30 Kasım 2010 Salı

MİM CEVAPLARI


uzuuun zaman oldu mim cevaplamayalı.....bi ara çok fazla vardı mimleme,şişleme:))çok sıkılmıştım o zamanlar.....
tabi bazen eski günlere gidip ne yazmışım diye okuyunca hoşta oluyor.....

her zaman değil ama ara sıra mimde eğlenceli olabiliyor....

sevgili arkadaşım lezzete dair ne varsa yeşim beni mimlemiş...bende dilim döndüğünce biraz gerçek biraz şaka yanıtlamaya çalıştım.......arkadaşıma teşekkür ediyorum...



1.En sevdiginiz kelime?

hazırım (çıkabiliriz:))))...bu biraz cümle mi oldu ne:))


2.Nefret ettiginiz kelime?
kalk(sabah oldu)...:))))


3.Sizi ne heyecanlandırır?
doktora gitmeyi düşünmek(korku babında heyecanlandırır)


4.Heyecaninizi ne öldürür?
heyecanlandığım olayın iyi veya kötü sonuçlanması



5. En sevdiginiz ses?
şiddetli yağmurun toprağa vurduğu ses


6.Nefret ettiğiniz sesler?
kara tahtaya tırnak değmesi sesi:)))..içiniz tuhaf olanlar var dimi:))
diş doktorunda sıra beklerken içerden cızzzz dızzzz fışş sesleri....:))
gece uyumaya çalışırken musluk damlaması...
yine uyumaya çalışırken saatin tik taklarına takılıp kalmak:))


7.Hangi mesleği yapmak istemezsiniz?
ana sınıfı öğretmeni...(düşünsenize hiç büyümeyen her yıl 6 yaşlarında çocuklar)


8.Hangi doğal yeteneğe sahip olmak isterdiniz?
karşımdakini anlayabilme,onun sıkıntısını hissedebilme yeteneği isterdim....


9.Kendiniz olmasaydiniz kim olmak isterdiniz?
başkasıda olsa içine ben girdikten sonra ne farkeder..yine ben yine ben....


10.Nerede yasamak isterdiniz?
sakin,yeşillik içinde,denizi olan ....aaaa ..şimdiki oturduğum yer:)))))


11.En önemli kusurunuz nedir?
her duyduğum olaya ani tepki verip kendi kendimi yemem


12.Size en fazla keyif veren kötü huyunuz hangisi?
gezmeyi hiç sevmem..ev kuşuyum..bu benim, bana keyif veren ,kötü bir huyumdur:)))


13.Kahramaniniz kim?
.................................


14.En cok kullandiginiz kötü kelime?
aaaahhhhh...delirtmeyin beni....:))))
saçma sapan konuşma.....
sinir oluyorum.....
manyadın galiba....:)


15.Su anki ruh haliniz?
normal....sakin....ne yemek yapsamlı bir hal işte:)))))


16.Hayat felsefenizi hangi slogan özetler?
inşallah..hayırlısı olsun......bakalım....


17.Mutluluk rüyanız nedir?
şimdilik içerdeki bi kamyon ütüyü yapmak:)))


18.Sizce mutsuzlugun tanımi?
Çaresizlik(bu güzel bu dursun)


19.Nasıl ölmek isterdiniz?
hayırlı bir şekilde....


20.Öldügünüz zaman cennete giderseniz Allah`ın size ne söylemesini istersiniz?
Allah'ın bişey diyeceği huzura kadar çıkıyorumda daha ne söylemesini isteyebilirim ki:)inş.

28 Kasım 2010 Pazar

BAYRAM TATLISI ŞÖBİYET

benim bi huyum vardır.....herşeyi geriden takip ederim.....modaysa modayı(pek uymam ama ,mesela).....vizyona yeni girmiş sinemaları......ne bileyim bloglarda meşhurlaşmış bir tarifi......ev almış,bebeği olmuş bir aile ziyaretini....vs...vs...vs....herşeyi sonradan yaparım......aceleci bir insan değilimdir...sindire sindire yapıyorum galiba......bu huy her zaman güzel olmasada bazen işime yarıyor......

işte bu tarifte onlardan biri...o kadar çok geciktirdiğim olaylar var ki....mesela...

-hazır baklava yufkası denemek
-şöbiyet denemek
-bayram tatlısı eklemek

hepsi bir araya gelince ortaya bu tarif geçte olsa geldi şükür......hani bayramdan önce ekleseydimde tatlı araştıran arkadaşlarada yardımı olsaydı dimi ama:))

artık yapacak bişey yok..seneye bayrama ,Allah izin verirse önceden bakarız tatlı tariflerine..daha fazla unutmadan eklemek istedim......

tatlıyı ilk yaptığımda biraz sert gibi gelmişti.....ısırırken sanki dişlerimi zorluyor gibiydim.....bu beni ilk başlarda rahatsız etti.....bir tepsi şöbiyet elimde kaldı diye düşünmüştüm....tatlıyı buzdolabına koydum....

üzerinden bir iki gün geçince tatlı daha hoş bir lezzete dönüşmeye başladı.....içindeki sert tabaka daha yumuşak geliyordu dişe.....işte ondan sonra daha çok beğendim.....el açması yufkaları bilemem daha güzel oluyordur belki ama hazır yufkada gayet güzel oldu.....tarifi, birbirinden güzel hazır yufkalarla denemeler yapan muhteremciğimden aldım......teşekkür ediyorum....ve aynen tarifi ekliyorum......

malzemeler...
  • 15 adet baklavalık yufka
  • 300 gr. tereyağ
iç malzemesi....
  • 2 su bardağı süt
  • 1 büyük çay bardağı irmik
  • 1 küçük çay bardağı şeker(aslında şerbetli tatlı olduğu için kullanmaya gerek yok)
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
şerbeti....
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • yarım limon suyu
üzerine....
  • toz antep fıstığı(ben toz fındık kullandım)



yapılışı...
  • şerbet kaynatılıp ılımaya bırakılır.....
  • tereyağı eritilir....
  • baklavalık yufkalardan üç adet üst üste konulup tereyağı sürülür....her üç katta tekrarlanarak 15 yufka serilir.....en üstede tereyağı sürülür....
  • arzu edilen büyüklükte tahmini(7x7)cm.büyüklüğünde kesilir....


  • ortalarına süt,irmik ve vanilyadan pişirilen iç harcından birer çay kaşığı kadar konulur..
  • birazda ceviz serpiştirilir.....
  • üçgen şekilde katlanır...
  • ve tepsiye birbirinin uçlarını kapatacak şekilde dizilir.....
  • artan yağ üzerlerine gezdirilir...
  • üzeri kızarana kadar 180-200 dereceli fırında pişirilir...
  • şerbet soğuk tatlı ılık halde dökülür.....

21 Kasım 2010 Pazar

MİLFÖYLÜ BAGET BUT ve BUZ TORBASINDA TAVUK SUYU SAKLAMA


merhaba arkadaşlar....

tavuğu çok severim.....her eti severim ama tavuk başkadır benim için......hele pilavlarımız neredeyse tavuk susuz yapılmaz.....

eskiden annemler köy tavuğu alırlardı.....erkeklerden biri tavuğu keserdi....sonrada kaynar suya batırırlardı tüyleri yumuşasın diye.....annem elleri yana yana yolardı tavuğu:))))

içini temizlerdi......"öd"müdür nedir işte onu çıkarırken dikkat ederdi sanki patlamsın diye..zehirlimiymiş neymiş.......

zor pişerdi köy tavuğu ama lezzeti de lezzetti hani........zaten şimdi o tatları almıyorum ....ne tavukta nede başka sebzede,meyvede......şimdi "hey gidi eskiden"muhabbetine girmiycem.....aşağı yukarı hepimiz aynı şeyleri düşünüyoruz çünkü....

aslında alışkanlıklarımın dışına pek çıkmam....yani tavuğu tavuk gibi severim.....değişik şekillere sokmak istemem......ama geçtiğimiz ramazanda denemek istedim......iyiki yapmışım....

zaten canım arkadaşım sofra özlemimde gördüğümden beri aklımdaydı....aslında bi defa daha denemiştim..ama o zamanlar haşlanmış tavuk göğsü ile yapmıştım....oda güzeldi ama butla olan daha hoş oldu....
tavuğun suyu çorbamı yapacaktı..kendisi ise hem böreğim hemde etim olacaktı.....ve başardıda....yiyenlerin çok hoşuna gitti.......görüntü olarak zaten çok güzel oluyor......servis tabağına çok yakışıyor..ve tam bir ramazan yemeği.......eksilerini artılarını tarif sonunda bulabilirsiniz...

teşekkür ediyorum tarif için özlemciğime.......ben farklı bir yöntem kullandım yaparken...

