KELEBEK PASTA

merhabalar..hayırlı sabahlar ve de iyi hafta başları:)))

bayrama çok az kaldı...aslında güzel bir tatlı tarifi vermek isterdim ama daha kendimde yapmadım bişey......

inşallah bi kaç gün öncesinden yapar paylaşırım.....normalde her bayram ailelerimizin yanına gittiğimiz için hiçbir hazırlık yapmazdım ama bi kaç bayramdır evimde giriyorum bayrama....dolayısıylada hazırlık yapmak durumunda kalıyorum.....

biraz nasıl hazırlanmalıyız ondan bahsedelim.....

• şerbetli tatlı olmazsa olmaz olmuş.......bi şekilde şerbetli yaparız....ben bu sene şerbetlinin yanına minik porsiyonluk pastalar(kanapeler) yapmayı düşünüyorum.....
• truff da güzel bir seçenek olabilir.......
• salata olarak mesela bu sene sarma sarmayalım...güzel bir rus salatası olabilir...yine küçük kaselerde sunulan....
• geçen sene yaptığım ve çok sevilerek yenen yine mini sosisli poğaçalardan yapmaya ne dersiniz...hem tatlı yemekten sıkılan mideler için nefis gidiyor...
• birde yanına kavurmalı pirinç pilavı olursa nefis olur işte o zaman....

bende bugünlerde blog blog gezip değişik neler yapabilirim onlara bakacağım......

zor bi hafta.......herkese şimdiden kolay gelsin.......szilerde yorumlara yaptığınız sevilen tarfileri yazabilirsiniz.......blog sahibi olmayan arkadaşlara fikir olur......

şimdide basit bir kekin kelebeğe dönüştüğü anı görelim:))

artık bilmeyen yok.....ama ya varsa:)))))sıradan bir keki çocuklarınıza daha şirin gösterebilirsiniz..hatta onlara süslemesini yaptırabilirsiniz........bazen ana sınıfında annelerden etkinlik isterler.......bir hazır pastaban alarak çocuklara basit kelebekler yapabilirsiniz.........

malzemeler.....

pandispanya için...

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kab.tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

ganaj(çikolatalı krema) için.....

• 1 paket 200 ml. sıvı krema
• 80 gr. bitter çikolata

üzeri için......

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• süslemek için çikolata , şekerleme arzuya göre ne isterseniz.
  

yapılışı.....

1. kek için şeker ve yumurtalar krema haline gelene kadar iyice çırpılır....
2. yağ,un ve kabartma tozu ilave edilir...kakaoda eklenerek kek 26.cm lik yuvarlak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülür...
3. önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.....
4. krema için krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır....ocağın altı kapatılır .içine çikolata atılır..eriyince soğuyup katılaşması için dolaba kaldırılır....
5. üzeri için krem şanti üzerindeki tarife göre süt ile çırpılır....
6. pişen kekimiz enlemesine ortadan ikiye kesilir....sonrada tam ortadan yine ikiye bölünür..
7. birinci kat yarım daireler birbirine ters olarak çevrilir.......ilk kanatlar oluşturulur..
8. üzerine bi kat krem şanti sürülür...sonrada çikolatalı krema sürülür.....
9. sonra diğer kek parçalarıda aynı birinci gibi diğerlerinin üzerine kapatılır....krem şanti ile kaplanır....
10. kanatlardan istediğiniz bi yerden iki kanattanda üçgen kesilir...kanat daha güzel görünsün diye..
11. arzuya göre kanatlar süslenir......ben çikolata rendesi ile kenarları yaptım..şekerler ilede rengarenk bi görüntü olsun istedim.
    

not.....

1. çikolatalı krema yerine kakaolu puding veya kakaolu krem şanti kullanabilirsiniz...
2. ben keki keserken biraz acele etmiş olabilirim..en başta ortadan kesmek yerine kremalar sürüldükten sonra da ortadan ikiye bölünebilir......ama kremalı haliyle hareket ettirmek daha zor olabilir tabiki..
3. ben süslemesi ile fazla ilgilenemedim..daha şık süslemeler yapılabilir...
   

BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

üzücü günlerin devam ettiği bu günlerde , milletin aç susuz ve soğuklarda yaşamaya çalıştığı şu zamanda tarif eklemek gerçekten zor.......ne yapacağımı bilemedim.....

son günlerdeki olaylar karşısında bol bol dua edelim ve şu an içinde bulunduğumuz hale şükredelim........eğer Van'daki insanlara yardım etmek istersenizde kargolar ücretsiz yardımı götürüyorlar......çoğu kişi bu haberlerden haberdar ama bilmeyenler için birde ben yazayım istedim........

Allahım bütün zorda olanlara yardım eylesin inşallah........amin....

tarife geçecek olursam..yine hansacığımdan duyduğum birçok blogda buna benzer yemekler gördüğüm ama hiç denemeye fırsat bulamadığım nefis bir tavuk yemeği......

bu arada beşamel sosuda ilk kez denedim...benim evimde pek tercih edilmeyen bi sostur....ev ahalim sevmez onun için yapamam.....birde bu tarife uygulayayım dedim güzelde oldu..ben beğendim bizimkilerde güzel olmuş falan dediler.....

kızım mantarları ayırdı:))eşim hepsini yedi bende bitirdim tabağımı.....beşamel sosu biraz garipseyerek yediler...ama karar veremediler iyimii kötümü...:)))sıcakken ve kaşarları eriyikken iyi yediler yinede.....:))))

BEŞAMEL SOS TARİFİ......

malzemeler....

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• tuz

yapılışı......

1. tereyapında un kavrulur..
2. kokusu çıkınca rengi dönmeden sütü eklenir..
3. tuz ilavesi ile sos kullanıma hazırdır..

BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

malzemeler....

• 2 adet tavuk göğsü
• 300 gr . kültür mantarı
• 200 gr kadar kaşar peyniri
• tuz, tatlı kırmızı tozbiber
• beşamel sos

yapılışı....

1. kuşbaşı doğranmış tavuk etleri az yağda kavrulur...
2. ardından kuşbaşı doğranmış mantarlar ilave edilir...
3. suyunu bırakıp çektikten sonra fırın kabına alınır...
4. üzerine hazırlanan beşamel sos eklenir.....
5. onunda üzerine kaşar rendesi konulur...
6. toz biber de serpilerek 200 dereceli fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişirilir...

not.....

• beşamel sosu yemek pişmeye yakın yaptım..durdukça katılaşmasın diye..
• ayrıca kaşarın bi kısmını beşamel sosun içine ekledim.....
• mantarlı harcın içine istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz...ben sade bir tad istedim katmadım onun için......

AĞLAYAN PASTA

hayırlı sabahlar...benim için ve çoğu kişi için öğlen oldu aslında ama öğleye kadar sabah sayılır herhalde:)

aaa gazel geldi.....az önce beşiğine yatırmamış mıydım ben bu çocuğu yaaa.....numara mı yaptı yani bana...uyuyordu hemde baya dalgın uyuyordu...tamda rahat bir yazı yazma planları kurarken.......alın işte hopladı çıktı kucağıma oturdu...şimdi parmaklar klavyeye basmaya başlar.....ya taslak olarak kaydedip sonra devam edeceğim ya da dayanabildiğim yere kadar dayanacağım..şu an nasıl yazdığımı görmeniz gerekir.....:DD

tarifi yazdığım kağıdı avucunun içinde top yaptı....aşağı yolladım oyuncaklarla oyna dedim ne kadar dayanır bilmiyorum...yine başıma bitmeden tarife geçeyim......belki bugün birilerinin misafiri gelir de hemen şu tarifi yapayım der:))))

aslında yine yine söylüyorum çoğu kişinin yaptığı klasik basit ama çok lezzetli bir kurtarıcı......hem kek malzemesine göre çok da çıkıyor.kalabalık misafirlere bire bir......ama ben bunu bi arkadaşımda sadece kekini yemiştim....ve çok beğenmiştim......yumuşacık harika bir keki vardı....ağlayan pasta keki dediğinde hemen denemek istedim....

