 |
| nefis brokoli salatası |
bende bir brokoli sevdası başladı ki sormayın....
ilk yediğim zamanalrı düşünüyorum da.....çocukluğumda yoktu zaten böyle bir sebze....isminide duymadım kendinide görmedim.....
ilk brokoli denememde bıçakla öyle bir kırptım ki sebzecağızı , kırkılmış koyuna dönmüştü....sapları atık, sadece uç çiçekleri kalmış ,koca brokoliden bir tabak sebze çıkmıştı....
hazır sağlıklı besleniyorken buna birde karnabahar eklemeyi akıl edince ,hatta onlar yenmesse havuç ve patates yenir diye bu iki sebzede konulunca ortaya değişik bir tarif çıkmış, ve ben bu karışıklığı yiyemeden asıl brokoli sebzesinden çoktaan soğumuştum bile:))
bre vicdansız , bu harika sebzeyi ilk deniyorsun madem yapsana tek başına bir salata da tadına bak...demezler miydi insana :)
ara ara denemelerim devam etti ..ama her seferinde yine kırka kırka bütün sapını çöpünü yaprağını atma şeklinde pişirdim..limon yağ tuz attım ama tadına bi türlü varamıyordum....alışık olmadığımız için galiba diyerek her seferinde bir kaç çatal ileriye gitmiyordu..
birgün annem bendeyken brokoli haşladı yine...alel acele üzerine limon gezdirdi...yağ tuz derken sıcağı sıcağına yedirdi bir tane ( annem yemek yaparken doyurur da beni..bir kaşık iki çatal derken ,,tadına bak nasıl olmuş ayaklarına ne varsa yedirir ayak üstü :)))
o an öyle bir lezzet aldım ki anlatamam...ama damak tadımda da değişmeler olmuştu artık..sebzeden hoşlanmaya başladığım dönemlerdi.....
ben o gün brokoliye nasıl sevdalandıysam hala artarak devam ediyor....anne usülü ayakta bir çatal yemedende bırakmıyorum.....ben sevince çocuklarda sevmeye başladı....kapışır olduk sofrada:)
hal böyle olunca sevgilii cann arkadaşlarımdan brokoli salatalarının sultanı diyeceğim (ki brokoliyi en çok yapan onu görüyorum)
hansacığımın değerli tarifini kullandım.....sağolsun arkadaşım öyle harika sofralar kuruyor ki bunların yarısı nefis salatalardan oluşuyor....:)
brokoliyi sevdiğim için bu tarifte bana harika geldi doğrusu....
aslında yoğurtlu bir tarif ama benim yoğurdum çok cıvıktı..süzülmesinide bekleyemedim...hemen çırptım döktüm üstüne ama döktüğüm anda altlara aktı....
istenirse piştikten sonra üzerine limonda sıkılabilir..bence oda neffis olur tavsiye ederim....:))
 |
| mısırlı brokoli salatası |
malzemeler....
- 1 küçük demet brokoli
- 2 adet kapya biber
- 1 kutu haşlanmış mısır (1 çay bardağı da olur)
- 1 tutam dereotu
- 1 su bardağı yoğurt
- tuz,zeytinyağ
yapılışı....
- wok tavaya zeytinyağı dökülür....ısınınca julyen doğranmış kapya biberler eklenir...
- biberler biraz kavrulunca üzerine yıkanmış çiçeklere ayrılmış brokoli ilave edilir...
- bu şekildede kavrulur.....
- pişmeye yakın mısırlar ilave edilir... tuzu ayarlanır..
- piştikten sonra ılıması beklenir...
- ayrı bir kapta yoğurt çırpılır..içine dereotu doğranır...ve brokoli salatasının üzerine gezdirilir...
- istenirse iyice karıştırarak servis edebilirsiniz...
not...
- yoğurt katmadan da sadce limon sıkarak tüketilebilir...
- pişme süresi size kalmış.kısık ateşte iyice pişirebilir , ya da benim gibi biraz diri seviyorsanız daha az kavurabilirsiniz...
- salatayı tamemen yoğurda boca edebilirsiniz..mayonez katabilirsiniz..
- sarımsaklı yapabilirsiniz....
- brokoli çiçeklerini daha ufak doğrayabilirsiniz...
- ben brokolinin yaprağını ve dallarını herşeyini seviyorum onlarıda doğradım ..onları daha ufak doğrayabilirsiniz..pişmesi açısından....
