EZMELİ OKLAVA POĞAÇASI

oklava poğaçası

poğaça gibi malın olsun değil mi..?

mayalı poğaçanın yerini hiçbirşey tutmaz....mesele hamuru yoğurmakta...onuda yapan aletler çıktı artık ama ben elimde yoğuruyorum hala....:)) hamur yoğurmayı çok severim....huzur çöker üzerime nedense..

bu sefer poğaçamın acılı olmasını istedim ve kendi yaptığım acılı ezmeyi kullandım....şekil olarakta ezme daha güzel görünecekti..

kat kat bir poğaça ve içinden görünen ezme ...siz başka şeylerde kullanabilirsniz....çemende çok yakışacaktır eminim...yada sadece tereyağlı yapabilirsiniz...

sunum olarak tavsiye ediyorum ama iç malzemelerini değiştirebilirsiniz dediğim gibi...


ben bu şekli tarçınlı poğaçalarda görmüştüm ve acılı yapınca ne isim versem diye düşündüm..oklava poğaçası demek aklıma geldi...google a arattığımda ise bu poğaçaya zaten o ismin verildiğini gördüm kendi kendime çok güldüm...ağız tadıyla bir isim bile uyduramadım anlayacağınız:)))))))))))

acılı ezmeli oklava poğaçası

malzemeler.......

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
• 1 buçuk  yemek kaşığı kuru maya(veya bir paket )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

 iç malzemesi....

• acılı ezme
• yumuşak tereyağ

yapılışı.......

1.  hamur malzemeleri yoğrulur....mayalandırılır....
2. hamurdan büyük beze alınır...ince bir şekilde açılır...
3. önce yumuşak tereyağ sürülür...daha sonra acılı ezme sürülür...
4. hamur rulo yapılır.....bu şekilde dolapta beş on dakika dinlendirilir..
5. dinlenen hamur üçgenler halinde doğranır...oklavayı bastıracak büyüklükte olmasına dikkat edilir...(benim rulom küçük olmuş oklava yerine bal kaşığının arkasını kullandım)
6. üçgen dilimlerin tam ortasına oklava bastırılır...hamur yuvarlak hal alana kadar bastırabilirsniz...
7. üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir...