MUHALLEBİLİ KADAYIF

ne yazsam bilemedim..bu hava insana ne yazdırır ki.......

öncelikle tarifimi sevgili arkadaşım hünerliellerin üstlendiği porselen demlik çay saati etkinliğine göndermek istiyorum......etkinlikte başarılar diliyorum.kolay gelsin arkadaşım...

aslında sabah ki yağmurun sesi çok hoşuma gitmişti ama evin biraz soğuk oluşu bütün duygularımı yerle bir ediyor:))))

içimdeki kasvet birazda hafta sonunu hafta sonu gibi yaşayamamdan kaynaklanıyor...ne sabahanı sabah gibi yapabildim ne de o meşhuur hafta sonu kahvaltısını kafama göre yapabildim........o sinirle birde pazartesiye giriş yapınca ufak çaplı bir depresyon söz konusu...:)

havanın bi suçu yok aslında..sorun benim planlarımda:)))).......neyse sağlıklı olduğumuzu düşünelim ve şükredelim Rabbimize........

bu sefer kısa keseyim bari....tarifle ilgili yazayım birazda......

ramazanda iki kez yaptım.....çok beğenildi.....bende çok beğendim.....aslında önceleri kadayıfın çok kuru ağza geleceğinden korkuyordum ama düşündğüm gibi olmadı.....nefis bir tadı oldu.....üstü çıtır çıtır içi muhallebili harika bir yaz tatlısı aslında....kışında güzel gider de ramazana çok yakıştı kısaca..hafif bir lezzet istiyorsanız deneyin......

tarifi bitanecik arkadaşım yeşildomatesim verdi telefonda:)))....teşekkür ediyorum tarif için...

malzemeler......

• yarım kg . taze kadayıf
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kadar fındık veya ceviz

muhallebi için....(bardak 200 ml)

• 4 su bardağı süt..
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
  
• 1 poşet krem şanti
• krem şantiyi çırpmak için 1 su bardağı süt
  

yapılışı.........

1. kadayıflar geniş bir tepsi içinde koparılarak ufaltılır.......
2. genişçe bir tencerede yağ ve şeker ilavesi ile sürekli karıştırarak rengi kahverengi olana kadar kavrulur.....
3. altı kapatılıp soğumaya bırakılır....
4. ayrı bir tencerede 4 su bardağı süt,şeker,un koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir...kaynadıktan sonra margarin ilave edilir..biraz daha pişirilir..
5. mikserle 2-3 dk çırpılır..soğumaya bırakılır...
6. krem şantide süt ile çırpılır ve soğuyan muhallebi ile karıştırılır......
7. kavrulmuş kadayıfın yarısı arzu ettiğiniz bir kalıbın içine yayılır....
8. üzerine kremanın hepsi dökülür...ceviz veya fındık serpilir...
9. en üste kalan kadayıf yayılır.....elle düzeltilir........
10. en az yarım gün dolapta dinlendirilir......

not....

1. kadayıfları iyice küçültün ...kavururken birbirine yapışırsa endişelenmeyin soğuduktan sonra elnizde ufalarsınız....
2. kolay ufalanmayacağını düşünüyorsanız derin dondurucuya atın .donduktan sonra çıtır çıtır kırılıyor zaten....
3. muhallebiniz koyu olmazsa krem şantiyi daha az sütle çırpın yada tamamen toz olarak muhallebiye döküp çırpabilirsinz...
4. krem şantiyi mutlaka soğuk sütle çırpın yoksa istediğiniz katılıkta olmaz...
5. kadayıflar çıtırlığını bir gün sonra kaybetmeye başlıyor ama lezzeti pekte kaybolmuyor...
6. önce kremanızı yaparsanız soğuması için beklememiş olursunuz.....