bu kekin çok çıkmadığını söylemek isterim.....normalde bu pasta pişirdiğiniz herhangi bir keklede yapılabilir her halukarda nefis oluyor...

ben kalıbımın iç ölçülerini sizin için ölçtüm 22*33 çıktı......içinden ölçtüm direk.........bu kalıpla pişince kek kalınlığı fotoğraftaki gibiydi.......bu kekten yaparsanız ya daha küçük yada aynı büyüklükte kalıp kullanın..daha büyüğü daha ince olur çünkü...

malzemeler.......

• 4 adet yumurta
• 3 kahve fincanı şeker(türk kahvesi fincanı)
  
• 3 kahve fincanı un "
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yarım limon
  
• 1 yemek kaşığı kakao
• 
  
• 1 bardak soğuk süt(piştikten sonra üzerine dökmek için)

üzeri için.......

• 1 poşet krem şanti
• 1 poşet çikolata sosu
• tariflerine göre süt

yapılışı.....

1. kek için yumurta ve şeker ,şeker eriyinceye kadar iyice çırpılır...
2. sıvı yağ,kakao ve yarım limonun kabuğunun rendesi eklenir ve limondan az sıkılır.....
3. un,kabartma tocu vanilyada eklenerek çırpılır.....
4. 22*33 ebatlarında ya da daha küçük bir borcamda 170 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk.kadar pişirilir.....
5. kek piştikten sonra iki dakika kadar ilk sıcaklığı gidince soğuk süt kekin heryerine gezdirilir.....
6. kek soğuduktan sonra çırpılan krem şanti üzerine yayılır..en son çikolata sosuda pişirilip soğutulup en üste dökülür......

not.....

1. benim fotoğrafımda krem şanti çok kalın görünüyor çünkü sütüm çok soğuk olmadığı için krem şantimi sertleştiremedim..o yüzden ikinci paketide eklemek zorunda kaldım.normalde bir poşet yetecektir..hem çok kremalı güzelde olmaz....
2. önce çikolata sounu pişirirseniz soğuması için beklemezsiniz.......
3. kekin şekeri,krem şantinin ve sosun şekerleri fazla gelebilir..onun için kek şekerini bir fincan azaltabilirsiniz......
   

HAVUÇLU MISIRLI PİRİNÇ PİLAVI

gün döndü dolaştı yine pazartesiye geldi........sanki kocaman bi hafta bizi bekliyor gibi görünsede aslında yarın yine cuma olacak ve bi sonraki gün tekrar pazartesi.......

aradaki günleri hiç hatırlamıyorum.......bi bakıyorum aa hafta bitmiş seviniyorum ,sonra bi bakıyorum pazartesi sendromuna girmişim bile........çalışan biri değilim ama okula giden bir kızım ve eşim olduğu için onlarla aynı anda kalkmak beraber kahvaltı yapmak ve onları uğurlamak demek benimde haftamın başlaması demek oluyor......o yüzden sevmiyorum bu günü........

