28 Ekim 2009 Çarşamba

FINDIK GÜZELİ

Fındıkgüzeli


bugün günlerden güzel bir gün.....öğleden sonra uzun bir tatile giriyoruz yaşasın....kızım öğrenci,eşimde öğretmen olunca bu güzel tatilden nasılda yararlandığımı düşünün artık....

sabah kahvaltısı,servisi gözlemek ve rapunsel saçlı kızımın saçlarıyla uğraşmak yok daha doğrusu sabahın erken saatinde yok:)

geçenlerde bir korku filmi seyrettim....hem korkarım hem seyrederim işte....sonrada kızarım kendime neden baktım ki diye.....bu da onlardan biriydi.....hamile olduğum için hormanlar farklımı çlışıyor yoksa gerçekten korkunçmuydu ayırt edemedim...filmin başından sonuna kadar kalbim gümbür gümbür attı.....sabaha kadar gardroba bakarak uyumaya çalıştım...

neden gardrop ?filmi izlerseniz anlarsınız..ve duşakabinin kapaklarıda bi kaç gün açık durdu...:)oda filmden bi kare izleyin:)

filmin adı pek yakında ......tıklayın ve konusuna bi göz atın..bence konusunda hiçde korkunç bişey yok.izlerkenki sahneler ürkütücü....belkide diyeceksiniz amaaan bu mu ben bunu izledim hiçde korkmadım.....ama ben çook korktum:)neyse bi bakın bi gece geçirin ondan sonra konuşuruz:)

şimdi gelelim bu güzel tatlıya...aslında ramazanda deneyip yayınlasam daha güzel olurdu..şerbetliler o vakit daha revaşta ...ama seneye hazırlık olsun bizimki....

bu güzel tarifide papatyacımdan almıştım....yiyenler çok beğendiler.....fındığın tadı belli oluyor...hoş bir tat bırakıyor ağızda.....teşekkürler canım tarif için.....bide ters tık kopya işini açık bıraksan ne olur sanki..bütün tarifi yazdırcaksın bana....kopyala yapıştır derdim ne güzel....şimdi parmaklara kuvvet aynısını yaz bakalım disal:)

ben üzerine kremşanti yapmadım..menümde başka kremalı pastalar vardı.....hepsi kremalı olmasın diye bunu tatlı görüntüsünde bıraktım....üzerine kremşanti yapmak isterseniz tarifte var zaten:)

malzemeler.....
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı ince kıyılmış fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
şerbet için....
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1-2 damla limon suyu
üzeri için...
  • 1 poşet kremşanti
  • 1 su bardağı süt
yapılışı.....
  1. öncelikle şerbet için şeker ve su kaynatılır....limon damlası eklenerek soğumaya bırakılır..
  2. keki için şeker ve yumurta yaklaşık beş dakika çırpılır.....diğer malzemelerde tek tek ilave edilir....
  3. yağlanmış yuvarlak veya kare borcama harç dökülerek 180-200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....
  4. frından çıkardıktan bi kaç dakika sonra soğuk şerbet üzerine gezdirilir....
  5. daha sonra isteğe göre ister heryerine sürmek sureti ile ister şekilli sıkarak,çırpılmış şanti ile servis edilir.....
afiyet olsun...:)

19 Ekim 2009 Pazartesi

UNLU BÖREK

Unlubörek

merhaba arkadaşlar....

öncelikle uzun zamandır katılamadığım etkinliğe tarifimi göndermek istiyorum...p.d.ç.s.e...46..yı nurmutfakta arkadaşımız yapıyor..kolaylıklar diliyorum kendisine....

evimizde tencere kaynamıyordu ne zamandır...hele pasta börek asla pişmiyordu...bu bulantılar beni herşeyden soğuttu.......arşivimde eklenecek tarif kalmayınca böyle arayı uzattım kusura bakmayın.....


akşam olunca bizimkiler gözümün içine bakar oldular....acaba çay yaparmı?yanına bişeyler getirir mi?....sonra bakıyorlar ki bende o ışık yok...çaresiz susup oturuyorlar.....:)su içmeye mutfağa gidecek gibi olsam hemen soruyorlar..nereye ,ne yapacaksın bişeymi getireceksin:)diye ...gülüyorum getire getire meyve getiriyorum....daha iyi bence....pasta pasta nereye kadar:)

ilk üç ayım geçmeye başlayınca bulantılarımda bir hafifleme oldu...artık pişirdiğimi yiyebiliyorum,çok zevk alamasamda........

geçtiğimiz günlerde kızımın öğretmeni Esra hanım ailesiyle birlikte bize misafirliğie geldiler....kendisi çok tatlı ve hoşsohbet bir bayan......hem çocuklardan konuştuk hemde ilk defa denediğim bu börekten tattık....börek hakkındaki yorumlarımızı aşağıda belirteceğim....

menümüzde daha neler vardı...(tarifleri tek tek ekleyeceğim)
  • unlu börek
  • fındık güzeli(papatya prensesden menü kopyaları:)
  • rus salatası
  • pratik minik pastalar(tek lokmalık)
iki güzel tarif denedim papatyamdan....biri unlu börek biri fındık güzeli.....her iki tarifte çok güzeldi.....benim yaptığım bir iki yanlış dışında tabiki....

eşimin yağlı takıntısından dolayı börekteki yağ miktarı çok fazlama gelmişti....kendimce yağı daha az sürmeye çalıştım....unuda eklenince böreğim biraz kuru oldu....siz yağ miktarıyla oynamayın.......

üzerinede ben dayanamayıp yumurta sürdüm...yine siz asıl tarifteki gibi yağ sürün.....bunların haricinde böreğimiz güzeldi...bi dahakine bu ayrıntılarla yapacağım....

çok pratik ,kolay ve az malzeme ile çok börek elde ediyorsunuz.....tarif için arkadaşıma teşekkür ediyorum......

malzemeler...
  • 3 adet yufka
  • 3 tane haşlanmış patates
  • 1 büyük kase kaşar ve lor karışımı
  • 100 gr. eritilmiş margarin
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
yapılışı.....
  • patatesler haşlanır..ılınınca peynir ilave edilir.....tuz ve karabiber eklenir....
  • margarin eritilip sıvı yağ ile karıştırılır....
  • tezgahın üzerine bir yufka serilir.....her tarafı yağlanır....un elenir.....ikiye katlanır...
  • yine yağlanır ve un serpilir......düz tarafına bolca iç konulur....
  • kenarlardan az içe katlanarak rulo yapılır.....
  • dilimlenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir....
  • artan yağın üzerine biraz su eklenir ve böreklerin üzerine sürülür...
  • kızarana kadar pişirilir.....

04 Ekim 2009 Pazar

ARTIK SAĞLIKLI BESLENİYORUM....ÇÜNKÜ BENDE....:)FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ TAVUK...

Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk

söze nerden başlasam bilmiyorum......benimde tatilim bitti sonunda......bu kadar ara vermeminde bir sebebi vardı.......halsizdim....başım bulanıyordu:)midem dönüyordu:) ankara tatilimden gelince bloglara bi baktım ne göreyim......

beğenilmiş bi tarifi denemiş gibi hissettim kendimi....

çoğu arkadaş hamile.....hepsini hem burdan kutluyorum,hemde bir bir bloglarından kutlayacağım.....nede olsa gebedaşız:)

bende 12 haftalık hamileyim.....ikinci bebeğim olacak.....
sıradaki bebekde ,artık başımın etini yiyen akraba ve dostlarıma gelsin diyorum......zor bir üç ay geçirdim.....halada geçiriyorum......ilk kızımla aralarında 8 yaş var...unutmuşum hamileliği......bu bulantılar beni bitirdi....

çok sevdiğim şeyleri artık sevmiyorum.....ne olacak bakalım......

sağlıklı beslenelim diye bu tarifi hazırladım sizlere........tadını sorarsanız yalnızca içindeki kabak hoşuma gitmedi......şekerli gibi bi tuhaftı.....yinede üzerine yoğurt gezdirince güzell oldu.....zaten sağlıklı şeyler hep böyle olur:)

bu aralar tatlıyla aram yok.....tekrar sevene kadar tuzlu yemeklere devam edebilirim.....:)
işte tarifim....



malzemeler....
  • patates
  • havuç
  • brokoli
  • kabak
  • 1 adet tavuk göğsü
  • az zeytinyağı
  • tuz ve karabiber
yapılışı.....
  1. malzemeler doğranır.....
  2. bir kabın içinde tuzu ,karabiberi ve yağı eklenir...
  3. harmanlanıp,unlanmış fırın poşetine doldurulur....
  4. poşet bi kaç yerinden iğne ile delinir.....
  5. 200 derecede pişirilir...
  6. (isteğe göre domates ile tatlandırılabilir)ben domatesten böğk oldumda katmadım:)

11 Haziran 2009 Perşembe

LABNE PEYNİRLİ MİNİ PASTA

labnelipasta

yarın karne günü...üç okul değiştirme sonunda kızım en sonunda birinci sınıfını bitiriyor.....bakalım karnesi nasıl gelecek....ben ondan daha heyecanlıyım.....e-okula girmeye çalışıyorum ama nafile..galiba bize süpriz olmasını istiyorlar..çünkü açılmıyor...

bizdeki heyecan onlarda yok maalesef....umurlarında bile değil....oysa bizim için "akdeniz karadeniz biz karnemizi isteriz " bağrışları ne kadar önemliydi....:)

okul başladığından beri o kadar çok karne ve benzeri şey alıyorlar ki heves meves kalmıyor çocuklarda..hiç bişey süpriz olmuyor onlar için......

her neyse işte....küçük kızıma küçük pasta...acil şeker düşüşlerinde yapılabilecek bir tarif....biz çok beğendik......işte tarif.....



minipasta


malzemeler...
  • 1 adet kakaolu pankek(veya benzeri)
  • 1 poşet kremşanti...ve çırmak için yarım su bardağı süt
  • yarım paket çilekli labne peyniri
  • 1 adet muz,damla çikolata
  • 80 gr çikolata,hindistan cevizi

minikpasta

yapılışı.....
  • kek üç parçaya bölünür....
  • kremşanti yarım su bardağı süt ile çırpılır....birazı süsleme amaçlı ayrılır...
  • içine labne karıştırılır....
  • çikolata eritilir....dilimlenmiş muzlar çikolataya batırılarak yağlı kağıt üzerine alınır...soğutulur...
  • kekin bi parçası konulur..az şekerli süt ile ıslatılır....krema sürülür...küçük doğranmış muz ve damla çikolata serpilir....
  • ikinci kat kek konulur...hafif ıslatılır....krema sürülür...
  • üçüncü katta konularak süsleme için ayrılan beyaz kremşanti buzdolabı poşetine konularak poşetin ucu bir iğne ile delinir.....kekin üzeri fotoğraftaki gibi süslenir.....
  • kekin kenarları artan krema ile kaplanır...hindistan cevizine bulanır....
  • en üste çikolatalı muz dilimleri konulur....afiyet olsun....

03 Haziran 2009 Çarşamba

KÖY YUFKASI BÖREĞİ(TAVA BÖREĞİ)

Köyyufkası

canım hiçbişey yazmak istemiyor aslında...haftalardır duyduğum çocuk ölümlerinden dolayı evde hayalet gibi gezmeye başladım.......

çevremdeki herkese karşı şüphe ile bakıyorum.....kimin ne olduğu belli olmuyormuş.......nerde kaldı anne şefkatleri ,nerde kaldı komşuluk ilişkileri.......gözünün içine baka baka karşındaki insanın ızdırabını göre göre nasıl soğukkanlılıkla anneliğe veya komşuluğa devam edersin.....

Allahım cezalarını verecektir......

Ailelerine bol bol sabır diliyorum....ve o bebeklerin bir melek olduğunu acı çekmeden hayata gözlerini yumduklarını bilmelerini istiyorum:(

gerçekten yazacak halde değilim...:(

canım arkadaşım arzumcumdan aldığım bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum....tadı o kadar güzel olduki evde köy yufkası olanlar kesinlikle denemeliler.....hazır yufka ile yapılırsada karbonatın mutlaka kullanılmasını tavsiye ediyorum.....tarif için teşekkür ediyorum...

Börekkk


MALZEMELER:
  • 4 adet köy yufkası
  • Sos için;
  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karbonat,tuz ve karabiber
İçi için;
  • Bir kase çökelek yada lor,1 çay bardağı kaşar rendesi ve pulbiber
  • (ben fazladan ebegömeci otu ve ısırgan otuda kattım..çiğ olarak iri iri doğradım
  • tabiki birazda zeytinyağı)

YAPILIŞI:
  • Sos için;yumurta,sıvıyağ ve sütü çırpın.
  • Tuz,karbonat ve karabiber ekleyin.
  • Geniş bir tavayı yağlayın ve ilk yufkayı tavadan kenarları taşacak şekilde bütün olarak serin.
  • Yaptığınız sostan fırçayla her yerine sürün.
  • İkinci yufkayı 2-3 parçaya bölüp, üzerine yayın ve tekrar sostan sürün.
  • İç mazlemeyi karıştırın ve yarısını yufkaların üzerine yayın.
  • Üçüncü yufkayı yine 2-3 parçaya bölüp,yayın ve sostan sürün.
  • Kalan iç malzemeyi yerleştirin.Üzerine dördüncü ve son yufkayıda 2-3 parçaya bölerek yerleştirin ve sostan sürün.
  • Son olarak ilk yufkanın tavadan taşan kenarlarını ortada birleştirin.Kalan sosu üzerine gezdirin ve 10-15 dakika dinlendirin.
  • Orta ateşte böreğinizin her tarafını kızartın.Tavanın kapağı varsa onunla,yoksa tava büyüklüğünde bir tabakla böreği ters çevirin ve diğer yüzünüde kızartın.Sıcak sıcak servis edin.

21 Mayıs 2009 Perşembe

ÇİLEK SOSU ve HİNDİSTAN CEVİZİ AROMALI HAZIR KEK UNLU KEK

çileksoslukek

ne zaman eve çilek alsam eve gelinceye kadar mayışıp kalıyorlar...bir ikisini kurtarıp yedim yedim ,bir sonraki güne püre olmuş şekile dönüşüyorlar.....

halbuki tezgahlarda ne kadarda güzel görünüyor.....

Allah'dan çileği reçel ,sos gibi şeylere dönüştürme imkanımız var.....

bende tadını merak ederek aldığım sinangil hindistan cevizi aromalı kekun ile kek yaptım,çileklerimide sos olarak değerlendirip kekimi zenginleştirdim....aslında kekin tadı o kadar güzel oluyorki sosa mosa ihtiyacı yok..benim gibi hindistan cevizinin aromasını sevenler mutlaka alıp denesinler.....muffin ve kurabiyedede çok güzel olacağını tahmin ediyorum....


bu tarifimide aynı zamanda annelere özel ve güzel tarifler etkinliğinin sahibi sevgili özlemhana gönderiyorum....kendisine kolaylıklar diliyorum bu güzel etkinlikte....


canım annem çok sever sade keki...sıradaki tarifim sade kek seven annelere gitsin....çilek sosumda sade keki sevmeyenlere gitsin:)



çileksoslukekk


sos tarifinide sevgili arkadaşım ebruakından aldım....çok güzel oldu...ben miktarı artırdım...haşat olmaya yüz tutmuş çileklerim fazlaymış meğer....nefis oldu..teşekkürler tarif için....

öncelikle hindistan cevizi aromalı kekunlu kekim...
malzemeler....
  1. 2 adet iri yumurta
  2. 1 su bardağı şeker(benim su bardağım çok büyük değil)
  3. 1 su bardağı sıvı yağ
  4. 1 su bardağı süt
  5. 1 adet vanilya
  6. kabartma tozu kullanmıyoruz..kekunun içinde var....
  7. isteğe göre bir çay bardağı hindistan cevizi(ben kullanmadım)
yapılışı.....
  1. yumurta ve şeker iyice çırpılır...
  2. yağ,süt eklenir...çırpılır...
  3. vanilya ve kekun yavaş yavaş katılarak ne katı ne çok sıvı hamur hazırlanır..
  4. istenen kalıpta kürdan testi eşliğinde 180 derceli fırında pişirilir...
çilekli sos tarifi.....(ben yaklaşık yarım kilo kadar çilekten yaptım..şekerini ona göre ayarlayarak koydum)

  1. 10 adet orta boy çilek
  2. 3 tatlı kaşığı toz şeker
yapılışı.....

  1. Çileklerin saplarını koparmadan yıkayın ve iyice kuruyuncaya kadar süzgeçte bekletin.
  2. Toz şeker ile birlikte doğrayıcınızın içine alıp, püre haline gelinceye kadar çırpın. (Toz şekeri tadına bakarak kaşık kaşık eklemenizi tavsiye ederim. Çünkü çileklerin tatları her ay aynı olmuyor.)
  3. Kalın tabanlı çelik bir tencereye püreyi koyup, arada karıştırarak kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve yine arada karıştırarak 1-2 dakika daha kıvam almasını bekleyin. Altını kapatın.
  4. Ilınınca dilediğiniz tatlı veya kekte servis edin. Hemen kullanmayacaksanız, oda sıcaklığına geldiğinde, kuru cam bir kavanoz içine koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

13 Mayıs 2009 Çarşamba

KEBAPLARDAN SEÇMELER....PAPARA,ET ŞİŞ VE EV USULÜ İSKENDER TARİFİ


Papara

bugün öyle tarifler eklemişim ki vegan olanlar bu sayfaya bakmak istemeyecek......

evet veganlar.....ilk gördüğümde çok şaşırmıştım.....nedir veganlık?

veganlık:hayvansal hiç bir ürünü tüketmemek demek....

sadece et yemeyenleri anlıyordum ama vaganlık çok ayrı bir konu....hazır kek bile yiyemiyorlar...içinde peynir altı suyu olduğu için..yumurta olduğu için.....yani hayvandan elde edilen hiçbir şey....ben saymakla uğraşmıycam......eğer merak ederseniz bu konuyu tıklayın....

ben et ,süt,yumurta yemeden duramam...dünyada olan bütün besinlerin yenmesi gerektiğini düşünüyorum.....hiçbir şey sebepsiz yaratılmamıştır......

ama yanlış anlaşılmak istemem...saygı duyuyorum ....benim için farkeden bi durum yok..ister yesinler ister yemesinler...her insanın kendi seçimidir.......

ama veganlara kolaylıklar diliyorum....

öncelikle papara tarifimi yazayım.....canımın içi yeşildomatesimden aldığım bi tarif....yoğurdum az kalmış onun için bol yoğurtlu yapamadım.....nefisti tarifi......teşekkürler canım benim.....

malzemeler....
  • 1 adet pide(ben normal ekmek kullandım)
  • üzeri için yoğurt

sos için....
  • bir baş soğan
  • zeytin yağı
  • iki yemek kaşığı salça
  • 100 gr kıyma
  • iki su bardağı sıcak su
  • tuz,pulbiber,karabiber,kıyılmış maydonoz...

  • yapılışı...pideler küp küp doğranır borcama alınır..
  • fırına alır hafif kıtırlanması sağlanır...fırından alınır üzerine iki bardak sıcak su gezdirilir...yumuşanması sağlanır...
  • diğer tarafa zeytinyağında soğanlar kavrulur..kıyma eklenir..daha sonra salça eklenerek karışırılır...
  • Tuz ve biberlerini ekleyin.
  • Kaynamaya bırakın. 5 dakika kısık ateşte kaynaması yeterli. Ocağı kapattıktan sonra sosun içine kıyılmış maydanoz eklenip ve karıştırılır...
  • ıslatılan ekmeklerin üstüne bolca yoğurt dökülür...
  • en üstünede yapılan sos dökülür..
  • afiyetle yenir....
EV USULÜ İSKENDER TARİFİ.....

Iskender

bunuda canım arkadaşım abı hayattan aldım.....tabiki buda nefisti.....teşekkürler canım tarif için...
tarifi çok önceden denemiştim....şimdi yayınladım.....fotoğraf pek güzel çıkmamış...acemilik günlerimden kalma bi görüntü..yenisini yaparsam yeni fotoğrafla değiştiririm.....:)

tarifi aynen aktarıyorum......

  • Malzemeler:

  • Yarım kilo et (dondurucuda bekletilip çok ince doğranmış)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 -2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

  • Pide(ben normal ekmekle yaptım)
  • Yoğurt

Sos için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı et suyu

Hazırlanması:

  • Dondurucuda beklettiğimiz etleri çok ince olarak doğruyoruz (dondurucuda bekletilen etler çok ince doğranılabiliyor).1–2 yemek kaşığı tereyağı ile pişiriyoruz. Pişen etlerimize 1 su bardağı sıcak su ekleyip birkaç dakika kaynatıyoruz ve suyunu bir kaba süzüyoruz (pidelerin üzerine kullanacağız).
  • Sos için; tereyağını eritip salçayı çok az kavuruyoruz ve ayırdığımız 1 su bardağı et suyunu ilave edip karıştırıyoruz (suyu ilave ederken yağ sıçrayabilir dikkat edin).

  • Pideleri küçük verev parçalar halinde doğrayıp (üzerine bir - iki kaşık tereyağı gezdirebilirsiniz, ben kullanmadım )kızarması için birkaç dakika fırında bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
  • Servis tabağına alınan pidelerin üzerine salçalı sos gezdirip kavrulmuş etleri diziyoruz ve etlerin üzerine de salçalı sos gezdiriyoruz. İsteğe göre yoğurdu kaşık yardımıyla çırpıp üzerine gezdirebilirsiniz veya yanında servis yapabilirsiniz.

ET ŞİŞ TARİFİ......

Etşiş

bu tarifide çok daha önceden yapmıştım.....aslında tavuk daha yumuşak oluyor ama ettende vazgeçemediğim için ara sıra yapıyorum böyle......patates püresi ile servis etmeyi çok seviyorum....

  • et ,süt ve sıvı yağ ile karıştırılarak bu şekilde bir kaç saat bekletilir.....kısaca terbiye edilir...
  • küçük küçük doğranır.....şişlere geçirilir.....
  • ister ızgarada ister yağsız tavada çevirerek pişirilir....
  • püre için patatesler haşlanır....ezilir.....az tereyağ,tuz ve süt ilavesi ile hazırlanır....
afiyet olsun.....
Lilypie 6th to 18th Ticker