ARNAVUT CİĞERİ

arnavut ciğeri ile tanışmam daha geçen senemi ne.......

blog yazarı olunca insan bu yemeklerden oldukça fazla görüyor ve kendi yapmış, yemiş kadar oluyor...

ben , bırakın denemeyi hayatımda ilk kez yedim yaaa...ilkk........demek ki annemin evindede hiç pişmedi..zaten bi kadın annesinde ne görüyorsa kendi evindede onu uyguluyo :)))

bende annemden görmediğim için hiç pişirmemişim.......

iki yıl önce herhalde.....gazel yeni doğmuştu...annemde bana yardım için gelirken bana et getiriyorum diye ciğer getirmişti......pişirmek için dolaptan aldığımızda ciğer olduğunu görünce çok üzüldü nasıl yanlış getirmişim diye...

sonra düşündük arnavut ciğeri yapmaya karar verdik..yani ben fikir verdim:)) annem burdayken yemeğe asla elimi sürmüyorum sağolsun annem yapar....bende onun pasta kısmını yaparım...

arnavut ciğeri piştiğinde nefis koktu..ben zaten yeni doğum yapmışım..ne yesem nefis geliyo.....karnımda koca bi boşluk doyuramıyorum kendimi:))))))

o zaman ağzımda nasıl harika bir lezzet bıraktıysa artık....bende tek başıma deneyip bloğa koymak istedim.....ama bu sefer sanki biraz ciğer kokuyordu...yani o hayvan kokusu varya o koku vardı...

annem yaptığında kokmuyordu ama ......neyse hayvanından hayvanına farkediyordur belki.yada kokusunun çıkması için bi işlem varmı bilemiyorum....tadı güzeldi..kokmasa daha güzel olacaktı..

hatta bunu öyle sevmişim ki geçen sene normal tavuk ciğerini una bulayıp kızartayım dedim.....bütüün mutfak yağ oldu..kızarırken su bıraktı..sular yağları cıtlattı......tadı nefisti ama mutfağı temizlemek zulüm...:)))

belkide eskiden ocaklar vardı ya dışarlarda..kadınlar ev yağ oluyor diye dışarı ocak yaptırmışlardır yaa....:))) sıçramayan yağ istiyoruz artık:))))

bu yemeğin yanına hani hilal doğranmış sumaklı soğanımız diyeceksiniz......benim eve soğan girerse söz yaparım:)))) soğanı sevmemek ne kötü...roka ile idare edelim artık.:)

malzemeler......

• kuşbaşı doğranmış dana ciğer
• bulamak için un
• kızartmak için sıvı yağ
• tuz
• yanına patates kızartması

yapılışı.....

1. kuşbaşı doğranmış dana ciğerler tuzla karıştırılmış una bulanır....
2. bol kızgın yağda kızartılır....
3. yanına patates kızartmasıyla servis edilir.....

not.....

• yazarken ne kadarda çabuk bitti...yazmadığım bişey mi var acaba:)
• ilk patatesi kızarttım...ciğerlerden sonra tekrar aynı tavada ısıtma amaçlı tekrar kızarttım....