PAÇANGA BÖREĞİ

bu aralar neyse, tarif deneme zamanlarım herhalde....aklımda fikrimde ne tarif varsa deniyorum......malzeme yetiştiremez oldum......fırını sormayın hele ,bu ay gelen faturadan anlayacağız ne kadar uğraşmışım.......zaten süt reçelleri ömrümü yedi :)) iki defa yaptım peş peşede ))))

yemekteyiz programının vazgeçilmez tarifi paçanga........

o kadar çok gördüm ki orada sanki ben yapmışım kadar bıkmıştım......her menüye iliştiriveriyorlardı.........

şahsen pastırmayı gramla alınca tadına varmak için genelde daha sade tariflerde yiyordum yada yumurtalı pastırmada :)) ımmhh...kahvaltıya harika olur değilmi....olur olur ,zaten geçtiğimiz hafta sonu kahvaltımdaydı ordan biliyorum:)))

kahvaltıdan biraz pastırma ayırmıştım..kafamı meşgul eden şu tariften kurtulmalıydım artık....:)) üç beş yedi tane ayırdığım pastırmalardan nihayet tarifimizi denedik...........içim rahatladı.....artık bi daha denermiyim denemezmiyim bilemiyorum........

hani tv lerde ve bloglarda çok görünce sanki ben yapmışımda ben yemişim gibi ,bu zamana kadar yapma gereği hissetmemiştim....tadınıda az buçuk tahmin edince erteledimde erteledim.......

zengin bir malzemesi olan , ama klasik börek tadından bi gıdım ileri gidemeyen bir tarif olarak disalin gözündeki yeri aldı........tadı güzeldi ama sadece güzeldi yani..çook güzel desem yalan olur...

belkide pişirme yöntemim eksikti......yani kızartma usulü yapılan bir böreği fırına atarsan olacağı budur......evet evet...kesinlikle kızartılmalı......kızartma tadını tahmin ediyorum.çünkü sıradan bir peynirli sigara böreği fırına girince tadı normal oluyor(peynirin tadına göre değişiklik gösterebilir)......kızartınca daha bir harika oluyor.....

ama siz damak tadınıza göre ayarlarsınız yaa......ben mecburen fırında yaptım...hem eşim yağlı sevmiyor ,yağlı olmasından korktum..hemde ikinci bir börek daha yaptım aynı tepsi içinde ,bir taşla iki kuş vurdum.....

çok fotoğraflı bir tarif olduğu için ikinci böreği başka zaman ekliycem inş......o böreğimizde kıymalı ıspanaklı börek.........şimdi sayfa çok karışık görünmesin ......

malzemeler......

• 1 adet yufka
• 1 adet domates
• 1 adet biber
• 6-7 dilim pastırma
• kaşar peyniri
• maydonoz

yufkaya sürülecek harç....

• 1 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı yoğurt
• 1 ...................fincan sıvı yağ
• üzerine sürmek için yumurta sarısı
• galeta unu
  

yapılışı.....

1. pastırma çemenlerinden ayrılır....
2. domates,biber,maydanoz küçük küçük doğranır....
3. yufka sekiz eşit parçaya kesilir.....
4. yufkaya sürülecek olan yumurta ,yağ,yoğurt çırpılır...
5. üçgen yufkalardan birine sıvı karışım fırça ile sürülür.....
6. geniş kısma biber,domates,maydanoz,pastırma ve kaşar konur..
7. sigara böreğinden daha enli şekilde sarılır......

1. yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir....
2. üzerine yumurta sarısı sürülür..ve galeta unu serpilir.....
   
3. 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirilir......
   

not..........

1. ben fırında yaptım güzel oldu.ama kızarma şeklinde yapmak daha lezzet verecektir..
2. malzemelerden pastırma ve kaşarı elimle küçülterek koydum ,yerken bütün şeklinde gelmesin diye..onlarıda ufak ufak doğrayabilirsiniz...
3. sıvı karışımdan artanı üzerlerine sürdüm ,daha sonra yumurta sarısı sürdüm.....
4. fotoğrafta görünen diğer börek kol böreğidir..tarifi daha sonra.....:)