MİDYE BÖREK-PORSİYONLUK BÜZGÜLÜ BÖREK

bir kilo yufka aldınız.......dörtte ikisyle bir börek çeşiti yaptınız...diğer dörtte ikisiylede başka bir börek çeşiti........bu böreklere toplam üçyüz gramlık bir harç kullandınız.......ne diyorum ben yaaa....:))))))


anladığınız üzere bir önceki pileli böreklerden artan yufkalar ve iç harçlardan bu börek doğdu......ben uydurmadım ama uydurandan Alah razı olsun.........yapması zevkli,kolay...yemesi leziz........tabi leziz olması tamamen iç harçla alakalı bişey..........

kesinlikle tavsiye ederim........basit bir hareketle böyle değişik bir börek çıkıyor ortaya....
ismi ile ilgili bir kaç rivayet var ,midye börek,büzgülü börek diye ..ben iki ismide sevdim.......sizce neye benziyor?.......

belki siz bu tarifi göreli yapalı çok oldu ama ben ilk kez denedim....görüyordum ama denemeyi hiç düşünmemiştim........içini her türlü içten yapabilirsiniz.......

hafta sonu eltime kahvaltıya davetliydim....giderken götürdüm.......ordada çok beğendiler.......
bende hazır pileli böreği deneyen varsa artan yufkalarla bunuda denesin diye ekleyeyim dedim......
hemen hızlıca tarife geçiyorum...zaten tarif belli ama yinede yazalım..adet yerini bulsun...:))))

malzemeler.......

• 2 adet yufka
• pileli börekten artan iç harçlar ve sıvı harç
• üzeri için yumurta sarısı

 yapılışı.....

1. yufka tezgaha serilir......dört eşit parçaya kesilir......
2. sıvı harçtan sürülür....(yumurta,sıvı yağ,süt)
3. üçgen yufkanın geniş tarafından başlayarak parmak hareketi ile ileri doğru ittirerek uç kısma kadar büzgü olşturulur.......
4. yanyana iki yaprak gibi görünen parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirilir.....
5. büzgülü kısım yukarda , üst üste gelmiş yufka kısmı aşağıda olmak üzere, alt kısma iç harç yerleştirilir..(patatesli veya peynirli veya kıymalı)
6. iç konulan kısımdan başlayarak çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi büzgülü kısma kadar sarılır.......
7. büzgü üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir....
8. üzerine yumurta sarısı sürülür......ve 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir......

 not....

1. taze ve ince açılmış yufkaları tavsiye ederim..kalın yufkalardan büzgü zor olabilir...
2. iç harcı ve sıvı harcı sürekli yaptığınız harçlar varsa onlardan yapabilirsiniz.......
3. iki yufkadan sekiz tane börek oldu.....üçgenleri daha küçük yapıp bu sayıyı artırabilirsiniz......büyük börekler oldu zaten........