TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK

bir taşla iki kuş vurmaya bayılırım..:)

tariflere sadık kalmadığımı, değişiklik yaptığımı genelde yazıyorum.biliyorsunuz....

genelde şekli hoşuma giden tarifleri elimdeki malzemelerle bi an önce denemk istiyorum......kabarcık ekmek tarifini yaparken kalıp hamurla dolunca elimde büyükçe bir beze arttı......

düşünmedim çünkü kafamda bu tarifi denemek hamuru yoğururken vardı......artmassa yapmam, artarsa yaparım diyordum.....ve arttı....

tahinli çörekleri çok severim.....bazen kendim yaparım bazen hazır alırım......şekeri iyi olcak ama.az şekerli sevmem......ben küçükken tahin pekmez karışımlarında niye pekmezi az koyuyorlar diye söylenirdim....tahinin acı bir tadı var ve onun damağıma bıraktığı acılığı sevmiyorum...

o yüzden şekeri çok koncak......
bu tarifi demeyeyim çünkü tarifle tek alakası şekli oldu.......yabancı bir sitede gördüm.....tarçınla yapmış site sahibi.....ben tahinli sevdiğimden tahinli denedim..hamuruda değişikti onun..ben her zaman ki gibi denemek için sabırsızlandığımdan kendi hamurumla hallediverdim..maksat şekli denemkti..

tarçınlıyıda çok merak ediyorum aslında.hiç yemedim ..tarçınlı denenecek tariflerde var bakalım ne zamana kısmet.....

tahinli çörekleri pişirdikten hemen sonra yiyemezsiniz..hamur gibi olur..dinlenmesi gerekir..soğuyunca daha lezzetli olur.o yüzden dinlendirmeden yemeyin.....çok güzel bir tat...tahin sevenler bilir zaten.cevizin uyumu helee......nefis......

ben herzaman ki gibi size sunum önerisi vermek için ekledim.ama kendi yaptığım tarifide yazacağım....normal ekmek hamuruylada çok güzel oluyor ....

malzemeler....
hamur için....(hamurun çeyreğini kullandım)

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık yoğurt
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 poşet toz maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

içi için....(daha azını yapıp kullandım)

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 su bardağı kadar ceviz içi

yapılışı.....

1. hamur için önce sıvı malzemeler şeker ve maya  karıştırılır....daha sonra tuz un eklenir...yumuşak ama şekil alan bir hamur yapılır...
2. mayalamaya bırakılır......
3. hamurdan, yumruğunuzdan büyük bezeler yapılır...

1. bir beze unlanarak ince bir şekilde açılır......
2. tahin,şeker ve ceviz karıştırılıp açılan bezenin içine sürülür...
3. hamur bi uctan başlayarak rulo şeklinde sarılır.......

 

1. uzun rulo ,uzununa bıçakla kesilir.....
2. elde edilen iki parça tahinler dışarı akmadan ,kesik kısımlar görünecek şekilde birbiri etrafında kıvrılır.....
3. elde edilen burguyada simir şekli verilir.....
4. üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....

 not....

1. ben elimdeki mayalı hamurla denedim...siz kendi hamur tariflerinizle bu şekli deneyebilirsiniz...
2. simit şekli verilmiş fotoğrafta yağlı kağıdımdaki siyahlıklar çikolatadır...üzerinde çiko dondurduğum kağıdımda yapmak istedim...hem hamura yapışsın güzel olur dedim:)))) aklınıza bişey gelmesin:)
3. bu şekli tahinli hamura vermek gerçekten zor...tarçınlı iç ten daha güzel şekil çıkarırsınız belki....