BAHARATLI NOHUT KEYFİ

bardakta nohut,nohut kavurması

şu sıralar bardakta mısırın adı çıkmış durumda...haberlere çok dikkat etmedim ama zararlarından bahsettiği aşikar.....

ben bardakta mısır olayını evde yapıyorum..dondurulmuş veya konserve mısır alıyorum (onlarında ne kadar sağlıklı olduğunu bilemiyorum tabi)  haşlayıp soslayıp afiyetle yiyoruz...

ıvır zıvır yemeyi o kadar seviyoruz ki vazgeçmek yerine evde alternatiflerini üretir olduk....bunların ağacına toprağına varıncaya dek evde üretmezsek, sağlıksız bir parçası bizi kesin buluyor bundan emin olabilirsiniz....her ne kadar evde yapılan daha sağlıklı gibi görünsede ucundan bucağından bizi yakalıyor.....

mesela ketçap,mayonez ikilisi....kullandığımız yağlar.....tarım ilaçlı sulanmış yeşillikler....vss...

yinede neresinden yakalarsak kâr deyip , evde üretime devammm.....

nohutumuz mısır kadar kaygan bir tada sahip olmadığı için tabiki lezzet farkı var ama bununda kendi çapında bir tadı oluyor.... özellikle mısıra güvenmeyenler için bir bardak deneyebilirsiniz....hatta taze nohutla çok daha güzel olabilir diye düşünüyorum....yada kabuklarını soyabilirsiniz ben bıraktım ..

basitt orta lezzette bir atıştırmalık...hanımlar için gün davetlerinede yapılabilir....

nohut keyfi

malzemeler....

• 1 kase haşlanmış nohut
• yeteri kadar zeytinyağı
• kekik,pul biber,karabiber
• maydanoz,dereotu
• servis ederken ketçap mayonez
• tuz

yapılışı.......

1. iyice haşlanmış nohutun çıkan kabukları ayıklanır...
2. kızdırılmış zeytinyağında kavrulur..
3. baharatları ve tuzu ilave edilir...
4. çok parçalamadan altı kapatılır..
5. ılınınca içine dereotu maydanoz doğranır....(arzuya göre soğan sarımsak ilave edebilirsiniz)
6. servis sırasında ketçap mayonez sıkarak süsleyebilirsiniz...
7. arzu ederseniz sadece limon sıkıp salata olarakta tüketebilirsiniz...

NOHUT KAVURMASI

nohut kavurması

hayırlı cumalar sevgili okuyucum..... Allah'ım bugünü en güzel şekilde geçirebilenlerden eylesin....amiin..

belki bugün canınız çerez ister.....ama evde yoktur.....belki bugün katkısız saf sade anne elinden çıkmış gibi bir leblebi yemek istersiniz...

belki nohut yemeği yapınca fazla gelen nohutlardan denemek istersiniz.....ben gibi :)

nefis bir tat..tavsiye ediyorum...koca bir tabak nasıl bitti anlamayacaksınız....yiyenler tadını bilir.....çocuklarada bu lezzeti tanıtın onlarda tatsın yavruceyizler......:))

özel olarak kalkıp yapmam ama nohut pişireceğim zaman fazladan ıslarım ki birazınıda kavurayım..tarif basit....tek sorun bu kadar basit bir tarifin bir gün önceden yapılmaya başlanması :))))

malzemeler....

• 1 su bardağı nohut
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu

yapılışı....

1. nohut üzerini aşacak şekilde su ile doldurulur...
2. bir gece önceden ıslatılan nohut suyu süzülür yıkanır ve düdüklü tencede yine üzerini gececek kadar su ile nohutunuzun cinsine göre yarım saat ile 45 dk . arasında kaynatılır....
3. pişmemişse bu süreyi uzatabilirsiniz...
4. pişen nohutlar  süzülür...
5. kaya tuzu ile tatlandırılır....
6. teflon bir tavada ara ara kızarmış görüntüsü olana kadar karıştırarak veya tavayı sallayarak yağsız olarak  pişirilir...
7. ılıdıktan sonra afiyetle yenir.....

not..

1. üzerinde tuzlar görünsün isterseniz yağlı kağıt serili fırında 200 derecede pişirebilirsiniz..kurumamasına dikkat ederek...
2. üzerine baharat da serpebilirsiniz....toz kırmızı biber,kimyon karabiber...ben sade olanı tercih ediyorum...baharatların yanmaması içinde yine fırın daha ideal...
3. tavada daha çabuk oluyor..hızlı ateşte tavayı öneririm..
4.  tavanız mahvolmuş gibi görünebilir...yıkadıktan sonra düzeliyor merak etmeyin.yinede bu tarif için gözden çıkardığınız bir tavayı kullanın:)

......

YOĞURTLU NOHUTLU BROKOLİ ÇORBASI

 

yine brokoli bitmeden yayınlanacaklar arasında bekleyen bir tarif daha.....arşive el atmasam tarifler orda küflenecek ve ben bi daha yapmak zorunda kalacağım..

bazı tarifler vardır sürekli yapılır..onun için ne zaman eklerseniz ekleyin..ama bazı tarifleride belki hayatınız boyunca bi defa yaparsınız..sırf denemek için ..bi daha da yapmazsınız...

işte böyle tarifleri denedikten sonra ekliyorum hemen çünkü belki bi daha yapmıycam:))))

daldan dala atlar gibi olacak ama dışarısı birden soğudu yaa..daha dün camları açıp evleri mis gibi bahar kokusuyla havalandırırken bugün gözüm apartman görevlisi kaloriferi yakacak mı diye karşı apartmanın bacasında:))))

üşüdüm yani o kadar soğudu hava.......yağmur her an yağabilir..yağsın yağsın...biraz değişik otlar çıksın bende pişireyim.....:)) bu sene semizotu göremedim..çıkmadımı yoksa zamanı değilmi acaba.....bu sebze meyveler artık her sezon çıktığından gerçek zamanlarını karıştırır oldum..

en azından brokoliyi taze yeşil görürken şimdi tezgahlarda daha sararmış pörsümüş canından bezmiş görmekteyim.......yeter artık hormonumu kesin ve beni köyümün yağmurlarında yıkayınlı bir görüntüsü var:))))

bende bu çorbayı bu sene yapmadım zaten..geçen sene Gazel'e faydalı ne içirsem derdindeyken yapmıştım.......bizim küçücükte içmemişti de ben içmiştim :)))))))

çoğu yerde sütle yapılmış...bizde sütlü çorbalar pek içilmediğinden yoğurtla yaptım..birde iyice yoğurt çorbasına benzesin diye nohut attım içine....bence güzel oldu:)

küçükken böyle şeyleri çok ymediysem de şimdi çocuklara yaptığımı bitirme çabamdan dolayı pek bir sağlıklı beslenir oldum:)))))

tamam tamam tarifi yazıyorum....yazıya ilk oturduğumda direk tarifi yazacaktım..ama dil açıldı bi kere:)))

 

malzemeler.....

• 1 su bardağı brokoli( doğranmış hali)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta boy havuç
• 1 su bardağı yoğurt(arzuya göre azaltılabilir)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un( silme)
• tuz
• zeytinyağı,nane

yapılışı......

1. küp küp doğranmış havuç yağda az kavrulur...doğranmış brokoli de eklenerek biraz daha kavrulur...
2. nohutu eklenir ve tuzu atılır.....
3. üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenir....(1 lt kadar)
4. ayrı bir yerde yoğurt un yumurta çırpılır.....
5. kaynayan sudan yoğurtlu karışıma karıştırılarak ılıtılır ve kaynayan suya yoğurtlu karışım karıştırılır....
6. ayrı bir tavada yağda nane yakılır ve çorbaya eklenir....

not....

1. herkesin bardak ölçüsü bir olmadığından miktarları kafanıza göre belirleyin....
2. yoğurdu azaltabilirsiniz.mesela sulu bir yoğurtsa bir bardak ancak gelecektir..ama katı bir yoğurtsa bir bardak fazla gelebilir...
3. yumurtanın yalnızca sarısınıda ekleyebilirsiniz..