KAKAO SOSLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK-LAMİNGTON KEK

merhaba arkadaşlar....
gazelden fırsat bulupta bişey ekleyemez oldum iyice....

ne zaman ben pc başına geçsem arkamdan gazelde geliyor......kucağıma çıkıyo..sonra tekrar aşağı iniyo..bu zincir sürüp gidiyor...:)))

gece bi yarısı tarif ekliyorum şimdi.....bu güzel tarifi vermeden olmaz........üstüne konuşulacak fazla bi söz yok...nefis ,pratik bi pastacık diyebiliriz.........

canım arkadaşım yeşildomatesimden aldım..oda yine fazlaca sevdiğim sofra özlemimden almış.....gerçekten güzel bir lezzet....hatta hazırda kekiniz varsa ,acelenizde varsa en kolay ve lezzetli tarif diyebilirim......çünkü hazırlandıktan kısa süre sonra yiyebilirsiniz..dinlenmesine gerek bile yok bence:)))))))



malzemeler.....(tarifi aynen kopyalıyorum..çünkü değişiklik yapmadım)

KEKİ için...

• 4 yumurta
• 1.5 subardağı şeker..
• 1 subardağı zeytinyağı
• 1subardağı süt
• kabartma tozu
• vanilya
• 3 subardağı un..

SOS için

• 3 subardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakoo
• yarım subardağı şeker
• üzeri için hindistan cevizi...

YAPILIŞI:

• Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
• Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
• Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin.
• Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.
• Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın.
• Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
• Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp heryerine değmesini sağlayın ve hindistancevizine bulayın.
• Kekleri olabildiğince küçük kesin 40 dilim kadar çıkıyor..
• Tepsinin boyutu 27×40 cm Uzun dikdörtken borcam..Afiyetler olsun..

MİKRODALGA FIRINDA PATLICAN KIZARTMAK VE KARNIYARIK

yemek patlıcanla olunca çok söze gerek kalmıyor aslında....ah bu patlıcan....ne çok yemek yapılır bununla........kebapların baş tacı,salataların sultanı,imamların kara rüyası:)))))))))))

çok sevdiğim için evde sürekli bulundurmaya çalışırım.......en sevdiğim hali ise yazın tazecik patlıcanla tazecik domatesi iri iri doğrayıp,tencerenin altına tavuk parçalarını dizip üstüne patlıcanları ve domatesleri koyarak en üste biraz tuz biraz zeytinyağı ile 1 çay bardağı kadar su dökerek üzerine, harlı ateşte pişirin bakayım.....o tavuğun ve domatesin tadıyla iri doğranmış patlıcanın lezzetine bi varın hep yaparsınız...15 dk lık bi yemektir bu...ben çok severim :))))yaz gelsede yapsam:)))

ayrıcada patlıcana tavuk çok yakışıyor bunuda belirteyim....

karnıyarık yemeğini hemen hepiniz yapıyorsunuz zaten...bende evde sürekli yaparım....eşim kızartmalardan (yağlı olduğu için)çok hoşlanmaz....bende sürekli bişeyler denerim....

aslında artık kızartsam bile havlu kağıt ile üzerine sürekli bastırarak yağını alıyorum güzelde oluyo ama eski deneyimlerimi yazmak istiyorum....

• mesela bi ara fırında denedim....patlıcanları tepsiye dizerek üzerlerine yağ sürerek fırınladım..ama pişip yumuşamaları çok zaman aldı....güzelde olmadı......
• başka bir denememde közlemeyle oldu....közlenmiş patlıcan herzaman lezzetlidir ama karnıyarık yemeğinde çokda lezzetli olmadı bana göre...
• son denememse mikrodalgada oldu......kızartır diye düşündüğüm mikrodalga maalesef pişirdi ama kızartmadı....aşağıda tarifi fotoğraflarla gösterdim.....sonuç olarak en güzelinin yine bol yağda kızarmasına karar verdim..hiç biri kızartma tadında olmuyor....

mikrodalgada patlıcan pişirme......yapılışı.....

• patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin....süzdürüp kurulayın...bir kapta yağlayıp ,tuzlayıp fırın poşetine dizin..ağzını iyice bağlayın...poşeti bi kaç yerinden delin...

• şimdi tam hatırlamıyorum ama benim fırınım için pişirme gücünü 80 yaptım sanırım ve kontrol ederek bi 10-15 dk pişirdim.....kızaracak diye bekledim ama kızartmadı ,yumuşadı ama....kısaca pişti.....

fotoğrafta pişmemiş gibi görünsede aslında yumuşamış oluyor...haşlama gibi bişey....ortalarından kesi atarak kaşıkla ortada çukur açılır.....ve tencereye veya tavaya dizilir......



KARNIYARIK İÇ MALZEMESİ....(soğan sarımsak olmazsa olmazı ama ben sevmediğim için eklemiyorum)

• 100-150 gr kadar kıyma(az yağlı olsun)
• 1-2 sivri biber
• 1-2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz,pul biber,karabiber
• bir tutam maydonoz

yapılışı.......

• zeytinyağında ince doğranmış biberler biraz kavrulur.....kıyma ilave edilir azda kıyma ile birlikte kavrulur...
• doğranmış domatesler ilave edilir.....suyunu salıp biraz çekmeye yakın tuz ve baharatlar eklenir....
• piştikten sonra en son ince kıyılmış maydonoz konulur......ve patlıcanlara iç paylaştırılır...
• için piştiği tavada salça su ile karıştırılıp karnıyarıkların üzerine gezdirilir....
• ağzı kapalı bi şekilde kısık ateşte pişirilir.......

NOT.........

• denemelerim sonucu en güzel karnıyarık patlıcanların yağda kızarmasıyla oluyor....
• ama yağlı sevmeyenler için közleme ve mikrodalga iyi bir alternatif...
• soğan sevmediğimden kullanmıyorumda ,ama sarımsağın çok daha lezzetli yaptığını soğan ve sarımsak severler söylüyorlar.....
• yapılan yorumlarda şunu hatırladım ki evet birde yağ sıçraması sebebi var ki bende sizler gibi sinir olurum..bu şıkkı eklemeyi unutmuşum:)yağ sıçraması yüzünden zaten doğru dürüst kızartma yapamam ama geçenlerde denediğim bi yöntemi söylemek istiyorum...
• -belki yok canım diyeceksiniz ama napiim....düdüklü tencerede (ağzı açık canım)kızarttım...yağ sıçramadı tencere derin olduğu için....ama onu yıkamasaı daha zor diyorsanız ;
• birde kızartma yaptığım tencerenin veya tavanın kapağına gazete sarıyorum...üstteki kulp kısmına bir lastikle sabitliyorum...kızartırken kapağı kapatıyorum..yağ sıçramıyor gazeteye yapışıp kalıyor vede gazete kapağın nemlenmesini ve su damlatmasınada engel oluyor......bazende böyle yapıyorum..şimdi ama sağlıklı değil falan diyenler olur gazete yağa temas etmiyor ,tabiki ateşede değmediğinden emin olun..isteyenler olursa ben bi ara fotoğrafını çeker koyarım.....
• yağlı kağıtta sarılabilir denemedim ama denersem onuda eklerim..hatta gazete sarmama gerek kalmaz:)

BONİBONLU KURABİYE

sizde çocuğunuzu mutlu edin bugün:)))

bu cümleyi kurarak başlamak istiyorum söze.....tabiki her anne baba çocuğunu mutlu etmek için herşeyi yapıyor....sadece küçük bir hatırlatma yapayım istedim......

bu kurabiyeleri canım ,bitanecik arkadaşım ,dostum yeşildometesimden gördüm ve hemen denedim....kızım böyle şeylere bayılır..helede arkadaşlarıyla paylaşmayı çok sever...bende çocuklar mutlu olsun dedim ve yapıp okula gönderdim....

sevgili öğretmenimizin mesajı beni çok mutlu etti....çocukların çok beğendiğini hatta bayıldıklarını söyledi.:)))))))))))))şimdi ara sıra böyle süprizler yapmak istiyorum...

ben tadına bakamadım......çocukların sayısına ancak yetiyordu çünkü...onun için tadı ile ilgili yorumda bulunamıycam.....


tarifi aynen notuyla beraber yapıştırıyorum:)

malzemeler...(yaklaşık 25-30 adet çıkıyor)

• -125gr tereyağ(ben 250 gr.yumuşamış margarin kullandım)
  
• -125gr margarin
• -1 yumurta
• -bir paket kakoo
• -bir subardağı şeker
• -aldığı kadar un
• -bir çay kaşığı tarçın..
• üzeri için bonibon..(2,5 paket kullandım)
  

yapılışı..

• malzmelerimizi hamur kabımıza sırasıyla ilave diyoruz..yoğuruyoruz...şekil verip üzerine bonibonları izerine hafifçe bastırıyoruz..(geniş ağızlı bardakla kestim)
  
• 180 c fırında 10 veya 15 dk pişiriyoruz..(fırında fazla tutarsanız yanıyor ve tadı acımsı oluyor) fırından çıkınca yumuşak oluyor ama durunca sertleşiyor...

• not...

• isteğiize göre süzleyebilirsiniz.. erkekler için mavi kızlar için pembe tül kullanabilirsiniz..
• normal tarifte pudra şekeri var..ama ben toz şeker tercih ettim..
• yoğurduğum hamuru bekletmek zorunda kaldım onun için hamurum biraz sertleşti...bu yüzden görüntü biraz kötü oldu.....
  
• şimdiden kolay gelsin...

YAĞLI KAĞITTA USKUMRU BALIĞI

balık kültürü olmayan bir şehirde ve balığın fazla pişmediği bir evde büyüdüm....ramazandan ramazana balık alırdık sanki......öyle hatırlıyorum....(şimdi annem görüp nankör demesinde bana)

çok balık tüketmeyince isimlerede yabancı oluyor insan.....çocukluğumdan beri adını bildiğim tadını sevdiğim iki balık vardır..biri hamsi biride alabalıktır.....ama hamsi en sevdiğimdir....

uzunca zamandır denizi olan yerlerde yaşıyorum..yavaş yavaş balık kültürüm oluşmaya başladı..ve ben hala hamsiyi sevdiğimi yineliyorum....

:))bizde balığın başını koparırlar..balık ister büyük olsun ister küçük olsun.....misafirliğe gittiğim bi yerde yağlı kağıtta pişmiş balığımı açtığımda onu nasıl yiyeceğimi düşünmüştüm.....kafası duruyordu ve ööylece gözlerini bana dikmiş bakıyordu....ben kafasını neden bıraktıklarını çok merak ediyordum..yendiğini bilmiyordum çünkü....öylesine güzel görünsün diye bırakılıyor sanıyordum:))))))))))))))))

ayıp olmasın diye zor zar yedim ama kafasını bıraktım tabiki....sonradan öğrendim ki ev sahibi başını çok severmiş..adamın gözünün önünde cillop gibi kafayı çöpe attım..yenmiyor sandım ama napıyım......bilsem teklif ederdim:))

neyse ben artık marketten balık alırken başınıda kesmelerini rica ediyorum....göz göze gelmek hiç güzel olmuyo şahsen balıkla:)))))))))))))))))))

çoğu balığı denemeye çalışıyorum ..bu seferde uskumruyu denedim..eşim kızartmadan çok buğulama sevdiği için kağıtta yapmaya karar verdim....ben soğan kullanmadığım için kendime soğansız yaptım..eşime soğanlı.....

nedense büyük balıklarda şöyle bir lezzet oluyor...ilk yediğimde tatları çok hoşuma gidiyo ama sona yaklaştıkça çok yavan gelmeye başlıyor.....uskumruda öyle oldu bana..ilk lokmalar çok güzeldi...sona doğru tadı sıkmaya başladı beni.....belkide ızgarası daha güzel oluyordur bilemiyorum..denerim sonra:)))))

işte malzemeler.....

• 3 adet uskumru
• yarım hilal doğranmış kuru soğan
• az maydonoz
• 1 adet domates
• tuz
• 1 adet limon

yapılışı.....

• temizlenmiş uskumru yağlı kağıt üzerine konur...tuzlanır..üzerine doğranmış domates,soğan,maydonoz ve limon dilimleri yerleştirilir......

• kağıt kapatılır........kapanma yeri üste veya yana gelecek şekilde tepsiye konulur....
• önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kontrollu bi şekilde bir saate yakın pişirilir(açıkcası zaman tutmadım)
• piştikten sonrada üzerinden kağıt alınır ve fırının üst ızgarasında az kızartılır.....(ben fazla tutamadım aceleden)
  

• sonrada afiyetle yenir.....

MEYVE SOSLU MUHALLEBİLİ PASTA-2-

her şeklini denediğim sevgili saygılı değerli pastam.....

aslında denenecek dünya tarif var ama yeniliklere çok alışkın bir insan değilim...alışkanlıklarımdan çok zor vazgeçerim.....onun için mutfaktaki yemek düzenim hep aynıdır...taktığıma takarım kısaca..

bu pastanında her şeklini denedim....bu bisküvi ile denemem...işte tarifi..

birde kedi dili bisküvisi ile denemiştim..ama onun fotoğrafını çekmedim..çünkü onun tadı bunlar kadar güzel olmadı......

bu yaptığımda kekli olan...... bu halide çok güzel oldu...

bugün hiç lafı uzatmayacağım ve hemen tarife geçeceğim:)zaten diğer tarifin aynısı....
malzemeler......
en alt taban için ......

1. 1 tek kat sade pastaban(kakaoluda olur)
   

muhallebi için...

1. 4 su bardağı süt
2. 1 su bardağı un
3. 1 su bardağı şeker
4. 25 gr margarin
5. vanilya

ara kat için...

1. 2-3 tane muz(yuvarlak dilimlenecek)(bu tarifte kullanmadım)
   
2. 1 poşet krem şanti ve çırpmak için 1 su bardağı süt
3. 1 paket meyveli sos(kenton frenk üzümlü çilekli sosu kullandım)(çilekli jöle kullandım)
   

yapılışı...

• yuvarlak kelepçeli kalıba hazır pastabanın tek katı oturtulur....üzeri reçelli su ile ıslatılır...
  
• muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilir....kaynadıktan sonra margarini ilave edilir..
• ve muhallebi pastabanın üzerine dikkatlice dökülür.....soğumaya bırakılır...
• soğuyunca üzerine dilimlenmiş muzlar tek kat dizilir....
• üzerine çırpılmış krem şanti dökülür.....
• en üst kata pişirilip ılıtılmış jöle gezdirilir....

not-

• kelepçeli kalıbınız yoksa yağlı kağıttan iki kat yapıp kekin etrafına sararak çember oluşturabilirsinz.....çemberin açılmaması için kağıdı bantlayabilirsiniz....
  

YOĞURTLU YER ELMASI SALATASI

bazı sebzeleri galiba faydalı diyerek tüketmeliyiz.....çok sağlıklı beslenmediğimiz kesin..ama yinede hiçbir şeye dikkat etmeyeceğiz anlamına gelmiyor bu....

çocuklara kızıyoruz "aman sağlıklı şeyler yeme sakın dirençli olursunda aman aman"diye söyleniyorum evde..ama bende küçükken sevmezdim :))) tek fark bizim küçüklüğümüzde bu kadar yapay değildi herşey.....katkı maddeli sebzeler meyveler yoktu....az yesekte kaliteli yiyorduk...

şimdikilerin sebzede katkılı meyvede yoğurtta.....

ben aslında çok kafayı takmam öyle...organik olayına kafayı takarsam bir daha işin içinden çıkamam.....bazı şeyleri oluruna bırakmak lazım.....

organik diye kafayı takmayalım ama sağlıklı beslenelim..ara sıra kaçamak yapalım...geçici dünyadan zevkte alalım........herkese sağlıklı günler diliyorum:)))

tarifle ilgili şunları söyleyebilirim.......tad olarak güzel sayılır..yavan bir tadı var...ben sarımsak yemediğim için bana yavan geldi.....sıradan bir tad.....süper desem yalan olur...diyorumya bazı sebzeleri sırf faydasını düşünerek,ilaç niyetine yerseniz tadı daha hoş gelecektir....malzemeleri tam ölçü veremiycem..denemelik yapmıştım.....

malzemeler....

1. 4-5 tane yer elması
2. yoğurt 1 kase kadar
3. 1-2 yemek kaşığı mayonez
4. tuz
5. süslemek için pul biber,nane
6. arzuya göre sarımsak

yapılışı........

• yer elmaları soyulur..(aslında iyice yıkansa soyulmasa daha iyi)
• rendelenir...
• yoğurt ,tuz ,mayonez karıştırılır....
• yer elmalarıyla harmanlanır......
• üstü arzuya göre süslenir......
• isteğe göre biraz zeytinyağı kullanılabilir...