şimdi lafı kısa keserek yine basit bilinen bir tarifi hemen ekleyim arşivdeki yerini alsın sonra ağlayan kek tarifini yayınlayacağım......

pilavlarıma zaman zaman değişik malzeme katarım .....hatta yerken limon sıkarak yerim çokda severim..geçenlerde öyle bir deneme yaptım ki bi daha asla yapmam dediğim bi denemeydi bu:))))limon sıkmak güzelse kabuğuda yakışır diye düşündüm......

yanlış tespit:))))))))))

siz denemeyin diye yazıyorum......limon kabuğu rendesini pasta keklerden başka yemeklere kullanmayın.......öyle bir aroma veriyor ki sanırsınız kek pişiyor ocakta.......pilava parfüm sıkmışım gibi kokuyordu.......ev halkı yemedi ona göre...

ama bu pilav güzel oldu...havuçlu mısırlı pilav canıım.....havucu sürekli kullanırım zaten..çok yakışır..........mısırıda sevgili arkadaşım adaşım binbirçeşnide görmüştüm..hep denemek isiyordum nihayet onuda ekledim......tarif için teşekkürler canım...

gerçekten çok güzel bir lezzet verdi..........ben çok beğendim......mısırın hafif tatlı tadı ağıza çok hoş geliyor.........havuç zaten yakışıyor........deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum ve yazıyorum tarifimizi:)

bu pilavı aşağıda verdiğim patlıcanlı armut tarifinin yanına yapmıştım........çok yakıştı.........patlıcan zaten tavuklu olduğu için bu pilavı normal su ile hazırladım........et suyu kullanmadım.....havuç zaten pilava et suyu katılmış gibi bir tat ve renk verdi......

tarifi arkadaşımın ağzıyla aynen yazıyorum....

malzemeler.........

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• yarım kutu konserve mısır
• 1 orta boy havuç
  
• 2 yemek kaşığı tereyağ+ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1-2 damla limon suyu
• Tuz

yapılışı..........

1. Pirinci derin bi kaseye koyup üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpin ve üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su dökün.Bu şekilde su el değecek şekilde ılınana kadar bekletin.
2. Pirinçleri bikaç su yıkayın.Ve sügece koyun.
3. 2 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı z.yağı tencerede eritin.küp küp doğranmış havucu yağda biraz pişirin......Pirinçleride ekleyip kavurun.
4. Cam gibi olup, kaşıkla çevirirken top top değil de,tane tane düşmeye başladığında sıcak suyumuzu döküp,suyunu süzüp yıkadığımız konserve mısırı ekleyip,limon suyunu, tuzunu ekleyip bir kere karıştırın ve ocağın altını kısıp tencerenin kapağını muhakkak kapatıp,suyun çekmesini bekleyin.
5. Suyunu çekince bi cızırdama sesi gelicek işte o zaman ocağı kapatıp tencerenin kapağını açıp bikaç yerine mercimek kadar tereyağ koyuyoruz,bi kağıt havulu koyup tekrar kapağı kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

YOĞURTLU PATATES SALATASI

öncelikle hayırlı cumalar diliyorum bütün müslüman kardeşlerime......hayırlı sağlıklı ,bol helal kazançlı güzel bir gün olsun inş.....hastalara şifa dertlilere deva versin Allahım.......amin....

yine gazel zuzuyu uyutup kaçtım pc başına........eline bir biberon sütü verdim mi dünyalar onun oluyo ve bi bakmışım yan dönüp sızmış:)))

bugün kolay basit hepinizin zaman zaman yaptığı ,içine bazen garnitür koyup kumpire çevirdiği bazen yoğurduna sarımsak katıp mantı gibi yediği bir salata tarifi vereceğim.....dediğim gibi bu salatayı bilmeyen yoktur..

ama ben elimdeki çoğu tarifi buraya eklemek istiyorum..hem arşivi genişletmek hemde ilerde kızlarıma güzel bir hatıra kalması , yaşayan bir tarif defteri olması açısından denediğim , güzel olan , hatta tutmayan güzel olmayan tarifleride yazacağım........yazıyorumda.....

beğenmediğim tariflere güzel olmadı diyorum.....ben deneyimlerimi yazayımda ona göre yapıp yapmama konusunda iş size düşsün........

bu salatayıda herşeyin yanına yapabilirsiniz.......ikindi çay saatlerinede gider,akşam yemeklerinin yanınada.......özellikle kebap tarzı yemeklere çok yakışıyor........

üzerine süsleme olarak kapari turşusu kullandım.......kapariyle ilgili o kadar uzun bilgiler var ki buraya yazmak demek sizlerin sıkılması demektir..onun için okumak isterseniz bi tıklayın yeter....

kızımda ıtp hastalığı var..duyduk ki kapari kandaki trombosit değerini yükseltiyormuş...tabiki işlenmiş olan kapari..........hemen alıp denemek istedik.....biz turşusunu bulduk ama en etkili olanı kapsül şeklinde satılanı ve reçeliymiş..yinede turşusnuda sabahları üçer beşer yediriyoruz ve ilerki günlerde işe yarayıp yaramadığını anlamak için kan değerlerine baktıracağız....

kapari aracılığı ile patates salatasının tarifine geçerek konuyu bağlamış gibi yapayım bari:)))


ben bu salatayı yaparken daha başka çeşit salatalarımda vardı onun için çok az yapmaya çalıştım..dilimleri küçük küçük ikram ettim......

malzemeler......

• 4 adet orta boy patates
• yarım yemek kaşığı tereyağ
• tuz

üzeri için.....

• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt(dolu dolu)

süslemek için.....

• mısır
• kornişon salatalık turşusu
• kapari turşusu

yapılışı.....

1. patatesler soyulur ,yıkanır ,haşlanır....
2. sıcakken tereyağ ilave ederek çatalla ezilir..püre yapılır....
3. tuz eklenir istenilen bir kalıba veya tepsiye yayılır...
4. üzerine mayonez ve yoğurt karıştırılır...patatesin üzerine serilir....
5. dolapta dinlendirilir..servis sırasında süslemesi yapılır.....

not....

1. verilen miktarlar tamamen kişi sayısına göre çoğaltılmalıdır....
2. mayonezi seviyorsanız onu,yoğurdu seviyorsanız yoğurdu fazla miktarda kullanabilirsiniz...
3. yoğurt cıvık olursa salatanın üzerinden akabilir.ona göre yoğurdunuzu süzerek yapabilirsiniz.......
   

PATLICANLI ARMUT KÖFTE

bu köfteler hiç armuta benzememiş değil mi:)))

sofra dergisi geçen sene bana kitap hediye göndermişlerdi...içinden zaman zaman tarifler yapıyordum ama her yaptığımı fotoğraflayamadığım için (genelde akşama denk geldiği için) yayınlayamıyordum.........

bendeki kitapta tavukla yapılıyordu...bende öyle yaptım ama sofranın kendi sitesinde kıyma ile yapmışlar onu görmek için tık yapınız:)kıymalı armut köfte...

ama bu tarifi sırf yayınlamak için deneyip yaptım.....size özel anlayacağınız....patlıcanı çoğu kişi sever......tavukla olan uyumunuda ben çok severim.......

sürekli yapılıcak bi tarif değil ama ömrünüzde bi defa yapmanızı tavsiye ederim..ben yine ev halkıma yaptım.......çok hoşlarına gidiyor bu tarz yemekler........biraz oyalayıcı gibi görünsede oyalıyo gerçekten:))))))))))))))önce kolay diyecektim ama yaptıklarımı düşününce oyaladığını yazayım dedim:)))))

kalabalığa yapılacak bi tarif değil uğraştırır sizi...ama patlıcanları ikiye üçe bölerek yaparsanız daha küçük armut köfteleriniz olur.......

tarifini aşağı yazacağım ama en son böyle bir soslama zamanı var......fırına verilmesi gerekiyordu ama ben tencerede sosu pişirip içine attım patlıcanları,orda pişirdim biraz........gayt güzel oldu......

malzemeler.........

• 5 adet küçük patlıcan
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• tuz,karabiber
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ

yapılışı.....

1. patlıcanların saplarını kesmeden kısaltarak tamamen soyup tuzla suda bekletin...
2. suyunu sıkıp kurulayıp kızgın yağda kızartın....
3. tavuk göğsünü robotta çekin...
4. haşlanmış patatesi rendeleyin....
5. yumurta ,tuz,karabiber ve ekmek içi ile beraber yoğurun...
6. köfteyi patlıcan miktarı kadar yani beş parçaya ayırın...
7. avucunuzun içinde yassıltarak patlıcanın sapı dışarda kalacak şekilde her tarafını kaplayın..
8. kızgın yağda köfteleri kızartın.......
9. aynı tenceredeki yağı alarak tereyağı ekleyin...biberleri kızartın ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin..tuz serpin.......biraz piştikten sonra patlıcanları tencereye alarak sosla az pişmesini sağlayın.......

not.....

1. gerçek tarifte biber yoktu ben ekledim..
2. ve yine tencerede değil en son sosla fırında pişiriliyordu..oda şöyleydi...bi tavada domtesler rendelenip suyunu çekene kadar pişiriyosun...fırın kabına döküyosun...patlıcanlarıda üzerine diziyosun ve fırında 15 dk.pişiriyosun... ben böyle ayrıntıya gerek duymadım ....
3. kızarmış patlıcanları biraz tuzlayın köftenin içinden tuzsuz çıkıyor......
4. tarifte yoktu ,olsada kullanmazdım ama soğan sarımsak arzuya göre kullanılabilir....
5. kıyma ilede yapabilirsinz.......
6. kızartma işlemlerini hep aynı tencerede ve yağda yaptım.....en son sos yaparken yağı bi kaseye boşalttım......
7. kitaptaki fotoğrafta şekil olarak daha kısa armuta benzer bir şekli vardı..benim patlıcanlarda küçük olmasına rağmen armuta benzemedi....ama dikkatli baktığımda kısa görünmesi için biraz altta kesmişler gibi geldi bana..tamamen sizin isteğinize bağlı şekli...
8. tavuk köfteniz benimki gibi yumuşak olursa (cıvık)biraz dolapta dinlendirin..zor şekil veriliyo çünkü...

MUHALLEBİLİ KADAYIF

ne yazsam bilemedim..bu hava insana ne yazdırır ki.......

öncelikle tarifimi sevgili arkadaşım hünerliellerin üstlendiği porselen demlik çay saati etkinliğine göndermek istiyorum......etkinlikte başarılar diliyorum.kolay gelsin arkadaşım...

aslında sabah ki yağmurun sesi çok hoşuma gitmişti ama evin biraz soğuk oluşu bütün duygularımı yerle bir ediyor:))))

içimdeki kasvet birazda hafta sonunu hafta sonu gibi yaşayamamdan kaynaklanıyor...ne sabahanı sabah gibi yapabildim ne de o meşhuur hafta sonu kahvaltısını kafama göre yapabildim........o sinirle birde pazartesiye giriş yapınca ufak çaplı bir depresyon söz konusu...:)

havanın bi suçu yok aslında..sorun benim planlarımda:)))).......neyse sağlıklı olduğumuzu düşünelim ve şükredelim Rabbimize........

bu sefer kısa keseyim bari....tarifle ilgili yazayım birazda......

ramazanda iki kez yaptım.....çok beğenildi.....bende çok beğendim.....aslında önceleri kadayıfın çok kuru ağza geleceğinden korkuyordum ama düşündğüm gibi olmadı.....nefis bir tadı oldu.....üstü çıtır çıtır içi muhallebili harika bir yaz tatlısı aslında....kışında güzel gider de ramazana çok yakıştı kısaca..hafif bir lezzet istiyorsanız deneyin......

tarifi bitanecik arkadaşım yeşildomatesim verdi telefonda:)))....teşekkür ediyorum tarif için...

malzemeler......

• yarım kg . taze kadayıf
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kadar fındık veya ceviz

muhallebi için....(bardak 200 ml)

• 4 su bardağı süt..
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı margarin
  
• 1 poşet krem şanti
• krem şantiyi çırpmak için 1 su bardağı süt
  

yapılışı.........

1. kadayıflar geniş bir tepsi içinde koparılarak ufaltılır.......
2. genişçe bir tencerede yağ ve şeker ilavesi ile sürekli karıştırarak rengi kahverengi olana kadar kavrulur.....
3. altı kapatılıp soğumaya bırakılır....
4. ayrı bir tencerede 4 su bardağı süt,şeker,un koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir...kaynadıktan sonra margarin ilave edilir..biraz daha pişirilir..
5. mikserle 2-3 dk çırpılır..soğumaya bırakılır...
6. krem şantide süt ile çırpılır ve soğuyan muhallebi ile karıştırılır......
7. kavrulmuş kadayıfın yarısı arzu ettiğiniz bir kalıbın içine yayılır....
8. üzerine kremanın hepsi dökülür...ceviz veya fındık serpilir...
9. en üste kalan kadayıf yayılır.....elle düzeltilir........
10. en az yarım gün dolapta dinlendirilir......

not....

1. kadayıfları iyice küçültün ...kavururken birbirine yapışırsa endişelenmeyin soğuduktan sonra elnizde ufalarsınız....
2. kolay ufalanmayacağını düşünüyorsanız derin dondurucuya atın .donduktan sonra çıtır çıtır kırılıyor zaten....
3. muhallebiniz koyu olmazsa krem şantiyi daha az sütle çırpın yada tamamen toz olarak muhallebiye döküp çırpabilirsinz...
4. krem şantiyi mutlaka soğuk sütle çırpın yoksa istediğiniz katılıkta olmaz...
5. kadayıflar çıtırlığını bir gün sonra kaybetmeye başlıyor ama lezzeti pekte kaybolmuyor...
6. önce kremanızı yaparsanız soğuması için beklememiş olursunuz.....
   

ADANA KEBAP TARİFİ

adana kebap

"hep mi sebze yiycez" diyen ailem.......tabiki hep sebze yemiycez:)))arada bir kebaplar,etli sütlü tariflerde yapacağım size:)aynı bunun gibi..

özellikle Asya kızım....okuldan her geldiğinde tencerinin kapağını kaldırıp burnunu büzdürüp,kaşlarını sıktırıp off yaa sesinini taaa salondan duyoyorum ona göre......yine mi fasulye,yine mi ot(ıspanak olur kendisi) demenden dolayı vicdanım sızladı:))))))))sana kebap yaptım...hemde acılı:)))))))))))))

tabii önden bi kase yoğurt çorbası yemen şartıyla...:)

bizim evde her yemeğe burun kıvıran biri varsa o da büyük kızımdır.....sebzelere ot der,etlerin yağlı kısımlarını hiç sevmez ..her yemek sonrasında tabağının kenarına dağ gibi yığılmış domates biber parçaları kenarı az yağlı etler,maydonozlar vardır.......

ama inatçı değildir....ne verirsem yer...sıkıla pıkıla da olsa yer......en azından küçük zuzu gibi ağzından lörp diye çıkarmaz:)))

bende ara sıra asyaya süpriz yaparım..özellikle restoran tipi yemekleri,sunumları çok sever......adanamız acılıda olsa büyük bir zevkle yedi.....


bu lezzete hepimiz bayıldık.....bu güzel tarifi sevgili hansacığım verdi...bloğunda tarifi yok ama en kısa zamanda eklemesini istiyoruz..onun soğanlı ve sarımsaklı kebabını da merak ediyoruz yani:)))))

malzemeler.....

• yarım kg kuzu kıyma
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• tuz
• enli şişler

yapılışı.....

1. pul biber bir çay bardağına yakın soğuk suya karıştırılır..rengi çıkana kadar bekletilir...
2. rengi çıktıktan pul biber suyu ile baraber kıymaya eklenir.......sonra bütün malzemeler yoğrulur....
3. buzdolabında en az yarım saat bekletilir.....
4. yassı şişler alınır..el ara sıra ıslatılarak kıymadan alınan parçalar şişlere geçirilir...avuç içinde sıkılarak şekil verilir.......

1. şekil verilen şişler fırın ızgara teline dizilir...
2. telin altınada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi konur....

1. fırında 180-200 derecede ızgara ayarında şişler pişirilir.....kızardıktan sonra diğer tarafı çevrilir......

NOT....

• acılık oranı size kalmış.ne kadar isterseniz katabilir veya azaltabilirsiniz...
• soğan ve sarımsak sevenler için daha lezzetli olabilir......
• kuzu kıymasına birazda dana kıyma ekleyebilirsiniz....
• fırında şişleri çevireceğiniz zaman teli ve altındaki tepsiyi aynı anda çekin yoksa şilerin yağı fırın kapağına ve yere dökülebilir:)
• benim yassı şişim olmadığı için üç adet normal şişi yanyana getirerek kebaplarımı yaptım....

afiyet olsun.....

TRUFF TARİFİ

nihayet zuzuyu uyutup pc başına oturabildim........

uyanıkken kucağıma çıkmak istiyo,alamasam kolumu çekiştiriyo,alsam klavyeye basmaya çalışıyo,fare ile tık lar yapıyo.....:)))zuzu uyanıkken ev ahalisinden kimse cesaret edemez bilgisayar başına oturmaya...öyle şirretlikler yapar ki oturan kişi "tamamm yaaa kalkıyorum" lu olur..ve kalkarız...

bende uyutmuşken hemen bir tarif ekleyeyim....

aslında evde sürekli truf yaparım....genellikle kırıntılı kekleri veya kılık kırpık bisküvileri değerlendirmek için yaptığım toplardır bunlar......içinede krem şanti ekleyerek yaparım..ama bu sefer tam truf olsun istedim.....hazır krema stoğumda iyiyken :)))

beni çok memnun edecek bi tarif oldu....çok beğendim.....

-önceden hazırlanıp dondurucuda bekletilebilir....
-gelene gidene çıkarıp yemeye en uygun tarif truff dur......
-günlerde tabağı doldurmak için de en güzel kurabiye benzetmesidir....
-çocukların çok beğendiği toplardır....
-evde artan kekleri,az kalmış kuru yemişleri,pastaya fazla gelmiş kremaları değerlendirmenin en güzel yoludur.....
-elmalısı,havuçlusu,hindistan cevizliside olur..hepsinin kendine has isimleri var tabiki ama sonuçta hepsi birer küçük top tur.....

işte benim gerçek truff larım:))))

malzemeler...

• 1 paket(200 ml) sıvı krema
• 80 gr. bitter çikolata
• 1 adet hazır pastabanın yalnızca bir katı
• 2 yemek kaşığı süt tozu(arzuya göre kullanmayabilirsiniz)
• dışı için fındık içi,renkli şekerler,hindistan cevizi

yapılışı.....

• krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır....
• ocaktan alınır ve içine çikolata eklenir..eriyene kadar karıştırılır..
• başka bir derin kaba pastaban ufalanır..
• çikolatalı krema üzerine boşaltılır.....kaşıkla karıştırılır....
• süt tozuda eklenerek biraz katılaşıp dinlenmesi için dolaba kaldırılır....
• 5-10 dakika sonra karışım alınarak elle yuvarlaklar yapılır..süsleme malzemelerine bulanır.....

not...

1. dış kaplamasını eritilmiş sütlü çikolata ilede yapabilirsiniz...
2. içine fındık ceviz ve ya damla çikolata koyup yuvarlayabilirsiniz.....
3. krema karışımı cıvık oldu diye endişelenmeyin dolapta kısa sürede katılaşacaktır...
4. bu karışımdan 20 adet truf oldu.....daha küçük yuvarlayıp sayısını artırabilirsinz....