DOMATES KASESİNDE KISIR SUNUMU

domates kasesinde kısır

hiç bu kadar çok peş peşe tarif eklediğimi hatırlamıyorum...yapmaktan daha zor oluyor tarif eklemek...

kısırı çok severiz biz hanımlar....limon bulgur düşüncesi şimdiden ağzımı sulandırdı:)

çok yapılan bir tarif olduğu için tariften ziyade bu seferde sunumu değişik olsun istedim...çocuklar bu halini çok beğendi....

fikir sahibi ev atolyesi arkadaşıma teşekkür ediyorum..sunum önerisi gerçekten çok hoşuma gitti..

üzerine konuşacak pek bişey yok....klasik ama bol yeşillikli bir kısır ve sunum önerisi.....:)

domates kasesinde ksır sunumu

malzemeler...

• kısır için 1 büyük su bardağı ince bulgur
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (dolu olmasın )
• yarım demet maydanoz,taze nane,dere otu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz ( biber salçanıza göre ayarlayın )
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• bir miktar nar ekşisi ve limon 

• doldurmak için 8 adet orta boy domates 

yapılışı.....

1. ince bulgur derin bir kaba alınır..tuzu atılır ve kaynamış su ile ıslatılır...ağzı kapatılır ..
2. şişen bulgur üzerine salçalar,doğranmış yeşillikler,baharatlar eklenir. 
3. yağ ,limon suyu ve nar ekşiside ilave edilerek karıştırılır...
4. (yeşil soğan da ekleyebilirsiniz )
5. domateslerin üzerinden kopmayacak şekilde kapak kesilir...içi kaşık yardımı ile çıkarılır....
6. suyu süzülen domateslerin içi kısır ile doldurulur.....
7. kapak açık kalacak şekilde doldurulan kaseler nane ile süslenerek servis edilir...

BILDIRCIN BAGET/BUT TARİFİ

bıldırcın baget/but

soframızın en sevilen tariflerinden biride mini minnacık bagetlerimizdi...

doğum günlerine yakıştığı gibi çoğu davet sofralarına ,ramazanda atıştırmalık olarak ve akşamları tv seyrederkende yapıp yiyebileceğiniz nefis bir tarif...

vereceğim püf noktalarına dikkat ederseniz sorunsuz yapacağınızı düşünüyorum...

ben bu harika tarifi herrenk sitesinden aldım...tarif için teşekkür ediyorum....öyle güzel anlatmış ki yapmamak olmazdı..:)

genelde böyle aparatif mezelere ihtiyaç duyuluyor ...yapımı uğraştırıcı olsada denemeye değiyor...bizler birde fotoğraf çekmek için uğraşınca belki de o yüzden daha uğraştırıcı olyormuş gibi zannediyor olabiliriz...

bıldırcın baget/but

bugün Ramazan'ın ilk günü.....mübarek ve bereketli bir ayın başındayız.....göz açıp kapayana dek bitecek biliyoruz....günlerin uzunluğundan şikayet ediyor gibi görünsekte aslında Rabbimin sabır vereceğini, bize günleri kısaltacağını hatta nasıl tuttuğumuzu bile anlamayacağımızı biliyorum...

midelerimiz dinlenmeye geçti...bize daha kaliteli bir sindirim yaşatmak için bir ay kendine izin aldı...bizde bu süre içinde yemek bulamayan insanların halinden anlamış olacağız...yediğimiz yemeğin ,içtiğimiz suyun değerini bileceğiz....çöpe giden onca ekmeği atmanın vicdanı rahatsız eden tarafı ile hesaplaşacağız....daha çok vermek isteyeceğiz....yardım etmek bizi daha mutlu edecek....inşallah orucu hakkıyla tutan,ve ibadeti kabul edilenlerden oluruz.....


tarifimize geçecek olursak ; hiçbir değişiklik yapmadım aynen tarifi ekliyorum.......

 

Malzemeler:

2 paket peynirli çubuk kraker (Ben Ülker kullandım)

Hamuru İçin Malzemeler:

1 paket krema

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

Bıldırcın Baget Köfte Malzemeleri:

500 gram kemiksiz tavukgöğsü

4,5 diş sarımsak (kullanmadım ama mutlaka ekleyin)

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tutam maydanoz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı ince rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Pane Malzemeleri:

2 adet yumurta

200 gram galeta unu

bıldırcın baget but

yapılışı....

1. tavuk göğsü robotta sarımsak ile beraber çekilir....kıyma haline getirilir...
2. içine maydanoz,baharatlar ,tuz eklenir...ince rendelenmiş kaşar ilave edilir...
3. köfte malzemeleri iyice karıştırlır dolaba kaldırılır..
4. hamur için krema,yoğurt ve tuz bir kaba alınır...içine un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur...
5. tezgaha un serperek yufka şeklinde açılır....hamurun kalınlığı böreklik yufkadan az kalın olacak...
6. açılan yufkadan su bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarılır....
7. tam ortasına çubuk kraker konulur.....
8. krakerinde üzerine gelecek şekilde bir tatlı kaşığı kadar tavuk kıyması konulur...
9. poğaça kapatır gibi hamur birleştirilir...
10. elle hafif bastırılır ve bıçakla tam ortadan kesilir....(kenarları açık kalıyor sorun olmuyor pane sırasında orasıda kapanıyor)

bıldırcın baget but

1. bir kaba yumurta çırpılır.....başka bir kaba galeta unu konur...
2. butlar önce yumurtaya sonra galetaya bulanır.....kızgın zeytinyağda arkalı önlü kızartılır...(çabuk kızarıyor )
3. kağıt havlu serili bir kaba alarak fazla yağını çektirin..zaten çok yağlı olmuyor...
4. ister yoğurtlu ister salçalı ister domatesli,isterseniz ketçap mayonezle servis edin...afiyet olsun..

not...

1. zamanımı almasın diye bir gün önceden yapıp dondurucuda bekletmiştim..yanlış bir seçim oldu çünkü çubuk krakerler köftenin nemi ile ıslanmış ve buzu çözülünce bazıları yumuşadığı için saplarda kırılmalar oldu....tavsiyem çok mecbur kalmadıkça o an yapıp kızartıp yenmeli...akşamdan yapayım sabaha kızartayım derseniz saplar yumuşuyor haberiniz olsun..
2. yufka kısmını daha ince açsaydım daha harika olacaktı....çok ince açamadığımı farkettim ona rağmen nefisti...
3. çok gibi görünsede hepsi yendi bitti....yarım ölçü deneyebilirsiniz...

KARNABAHAR KIZARTMASI

karnıbahar mıdır ,karnabahar mıdır diye epeyce düşündüm.....elbette çok düşünmedim sözlük diye birşey var yanii:))) ve sonuçta karnabahar olduğunu tamamen öğrendimmm.....

ama benim içimden karnıbahar demek geliyor..bu isim daha güzel sanki.......fotoğrafı düzenlerken karnıbahar diye yazmışım değiştirmek istemedim....

hatta şu an bu yazıyı yazarken de her karnıbahar yazışımda altını kırmızı çizgiyle çiziyor program..güya yanlış yazıyorum.....kısacası her yerden uyarı alıyorum....

çocukluğumdan beri sevmediğim sebzeler içinde kendisi de yer almıştır.....ismi de görüntüsü de ne kadar güzel olursa olsun , tadını hiç beğenmezdim.....hala da pek beğenmiyorum ama artık yemek zorunda olduğumuzu biliyorum......

soğan ve sarımsak için ne kadar çabaladıysam sevemedim ama en azından yiyebildiğim sebzeleri sevmemek gibi bir lüksüm yok......şimdide çocuklara nasıl yedirsek diye düşünüyoruz...aynı annelerimiz gibi..

eskiden büyük kızımın evde kötü bir şey kokuyor diye ağladığını bilirim...evet karnabahar....

bazı sebzeleri nasıl pişirirseniz pişirin içindeki aroma tat koku pekte gitmiyor......ama ben çocuklara nasıl yedirebilirizi biraz duydum biraz düşündüm ve şu karara vardım...

eğer yemeği onlara yaptırırsak yani yardım etmelerini sağlarsak daha iyi sonuç alırız......ben işime karıştırmayı sevmem aslında ama denemeyi düşünüyorum......yemeğin bir kısmını ona yaptırırsam daha istekli yiyecek bence....

her neyse ..........eskiden eşim bu halini sevmez diye yapamıyordum..çünkü yağlı olan hiçbişeyi sevmiyor...bu şekilde pişirdiğimde yağlı demişti bi defasında..o yüzden uuzzuunncaa bir yıldır yapmıyordum......

ama yoğurt devreye girince yağ sorunu ortadan kalktı...ve severek yedi....bende beğendim..aslında bizim evde en çok kıymalı yemeği pişer ....buda değişiklik oldu...

yine çok kişi tarafından bilinen yemeğimizi ekleyelim...ölçüsüz şekilde.....

malzemeler....

• karnabahar
• yumurta
• un
• tuz
• kızartmak için sıvı yağ

yapılışı.......

1. karnabaharlar çiçeklerine ayrılır....
2. ve suda haşlanır...(çok haşlanmamasına dikkat edin parçalanmasın)
3. yumurta ve un çırpılır...tuz eklenir...(boza kıvamında)
4. çiçekler yumurtalı una batırılarak kızgın yağda kızartılır...
5. yoğurt dökerek servis edilir....

not...

1. yumurtalı harca süt,pul biber karabiber de ekleyebilirsiniz...