şimdi aşamalarıyla tarifimiz......

malzemeler....
  1. kişi sayısına göre baget but
  2. baget sayısına göre milföy hamuru
  3. butlara sürmek için istediğiniz bir sos(ben pul biber ve kekik kullandım)
  4. üzerine sürmek için yumurta sarısı
  5. ve sapları sarmak için folyo
yapılışı....
  • tavuk butları tuzlu suda haşlanır....
  • ılınınca derilerinden ayrılır(isteğe göre kalabilir)
  • uç kısımlarına folyo sarılır......bagetler soslanır veya baharatlanır....
  • milföyden şeritler kesilir...
  • folyonun sarılı yerinden başlayarak birbirinin üstüne gelecek şekilde tepesine kadar sarılır....
  • yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir....
  • üzerine yumurta sarısı sürülür....
  • önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir......
BUZ TORBASINDA TAVUK SUYU

aslında bagetlerin suyuna arabaşı çorbası yapmıştım ama başka bir tavuk suyunu nasıl dolaba koyduğumuda yazmadan geçemiycem.....

ben soğan falan yemediğim için çok sade bi şekilde su ve tuzla haşlarım......haşladığım tavuk suyunu soğuyunca buz torbasının üstüne bir huni yerleştiririm.....bütün gözleri dolana kadar doldururum....ağzını güzelce bağlayıp dondurucuya atarım......yemeklere üçer beşer tablet atarım....

ama bizim evde çok tüketildiği için fazla kalmaz buzlukta zaten onuda söyleyim:))))

TARİFTEN NOTLAR.....
  1. *tavuğu haşlarken tuzunu eksik koymayın....tuzluca haşlanmış bir tavuk çok daha lezzetli olur...(çokda atmayın ama :))
  2. *milföyleri sarıp yumurta sarısını sürdükten sonra misafirlerinizin gelmesine yakın ,veya sizin yemeğinize yakın bir saatte pişirin.....fırından ilk çıktığında çıtır çıtır oluyor.....ama bekleyince yumuşuyor ve tadı sıcakkenki kadar güzel olmuyor.....
  3. *ve milföyünüz taze olmalı......mesela bi kaç sefer buzu çözdürülmüş ve tekrar dondurulmuş milföyler pişirildiğinde hamur gibi oluyor....
  4. *bu sadece bu tarifte değil her tarifte aynıdır....ne kadar milföy kullanacaksanız o kadarını dondurucudan çıkarın....yoksa tarifiniz hamur gibi olur......

9 Kasım 2010 Salı

MELKİ MANTARI KIZARTMASI VE SOTESİ


mantarı çok severim......ama mantar derken kültür mantarından bahsediyorum...hayatımda başka bir mantarda ne yedim ne gördüm..sanki diğer mantarlar benim için her zaman tehlikeliydi,zehirliydi......

ne zamanki pazarlarda ismi melki olan bu rengi tuhaf mantarı görüp eve getirene kadar....her gördüğümde yiyenlerin zehirlendiğini ve ya ben yesem zehirlenirim dediğim bu rengi bozuk mantarı en sonunda bende denemiş oldum.....

öncelikle hala yaşıyorum ...benim gibi korkup alamayan varsa duyurulur:)))))zehirlenmedim....

deneyimlerim şudur ki;
  • şahsen tad olarak kültür mantarı kadar lezzetli gelmedi bana...
  • ayrıca temizlemesi çok zor....o kadar topraklı ve çamurlu ki mantarın altındaki kat kat gözenekleri yıkamak yerine ovalayarak tamamen çıkarmak zorunda kaldım....
  • kök kısmı sert....piştiğindede yumuşamamıştı......
  • kısaca abartılı şekilde lezzetli olduğunu duyduğum mantarda hayal kırıklığı yaşadım....
veya da ben beceremedim diyelim.......belkide pişirme yöntemlerini doğru yapamadım.....size tavsiyem unlayarak kızartmanız.....en güzel ,en lezzetli halini o şekilde yedim.....

SOTESİ İÇİN....(ben soğan kullanmıyorum ama koymak isterseniz soğan ekleyebilirsiniz)
  • zeytinyağı veya tereyağında doğranmış mantarlar kavrulur..içine küçük doğranmış biberler eklenir..biraz daha kavrulur....doğranmış domateste eklenerek ,domatesler suyunu bırakıp kıvam alana kadar pişirilir.....(ben sevmiyorum ama arzuya göre soğan ve baharat eklenebilir)

MELKİ KIZARTMASI

  • kızarması için melki mantarları iri iri doğranır....
  • tuzlanır ve unlanır.....
  • bol sıvı yağda kızartılır......


dediğim gibi lezzet olarak yoğun bir mantar tadı alamadım.....fena değildi...tavsiyem kızartması yönünde:))))......MELKİ SİZ SEVERSİNİZ...MELKİDE SİZDE SEVMEZSİNİZ:))))))))

arkadaşlarımın yorumları doğrultusunda farklı isimlerininde olduğunu öğrendim....KANLICA,ÇINTAR,ELECEK mantarıda deniliyormuş...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak