KAHVELİ KREMALI EK

kahveli kremalı kek

yıllar önce gittiğim bir  misafirlikte yediğim  pastayı hiç unutamam.....rulo pasta yapmıştı ev sahibi...zaten şekerli şeyleri seven ben pastayı her halukarda beğenecektim..klasik bir pasta gibiydi tabi ben o ilk lokmayı yiyene kadar...

nefis bir aroma ağzıma yayıldı....tadına bayılmıştım.....

ama o zamanlar blogcu falan değildim....tariflerin internetten değilde elden ele dolaştığı yılların hikayesini anlatıyorum size.....

kahve tadını herzaman çok severdim...ama bu pastada çok başka bir tat vermişti....belkide karnım acıkmıştı tadı süper geldi bilemiyorum şimdi...:)

bu anlattığım olayla pastamın bir alakası yok onu söyleyimde vay efendim bu kadar ballandırdın güzel olmadı,vay efendim bu kadar anlattın dediğin gibi değildi falan yazmayın yani....:)

işte o nefis pastanın tarifini sordum....arkadaş bana "kekin içine kakao katıyorum diye türk kahvesi koymuşum" deyince   kahveli kekin sırrıda ortaya çıkmış oldu..kakao-kahve karışması nefis bir pasta olarak çıkmıştı karşıma...ev sahibide nefis bir pasta ikram etmenin gruru içindeydi...

belkide korkmuştu bile yaptığı yanlışlığın pastasını mahvedeceğini...ama gerçekten tadı hala damağımda.....


ama ben hiç denemedim keklerime türk kahvesi.....biri benim için kakao kutusuna kahve koymalı...bir yanlışlıkta ben yapmalıyım ..

kremalı kahveli kek

kahveli kekleri sevince ben ,eltimde yer yemez bu pastanın tarifini aldım....onun pastasıda çok nefisti...ellerine sağlık...

ilk fırsatta denedim....kahvemin aromasını tam alamadım ama yinede bir gün bekleyince daha güzel olmuştu...kremanın tadını çok beğendim çoğu pastaya uygulayabilirim....

üzerine çikolata sosu ,kakao falan ekleyebilirsiniz....

kahveli kremalı kek

kahveli kremalı kek

malzemeler...

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağına yakın su
• 1 su bardağından biraz az ayçiçek yağı
• 1 paket (25 gr) kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• un ( kek kalıba akıcı şekilde dökülecek kıvamda)

krema malzemeleri....

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı un ( tepeleme)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti+yarım su bardağı soğuk süt

kekin üzeri için.....

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 poşet üçü bir arada kahve(kahve aroması tam ağza dağılsın derseniz iki poşet kullanın...karamelli kahvede deneyebilirsiniz)

 yapılışı.....

1. kek için şeker ve yumurta iyice çırpılır....
2.  su ilave edilir çırpılır....diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir...
3. dikdörtgen orta boy bir tepsi yada borcam yağlanır kek içine dökülür...(normal fırın tepsisinden küçük)
4. kek pişince ilk sıcağı çıkınca 1 su bardağı süte karıştırılmış üçü bir arada kahve kekin her yerine dökülür....(az olduğunu düşünürseniz ekstra süt ve kahve dökebilirsiniz...)
5. krema için krem şanti hariç diğer malzemeler karıştırılır...topak kalmayacak şekilde  karıştırarak pişirilir....
6.  krem şanti yarım bardak soğuk süt ile çırpılır ve soğuyan kremaya eklenir..karıştırlır..
7. krema kekin heryerine eşit şekilde sürülür....üzerine ister çikolata sosu ister kakao ister çikolata rendesi ile servis edebilirsiniz...

not........

1. bir kaç defa yaptığım için gönül rahatlığıyla şunu yazabilirim ki kremayı çırparken genellikle çok koyu bir kıvam oluyor...bu kremaya yarım su bardağı kadar soğuk sütü azar azar ilave ederek kremayı (çırparak) yumuşatabiliyorum..böyle olunca tadı ve dokusu daha harika bir krema oluyor...tavsiye ederim....süt miktarını siz azaltıp artırabilirsiniz...
2. ayrıca kekimizin içine yağ koymaya gerek olmadığını duydum ,bu da yağ koymak istemeyenlere duyurulur....ben yağsız halini de yaptım pandispanya kıvamında güzel bir kek oldu....yağ şart değil..hatta hiç katmayın bana kalırsa..ben iki halinide yaptım ikiside güzel ama yağsız daha hafif...

ÇİKOLATALI BROWNİ TART

ÇİKOLATALI BROWNİ TART

nasıl pastalar seversiniz.....?

bol çikolatalı.....bol kremalı...bol meyveli.....

ben çikolatayı severim..ama sütlü çikolatayı..bitteri fazla sevmem ..acı çikolata bana göre değil..

bu tartı bana canım kardeşim Diloşum tavsiye etti....benim içi nemli,çikolatalı tatları sevdiğimi biliyor ve unutmamış:)) zaten hep irtibat halindeyiz.....hiç bağımızı koparmadık....hala her akşam buluşuyor gibi telefonlaşıyoruz......:)

tarifi pastaliladan almış...gerçekten nefis görünüyordu...yine her zamanki gibi yapılacaklar listesine almıştım ama nedense zamanı denkleştirip bir türlü başına geçemiyordum...tarif için teşekkür ediyorum ..:)

mutfağa bir tarif için girdiğimde 3-5 saat çıkamadığımı farkettim.....o yüzden derslerim bitene kadar (sınavım yaklaştı :) mutfağa sadece yemek yapmak için gireceğim....

browni

brownimiz hazır brownilere çok benziyor ....çocuklar tadını çok sevdi...bende tabiki...


şu an bir dilim bile kalmadı....

tavsiye ediyorum....arkadaş gr ölçüleri vermiş ben biraz daha kaşık bardak ölçüsü yaptım ama siz hangisine uyarsanız güzel olacaktır....

browni tart

orjinal ölçülerle kendi ölçülerimi yanyana yazacağım...

malzemeler.....

• 200 gr tereyağ (yaklaşık 14 yemek kaşığı)
• 85 gr bitter çikolata
• 45 gr kakao ....(2 dolu yemek kaşığı kullandım)
• 250 gr tozşeker.... (1 su bardağı kullandım)
• 3 büyük yumurta
• 85 gr krem peynir (labne değil)....( 2 dolu yemek kaşığı kullandım)
• 65 gr un ....(3 yemek kaşığı kullandım)
• 1 paket vanilya
• 110 gr fındık kırığı ( size kalmış ne kadar koymak isterseniz)
• ganaj için ...1 yemek kaşığı krema ....40 gr sütlü çikolata

yapılışı........

1. tereyağ ve çikolata aynı kapta benmari usulü eritilir..(ben ikisinide mikrodalgada erittim.)
2.  içine şeker ve kakao eklenir....düşük devirde mikserle karıştırılır..
3. yumurtalar birer birer eklenerek çırpmaya devam edilir...
4. krem peynir parça parça ilave edilir ve çırpılır...tamamen parçalandıktan sonra ,
5. vanilya,un ve çay kaşığının ucu ile tuz eklenir....bu aşamada el çırpıcısı ile karıştırılır...
6. fındık ilavesi ile kek karışımı kelepçeli kalıba (ben yağlı kağıt serdim altına,ama siz yağlayabilirsniz )veya küçük bir borcama (25 cm lik)  dökülür.....üzeri düzeltilir...
7. önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirilir...
8. kürdan testine göre kek yanlardan kürdan temiz çıkıyor ama ortada hafif nemlilik varsa pişmiş demektir...ama daha çok pişmesini istiyorsanız biraz daha bekletebilirsiniz..ama çikolatalı olduğu için o nemlilik yerken hoşunuza gidecektir....
9. fırından çıktıktan 5 dakika kadar sonra sapı yuvarlak olan bir aparat yardımı ile kekte delikler açılır..
10. bu delikler ganaj ile doldurulur....ganaj için krema ısıtılıt..içine çikolata ilave edilir..ve bu krema ile delikler doldurulur..
11. eğer kek bu kremayı çekerse oluşan boşluklara meyveli sos(hazır sos) doldurabilirsiniz...benimki boşalmadı ama yinede sosum vardı az az doldurdum..güzel oldu....