DULCE DE LECHE-SÜT REÇELİ

bu gittikçe güzelleşiyor haaaaa.......valla ........demek ki sıcakken tadına bakmayacakmışız:))bu yorumu bir gün sonra ekledim ....aşağıdaki yazı düne aittir:))

-----------------------------------------------------------------


........................düşünüyorum.......bu tarifle ilgili ne yazsam diye düşünüyorum.....:))

çoğu kişi o kadar lezzetinden bahsetti ki,acaba benim bugünlerde tadım mı yok diye düşünmeye başladım......

yanlış anlamayın kötü demiyorum kesinlikle.....bu kadar saatlerimi vermişim kötü dermiyim yaaa:))))).............sadece beklentim fazlaydı ve ben karamel tadı alacağım bir lezzetten daha çok şey bekliyordum.......

adı afilli olan ,çok nazlı olduğu için saatlerce başında bekleten bir tariften sakın sizi havada uçuracak bir lezzet beklemeyin.....tanıdık bir tat veriyor damağa.......neymiş o hep beraber söyleyelim " KARAMEL"..........adı üstünde zaten süt reçeli......

çok acımasız oldu bu yaaa..tamam tamam ..bunlar piştikten sonraki düşüncelerimdi.....reçel sıcaktı..tadı bana ahım şahım gelmemişti........dışarda rüzgar uğulduyordu....kaşığın üzerindeki reçel kalıntılarını yalamak istemiyordum :DDDDD.....noluyo yaa ...ne yazıyordum nereye geldim..kaptırdım kendimi birden..edebiyata bağladım:))))))

neyse işte soğudukça daha bi güzel gelmeye başladı .....güzel güzel........hatta çok güzel....de öyle dehşetül vahşet değil onu söyleyim yani.....sonra vay efendim deseydin,vay efendim bu ne demeyin:)))))))

bu tarifi ben leyyamda gördüm,abı hayatımda düşündüm ve eşimin eve bi dolu süt almasıyla karar verdim.....leyyamda cafe fernandoda görmüş...bu zincir uzaar gider....yapmalıydım..tam benlik bi tarifti sonuçta......bloğumun başı kel mi dedim ,bendede olsun bu tarif.....veee ortaya çıktı nihayet...benim sütüm tam yağlı hazır süttü maalesef......

kızım tatlı şeylere bayıldığı için her zaman ki gibi tadına bayıldı...aman siz ona rağbet etmeyin..çünkü kendisi şekeri olan herşeyi sever:))))))

bana biraz şekerli geldi tadı..tabiki şekerli olacak diyorsanız bilemem..bugünlerde şekeri azaltma çalışmalarım var...onun için bana çok şekerli gelmiş olabilir.....

hemen tarifi yazalım ve gözümü korkutan tarifi yazma işinden bi sıyrılalım........her anını fotoğraflamaya çalıştım ki faydası olsun size......bazen tarifden anlayamayabiliyoruz.......bu tarifin tahmini süresi 2-2 buçuk saat tir......sürekli karıştırılmak ister ......başlamadan önce bu ayrıntıyı mutlaka düşünün :)

malzemeler......

• 2 lt tam yağlı inek sütü
  
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• çubuk vanilya (ben iki paket toz vanilya kullandım)

yapılışı............

1. birinci fotoğrafta görüldüğü gibi süt tencereye konulur orta ateşte kaynaması beklenir...
2. kaynadıktan sonra şeker ve vanilya çubuğu  ilave edilir ..(çubuk vanilya kullanılacağı zaman" vanilya çubuğu ortadan ikiye kesilir....içinin havyarı çıkarılır..bu çubuklar süte katıldıktan yaklaşık bir saat sonrasında çıkarılır.")
3. şeker eridikten sonra karbonat eklenir.....bu sırada süt kabarabilir altını kısık tutun ve sürekli karıştırın.....
4. üzeri köpüklenecektir....ben köpükleri aldım çünkü kaynadıkça kabarıp taşacağından korktum..
5. 20 dk .kadar sonra sütün rengi değişmeye başlayacaktır........bu sırada sürekli karıştırmaya devam.......
   

1. yaklaşık bir saat sonunda sütün rengi kahve rengi oldu...(üçü bir arada kahve rengi)kıvamı ise salep gibiydi....
2. 10 dk. kadar sonra kıvamı iyice çikolata sosu gibiydi.......ocağın altı kısık şekildeydi...
3. 1 buçuk saatin sonunda kıvam iyice koyulaştı......
4. ve hazırr.......artık kavanoza koyabilirsiniz.....

not....

1. bazı arkadaşlarımın süt reçeli daha fazla çıkmış..belki ben başlarda ocağın altını çok açarak kaynayıp tükenmesine sebep olmuş olabilirim.......
2. son dakikalarda biraz bocaladım...verilen süreye göre yapmaya çalıştım onun için belki biraz koyu yapmış olabilirim......kıvamına dikkat edin.......
3. en başlarda olmadığını sandım çünkü sütün rengi bi türlü değişmiyordu...ama yanılmışım zamanı gelince koyulaştı....
4. çubuk vanilya kullanılacağı zaman" vanilya çubuğu ortadan ikiye kesilir....içinin havyarı çıkarılır..bu çubuklar süte katıldıktan yaklaşık bir saat sonrasında çıkarılır."